Żurek pasteryzowany w słoikach z przepisu Sylwii Garskiej

Sylwia Garska w kuchni Dzień Dobry TVN
Żurek pasteryzowany w słoikach z przepisu Sylwii Garskiej
Źródło: Wojciech Olkuśnik/East News
W kuchni Dzień Dobry TVN Sylwia Garska, uczestniczka 9. sezonu MasterChef, przygotowała autorski przepis na pasteryzowany żurek. Kucharka nie wygrała programu, jednak dotarła do finału i wspaniale gotuje. Sprawdź, jak przygotować jej żurek. 

Pasteryzacja, czyli wekowanie, polega na podgrzewaniu słoików bądź weków wraz z zawartością w temperaturze nie przekraczającej 100 stopni Celsjusza. W trakcie tego procesu giną drobnoustroje, a pokrywa bądź guma w wekach zasysa się i uniemożliwia łatwy dostęp do zawartości. Dobrze zapasteryzowane przetwory można przechowywać w chłodnych miejscach nawet przez kilka lat! Pasteryzacja słoików może być przeprowadzona "na mokro", czyli w garnku z wodą, lub "na sucho" - w piekarniku. Weków natomiast raczej nie zaleca się wstawiać do piekarnika – specjalna guma mogłaby się zniszczyć w stosowanej wówczas temperaturze.

Żurek pasteryzowany w słoikach - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 kg białej kiełbasy,
    • boczek wędzony do smaku,
      • czosnek,
        • 3 marchewki,
          • pół selera,
            • 2 pietruszki korzeń,
              • 2 butelki żurku,
                • 5 ziemniaków,
                  • 5 jajek,
                    • zioła,
                      • nać pietruszki.

                        Sposób przygotowania żurku pasteryzowanego

                        1. Kiełbasę wraz z boczkiem podsmażyć w garnku, dodajemy pokrojoną cebulę i warzywa w kostkę. Dalej podsmażać, aż warzywa zmiękną.
                          1. Po podsmażeniu zalewamy wodą, około 3 l. Dodajemy przyprawy sól, pieprz, liść laurowy ,ziele angielskie, majeranek. I gotujemy do miękkości warzyw.
                            1. Na koniec dodajemy żurek z butelki bez mąki znajdującej się na dnie butelki.
                              1. Doprawiamy do smaku i dodajemy na koniec odrobinę chrzanu. Jajko ugotować na twardo, przekroić, włożyć do zupy oraz posypać natką pietruszki. Podawać ciepłe
                                1. Pasteryzowanie: wlewamy gorący żurek (bez jajka i chrzanu) do słoików, odwracamy dnem i pozostawiamy do wystygnięcia, bądź dodatkowo pasteryzujemy około godziny.

                                  Uwaga: do pasteryzowania używamy zawsze dokładnie umytych, wyparzonych i osuszonych naczyń. To bardzo ważne, ponieważ zaniedbanie higieny może sprawić, że nasze przetwory zepsują się, zamiast zostać utrwalone.

                                  Zobacz także:

                                  Autor: Teofila Siewko

                                  Źródło: Sylwia Garska

                                  Źródło zdjęcia głównego: Wojciech Olkuśnik/East News

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                  Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                  Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                  Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                  W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                  W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                  Materiał promocyjny

                                  Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                  Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                  Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                  Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                  Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                  Materiał promocyjny

                                  Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                  Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                  Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                  Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                  Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                  Materiał promocyjny

                                  Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                  Materiał promocyjny

                                  "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                  Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                  Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                  Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                  Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                  Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                  Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                  "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                  Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                  Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                  Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                  Materiał promocyjny

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                  Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                  Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                  Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                  In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                  Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                  Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                  Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego