Czy kawa z mlekiem jest zdrowa? Barista pokazał, jak ją przygotować

Aktualizacja:
Autor:
Dominika
Czerniszewska
Źródło:
wprost.pl/PAP
Barista przygotowuje kawę
Barista przygotowuje kawęDzień Dobry TVN
wideo 2/6

Mamy dobrą wiadomość dla miłośników kawy z mlekiem. Naukowcy z Uniwersytetu w Kopenhadze udowodnili bowiem, że dodanie nabiału do ziaren ma działanie przeciwzapalne. Jak przygotować dobrą kawę w domu? Na to pytanie odpowiedział w studio Dzień Dobry TVN barista Kuba Kalusiński.

Czy dolewać mleko do kawy?

Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez kawy. Są i tacy, którzy nie są w stanie wypić jej bez mleka. Tylko, czy tak przygotowany napój jest zdrowy? Nowe badanie opublikowane na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry" przez naukowców z Uniwersytetu w Kopenhadze pokazuje, że tak.

Nie od dziś wiadomo, że kawa stanowi bogate źródło przeciwutleniaczy z grupy polifenoli, które działają przeciwzapalnie i pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny w organizmie. Natomiast duńscy badacze przeprowadzili analizę, jak polifenole zachowują się w połączeniu z aminokwasami występującymi w krowim mleku.

Okazało się, że kombinacja białek z mleka i przeciwutleniaczy z ziaren kawy podwaja efekt przeciwzapalny wywierany na komórki odpornościowe człowieka. W praktyce oznacza to, że tzw. biała kawa w tym zakresie działa korzystniej niż mała czarna.

- Wykazaliśmy, że gdy polifenol reaguje z aminokwasem, jego działanie hamujące stan zapalny w komórkach odpornościowych zostaje wzmocnione. W związku z tym można założyć, że takie połączenie będzie mieć równie korzystny wpływ in vivo, czyli na żywych ludzi - tłumaczyła prof. Marianne Nissen Lund, główna autorka badania.

- Będziemy oczywiście dalej badać ten efekt. Na razie na innych zwierzętach, a w przyszłości, o ile uda nam się zebrać potrzebne fundusze, także na człowieku - dodała.

Do dotychczasowej analizy naukowcy wykorzystali model sztucznego zapalenia w wyhodowanych komórkach odpornościowych.

Pyszna kawa w domowym zaciszu

Kuba Kalusiński w studio Dzień Dobry TVN pokazał, jak każdy może przygotować kawę z mlekiem, która będzie smakowała jak z kawiarni. Wystarczy do tego rondel i kawiarka. - Im mamy drobniej zmieloną kawę i ją dłużej parzymy, tym więcej goryczy nam się uwolni - powiedział.

Jak przyznał ekspert, sposobów parzenia kawy jest bardzo wiele. - Metod z każdym rokiem jest coraz więcej. Średnio na każdy rok przypada około 50-70 nowych małych urządzeń domowych - dodał. Przykładem mogą być drippery, które zyskują coraz większa popularność. - To nic innego jak garnek z dziurą, który ma za zadanie przepuszczać nam kawę. (...) Najtańszy kosztuje kilkadziesiąt złotych. Naszym zdaniem jest zalać wstępnie kawę, tak aby miała kontakt z wodą - wskazał barista.

Jak smakuje kawa z drippera? Jakie są inne metody parzenia kawy? Więcej informacji w materiale wideo.

Zobacz więcej w materiale wideo. Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz na platformie Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Autor:Dominika Czerniszewska

Źródło: wprost.pl/PAP

Źródło zdjęcia głównego: Michał Żebrowski / East News

Tagi:
Prowadzący:
Pozostałe wiadomości