Ryba po chojnicku - przepis na dorsza z warzywami

Danie z ryby z warzywami
Angelika Heine/Getty Images
Źródło: iStockphoto
Ryba na polskich stołach najczęściej gości jako danie obiadowe. Można jednak z niej przygotować również przystawki i przekąski. Przykładem zimnej przystawki jest ryba po chojnicku, którą przygotowuje się, mieszając usmażone filety z ryby z duszonymi, aromatycznymi warzywami. Przepis na rybę po chojnicku można samodzielnie modyfikować, dodając ulubione warzywa i przyprawy.

Kuchnia regionalna zdobywa w ostatnich latach popularność - ludzie chętnie sięgają zarówno po przepisy z różnych stron świata, jak i po te lokalne. Przykładem kuchni, w której chętnie wykorzystuje się ryby, jest kuchnia kaszubska. To z niej pochodzi przepis na rybę po chojnicku. Żeby przygotować taką potrawę, warto zapytać starsze pokolenia o rodzinne przepisy.

Ryba po chojnicku to potrawa składająca się z podsmażonej ryby, dobrze sprawdzą się filety z dorsza lub mintaja z dodatkiem duszonej papryki, cebuli i pomidorów. Danie to można podawać zarówno na gorąco, jak i na zimno, jako przystawkę. Potrawa może być przechowywana w lodówce kilka dni, a wraz z upływem czasu jej walory smakowe rosną. Podstawowy przepis można modyfikować, dodając ulubione warzywa, np. por czy seler i doprawiając ostrą papryką lub kminkiem.

Ryba po chojnicku - przepis krok po kroku

Tradycyjny przepis na rybę po chojnicku zawiera produkty łatwo dostępne w każdym sklepie. Do tego dania dobrze sprawdzi się dorsz lub mintaj - ryba może być mrożona, należy jednak rozmrozić ją wcześniej i odsączyć z nadmiaru wody. Do ryby można dodać zarówno gotową passatę z pomidorów, jak i pomidory z puszki (krojone lub całe) czy obrane ze skóry świeże pomidory.

Składniki:

  • 800 g fileta z dorsza,
    • 2 czerwone papryki,
      • 1 zielona papryka,
        • 200 g pieczarek,
          • 2 duże cebule,
            • 2 ząbki czosnku,
              • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
                • 1 łyżeczka kurkumy,
                  • 200 ml passaty pomidorowej,
                    • 1 liść laurowy,
                      • 2 ziela angielskie,
                        • mąka do obtoczenia ryby,
                          • oliwa z oliwek,
                            • sól i pieprz.

                              Sposób przygotowania:

                              1. Opłukać i osuszyć filety z dorsza. Jeśli ryba była mrożona, należy ją rozmrozić przed przygotowaniem.
                                1. Rybę pokroić ją na mniejsze kawałki, doprawić solą, pieprzem i obtoczyć w mące.
                                  1. Usmażyć na rozgrzanej oliwie z oliwek.
                                    1. Następnie należy pokroić cebulę w piórka, posiekać drobno czosnek, a następnie razem zeszklić na patelni.
                                      1. Paprykę oraz umyte pieczarki należy pokroić na drobne kawałki i dołożyć je do smażącej się cebuli z czosnkiem i dusić do miękkości.
                                        1. Następnie warzywa należy zalać passatą, dodać ziele angielskie, liść laurowy, paprykę mieloną, kurkumę, sól, pieprz.
                                          1. Całość dusić na małym ogniu.
                                            1. W głębokim naczyniu należy ułożyć warstwę sosu z warzywami, następnie rybę, kolejną warstwę sosu i ryby, itd. (aż wyczerpią się składniki).
                                              1. Danie należy lekko przestudzić i włożyć do lodówki lub podawać na ciepło.

                                                Dorsz po chojnicku na ostro - przepis krok po kroku

                                                Tradycyjne przepisy na regionalne danie warte są zachowania, jednak po pewnym czasie mogą się znudzić. Warto wtedy nieco je odmienić, dodając dodatkowe warzywa czy przyprawy. Również podstawowy przepis na rybę po chojnicku można urozmaicić, dodając pikantne przyprawy.

                                                Składniki:

                                                • 4 filety z dorsza,
                                                  • 1 puszka pomidorów bez skórki,
                                                    • 1 cebula,
                                                      • 1 papryka czerwona,
                                                        • pół selera naciowego,
                                                          • sok z jednej limonki,
                                                            • oliwa z oliwek,
                                                              • 2 ząbki czosnku,
                                                                • łyżeczka mielonej słodkiej papryki,
                                                                  • cukier,
                                                                    • sól i pieprz,
                                                                      • pół łyżeczki chili,
                                                                        • szczypta kminku.

                                                                          Przygotowanie:

                                                                          1. Należy zacząć od umycia i osuszenia ryby.
                                                                            1. Następnie należy pokroić cebulę w drobną kostkę, seler pociąć na plastry.
                                                                              1. Warzywa wrzucić na patelnie z rozgrzaną oliwą z oliwek i podsmażyć, aż nieco zmiękną.
                                                                                1. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojoną w kostkę paprykę.
                                                                                  1. Kiedy papryka nieco zmięknie, dodać pomidory z puszki, doprawić cukrem, solą, pieprzem, mieloną słodką papryką, papryką chili, kminkiem i dusić około 20 minut na małym ogniu.
                                                                                    1. Filety z ryby należy pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z limonki, doprawić solą, pieprzem i obsmażyć na patelni.
                                                                                      1. Następnie rybę ułożyć w naczyniu żaroodpornym, zalać sosem warzywnym i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na około 10 minut.
                                                                                        1. Potrawę można podawać na gorąco lub jako zimną przystawkę.

                                                                                          Smacznego!

                                                                                          Zobacz wideo: Rybne tapasy Sebastiana Olmy

                                                                                          Dzień Dobry TVN

                                                                                          Zobacz także:

                                                                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                                                                          Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                                          podziel się:

                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                          Zaskakujące słowa w Dzień Dobry TVN. Damian Michałowski się ich nie spodziewał

                                                                                          Zaskakujące słowa w Dzień Dobry TVN. Damian Michałowski się ich nie spodziewał

                                                                                          Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji? Zobacz zdjęcie

                                                                                          Kate Middleton przyłapana na ulicy po raz pierwszy od operacji? Zobacz zdjęcie

                                                                                          Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                          Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                          Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                          Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                          Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                          Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                          Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                                                                          Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                          Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                          Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                          Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                          Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                          Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                          Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                          Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                          11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                          11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                          Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                          Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                          Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                          Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                          Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                          Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                          Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                          Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                          Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                          Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                          Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                          Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                          Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                          Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                          Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                          Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                          Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                          Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                          Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                          Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                          Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                          Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                          Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                          Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                          Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                          Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                          Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                          Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                          Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas