Wytrwane i słodkie dania z wykorzystaniem sera pleśniowego – przepisy Andrzeja Polana

Andrzej Polan
Andrzej Polan w kuchni Dzień Dobry TVN
Źródło: Joanna Kruczek / Dzień Dobry TVN
Niebieski ser pleśniowy można połączyć ze znacznie większą ilością smaków i składników, niż się to wydaje. W kuchni Dzień Dobry TVN udowodnił to Andrzej Polan. Sprawdź jego przepisy na orzechowe naleśniki ze śliwkami, tartę z dodatkiem kurczaka i niebieskie ser pleśniowy w połączeniu z różnymi owocami.

Orzechowe naleśniki z serem pleśniowym i śliwkami - przepis

  • 250g mąka orkiszowa
    • 100g mąka pszenna
      • 50g orzechy mielone
        • 2 jajka
          • 200 ml mleko
            • 100 ml woda
              • 1 łyżka masła
                • szczypta soli i cukru

                  Masło rumienimy i odstawiamy. Pozostałe składniki łączymy i na koniec dodajemy masło uważając, aby nie dodawać ciemnych drobin maślanki. Naleśniki smażymy i układamy jeden na drugim.

                  • 500g puree ziemniaczane
                    • garść szpinaku
                      • 150g niebieskiego sera pleśniowego
                        • 1 jajko
                          • 10 szt śliwek węgierek
                            • 2 łyżki miodu
                              • sól, pieprz czarny do smaku
                                • 100g orzechów włoskich
                                  • masło klarowane do smażenia
                                    1. Na maśle przesmażamy szpinak, łączymy z puree ziemniaczanym. Doprawiamy pieprzem i do wystudzonego nadzienia dodajemy ser i jajko. Wszystko dokładnie mieszamy.
                                      1. Śliwki przesmażamy na miodzie, pod koniec dodając orzechy włoskie.
                                        1. Na naleśniki wykładamy porcję farszu, zwijamy niczym krokiet. Zwijamy i obsmażamy na patelni lub zapiekamy w piekarniku. Przed podaniem polewamy smażonymi śliwkami i orzechami.

                                          Ciepło zimna tarta z cukinii z niebieskim serem pleśniowym i drobiem dla całej rodziny - przepis

                                          • 400g mąki pszennej
                                            • łyżka cebulki prażonej
                                              • 4 żółtka
                                                • natka pietruszki
                                                  • sól, pieprz
                                                    • 200 g masła

                                                      Z w/w składników przygotowujemy ciasto kruche, najlepiej w malakserze lub ręcznie na stolnicy. Ciasto odstawiamy, aby odpoczęło, a my zabieramy się za przygotowanie pulpetów.

                                                      • 500 g mięsa z piersi kurczaka
                                                        • 500 g udek z kurczaka
                                                          • 1 szczypiorek
                                                            • 2 jajka
                                                              • sól, pieprz, oregano
                                                                • bazylia
                                                                  • 1 łyżka musztardy
                                                                    • ok. 100ml bulionu
                                                                      • olej rzepakowy

                                                                        Mięso łączymy z bulionem, żółtkami, posiekaną bazylią, musztardą, bułką tartą. Doprawiamy solą, pieprzem. Mięso dzielimy na mniejsze porcje, z każdej przygotowujemy małe pulpety. Smażymy na oleju rzepakowym. 

                                                                        • 250 g niebieskiego sera pleśniowego
                                                                          • 300 ml śmietanki 36%
                                                                            • pieprz czarny do smaku
                                                                              • 4 jajka

                                                                                Wszystko razem miksujemy. Ciastem wykładamy na blaszkę i podpiekamy na lekko złoty kolor około 15 minut w temp. 180 stopni. Na podpieczony spód wykładamy pulpety jeden przy drugim i zalewamy sosem serowym. Wstawiamy do pieczenia na około 40 minut w temp. 160 stopni.

                                                                                • 4 mniejsze cukinie
                                                                                  • 200 g sera feta
                                                                                    • świeża mięta
                                                                                      • 100 g orzechów laskowych
                                                                                        • 2 łyżki miodu

                                                                                          Umytą cukinię kroimy w cienkie paski najlepiej za pomocą obieraczki do warzyw. Solimy i odstawiamy na sicie, aby puściła nieco sok i zmiękła. Orzechy przesmażamy na miodzie, lekko studzimy. Na upieczoną tarte wykładamy paski z cukinii przypominające tagliatelle, posypujemy serem i polewamy miodem z orzechami.

                                                                                          Zimny ser pleśniowy i smażone gruszki oraz aronia - przepis

                                                                                          • 500 ml śmietanki 36%
                                                                                            • 150 g niebieskiego sera pleśniowego
                                                                                              • 2 łyżki cukru
                                                                                                • 3 łyżki mleka w proszku pełnotłustego
                                                                                                  • kilka małych gruszek
                                                                                                    • miód do smażenia gruszek
                                                                                                      • 3-4 łyżki aronii
                                                                                                        • świeża werbena
                                                                                                          1. Śmietankę ubijamy z cukrem, mlekiem w proszku na krem. Kiedy tylko stanie się on puszysty, dodajemy ser zmiksowany z paroma łyżkami mleka, wszystko mieszamy i wlewamy do podłużnej foremki i zamrażamy. Powstanie nam po godzinie inna wersja znanego parfait, tylko wytrawnego.
                                                                                                            1. Gruszek nie obieramy, tylko dzielimy na cząstki pozbawiając je tylko gniazd nasiennych. Przesmażamy na miodzie na lekko żółty kolor, dodajemy czarny pieprz i kilka listków werbeny.
                                                                                                              1. Zimny lazur kroimy w plastry, polewamy gruszkami w miodzie i werbenie.

                                                                                                                Figi świeże pełne niebieskiego sera pleśniowego i okruchów z chałki

                                                                                                                • 10 szt fig
                                                                                                                  • 300 g sera pleśniowego
                                                                                                                    • miód
                                                                                                                      • pieprz czarny
                                                                                                                        • 3 kromki chałki
                                                                                                                          • masło klarowane do smażenia
                                                                                                                            • świeża mięta
                                                                                                                              1. Na maśle przesmażamy pokruszoną chałkę rumieniąc ją na złoty kolor, osuszamy na ręczniku.
                                                                                                                                1. Figi nacinamy na 2 lub 4 części, środki wypełniamy pokruszonym serem pleśniowym z połową rumianej chałki, polewamy miodem i wstawiamy do pieczenia, czas około 15 minut temperatura wyższa 190 stopni.
                                                                                                                                  1. Kiedy tylko owoce nam zmiękną i podrumienią się, wyjmujemy, posypujemy pieprzem, skrapiamy pozostałym miodem i posypujemy pozostałą chałką. Krojona mięta na koniec.

                                                                                                                                    Zobacz także:

                                                                                                                                    Źródło: Andrzej Polan

                                                                                                                                    Źródło zdjęcia głównego: Joanna Kruczek / Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                    podziel się:

                                                                                                                                    Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                    Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

                                                                                                                                    Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

                                                                                                                                    Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                                                    Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                                                    Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                                                    Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                    "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                    Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                                                    Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                                                    Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                                                    Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                                                    Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                                                                                                                    Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                                                    Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                                                    Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                    Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                    Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                    Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                    Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                    Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                    11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                    11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                                    Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                    Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                    Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                    Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                    Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                    Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                    Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                    Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                    Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                    Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                    Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                    Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                    Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                    Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                    Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                    Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                    Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                    Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                    Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                    Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                    "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                    Materiał promocyjny

                                                                                                                                    E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                    Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                    "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                    Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                    Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                    Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                    Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                    Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                    Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                    "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                    Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                    #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas