Obiad po śląsku od "Pana Babci" - od zupy, przez danie główne, aż po deser

Dowiedz się więcej:

Pobierz e-book

Najnowsze

Zupa ogórkowa z ryżem

Składniki na rosół:

• 4 skrzydełka z kurczaka
• 1 szyja z indyka
• 2 udka z kurczaka
• 1 korzeń selera
• 5 marchewek
• 1 por
• przyprawy do smaku: liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz.

Pozostałe składniki na zupę:

• 1 kg kiszonych ogórków,
• 6 średnich ziemniaków,
• pół litra śmietanki (30%).

Składniki na zasmażkę:

• masło,
• mąka pszenna.

Dodatkowo: ugotowany ryż.

Sposób przygotowania:

Ze składników na rosół gotujemy wywar, po ugotowaniu odcedzamy go. Mięso obieramy. W trakcie gotowania rosołu szykujemy ziemniaki, ogórki oraz marchew. Ogórki ścieramy na tarce o dużych oczkach, ziemniaki kroimy w kostkę. Garnek z bulionem stawiamy na palnik i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. W tym czasie smażymy ogórki oraz startą na tarce marchew. Po 10 min. dodajemy podsmażone warzywa do wywaru oraz wcześniej obrane mięso. Zupę zagęszczamy zasmażką, a na koniec zabielamy śmietanką. Dodajemy ugotowany ryż. Doprawiamy do smaku.

Bądź na bieżąco:

Tradycyjny śląski obiad i deser według przepisów "Pana Babci"

Fastfood po śląsku czyli knysza - kieszonka pełna smaku. Jak ją przygotować?

Bądź na bieżąco:

Tost francuski z Gorgonzolą DOP dolce, karmelizowaną śliwką i tymiankiem. Idealne połączenie smaków

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Karminadle

Składniki na klopsy:

• 1 kg mięsa mielonego (z łopatki lub karczku),
• 2 czerstwe bułki (namoczone w mleku),
• 3 małe cebule,
• 3 jajka,
• smalec do smażenia,
• 200g bułki tartej,
• przyprawy do smaku.

Składniki na purée ziemniaczane:

• 1,5 kg ziemniaków,
• pół szklanki śmietanki 30%,
• pół kostki masła,
• sól do smaku.

Składniki na kapustę zasmażaną:

• główka białej kapusty,
• 400 g boczku parzonego, wędzonego,
• 2 cebule,
• 3/4 kostki masła,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• ocet do smaku,
• sól, pieprz i cukier do smaku.

Sposób przygotowania:

Mięso oraz namoczone bułki zmielić, dodać drobno pokrojoną cebulę, jajka i przyprawy, dokładnie wymieszać. Formować klopsy, obtaczać w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym smalcu z obu stron na złoty kolor.

Obrane ziemniaki ugotować w garnku z osoloną wodą, odcedzić, dodać pozostałe składniki i utłuc tłuczkiem do ziemniaków.

Kapustę poszatkować i ugotować do miękkości, odcedzić, zostawiając trochę wody. Boczek pokroić w kostkę, przesmażyć, dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Po przesmażeniu dodać do kapusty. Na tej samej patelni zrobić zasmażkę, przełożyć do garnka z kapustą i dokładnie wymieszać. Kapustę doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz octem.

Ślepy szałot

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków,
• 400 g boczku parzonego, wędzonego,
• 2 cebule,
• 4 ogórki kiszone,
• sól, pieprz i ocet do smaku.

Sposób przygotowania:

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Boczek pokroić w kostkę i wysmażyć. Cebulę, ogórki kiszone oraz ugotowane ziemniaki pokroić w kostkę, wymieszać, zalać gorącym boczkiem ze skwarkami i doprawić do smaku solą, pieprzem oraz octem.

Zista

Składniki:

• 1 kostka margaryny,
• 1,5 szklanki cukru,
• cukier waniliowy,
• 4 jajka,
• 2 szklanki mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szklanka mleka,
• tłuszcz oraz bułka tarta do wysmarowania prodiża.

Sposób przygotowania:

Margarynę, cukier, jajka oraz cukier waniliowy ucierać w makutrze do białości. Do utartej masy dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i dalej ucierać. Następnie dodać mleko i ponownie utrzeć. Masę przelać do wysmarowanego tłuszczem i obsypanego bułką tartą prodiża. Piec 40–50 minut.

Zobacz także:

• Przez żołądek do serca. Przygotuj walentynkową kolację i deser z Matteo Brunettim
• Rodzinne gotowanie Anny i Elżbiety Jarosik. Proste i szybkie przepisy na obiad oraz deser
• Kuchnia "tania jak barszcz". Poznaj przepisy Darii Ładochy na obiady do 20 zł