Żurek pasteryzowany w słoikach z przepisu Sylwii Garskiej

Sylwia Garska w kuchni Dzień Dobry TVN
Żurek pasteryzowany w słoikach z przepisu Sylwii Garskiej
Źródło: Wojciech Olkuśnik/East News
W kuchni Dzień Dobry TVN Sylwia Garska, uczestniczka 9. sezonu MasterChef, przygotowała autorski przepis na pasteryzowany żurek. Kucharka nie wygrała programu, jednak dotarła do finału i wspaniale gotuje. Sprawdź, jak przygotować jej żurek. 

Pasteryzacja, czyli wekowanie, polega na podgrzewaniu słoików bądź weków wraz z zawartością w temperaturze nie przekraczającej 100 stopni Celsjusza. W trakcie tego procesu giną drobnoustroje, a pokrywa bądź guma w wekach zasysa się i uniemożliwia łatwy dostęp do zawartości. Dobrze zapasteryzowane przetwory można przechowywać w chłodnych miejscach nawet przez kilka lat! Pasteryzacja słoików może być przeprowadzona "na mokro", czyli w garnku z wodą, lub "na sucho" - w piekarniku. Weków natomiast raczej nie zaleca się wstawiać do piekarnika – specjalna guma mogłaby się zniszczyć w stosowanej wówczas temperaturze.

Żurek pasteryzowany w słoikach - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 kg białej kiełbasy,
    • boczek wędzony do smaku,
      • czosnek,
        • 3 marchewki,
          • pół selera,
            • 2 pietruszki korzeń,
              • 2 butelki żurku,
                • 5 ziemniaków,
                  • 5 jajek,
                    • zioła,
                      • nać pietruszki.

                        Sposób przygotowania żurku pasteryzowanego

                        1. Kiełbasę wraz z boczkiem podsmażyć w garnku, dodajemy pokrojoną cebulę i warzywa w kostkę. Dalej podsmażać, aż warzywa zmiękną.
                          1. Po podsmażeniu zalewamy wodą, około 3 l. Dodajemy przyprawy sól, pieprz, liść laurowy ,ziele angielskie, majeranek. I gotujemy do miękkości warzyw.
                            1. Na koniec dodajemy żurek z butelki bez mąki znajdującej się na dnie butelki.
                              1. Doprawiamy do smaku i dodajemy na koniec odrobinę chrzanu. Jajko ugotować na twardo, przekroić, włożyć do zupy oraz posypać natką pietruszki. Podawać ciepłe
                                1. Pasteryzowanie: wlewamy gorący żurek (bez jajka i chrzanu) do słoików, odwracamy dnem i pozostawiamy do wystygnięcia, bądź dodatkowo pasteryzujemy około godziny.

                                  Uwaga: do pasteryzowania używamy zawsze dokładnie umytych, wyparzonych i osuszonych naczyń. To bardzo ważne, ponieważ zaniedbanie higieny może sprawić, że nasze przetwory zepsują się, zamiast zostać utrwalone.

                                  Zobacz także:

                                  Autor: Teofila Siewko

                                  Źródło: Sylwia Garska

                                  Źródło zdjęcia głównego: Wojciech Olkuśnik/East News

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                  Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                  Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                  Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                  "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                  Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                  Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                  Materiał promocyjny

                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                  Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                  Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                  Materiał promocyjny

                                  Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                  Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                  Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                  Materiał promocyjny

                                  Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                  Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                  Materiał promocyjny

                                  Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                  Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                  Materiał promocyjny

                                  Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                  Materiał promocyjny

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                  "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                  Materiał promocyjny

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                  Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                  "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                  Materiał promocyjny

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                  Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                  Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                  Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                  Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                  To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                  Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas