Mak na świątecznym stole symbolizuje pomnożenie wszelkich dóbr. Warto zatem podążać za tradycją i przygotować z nim wigilijne słodkości. Sebastian Olma zdradza swoje przepisy na świąteczny makowiec, śląską makówkę i kutię. Podpowiada też, czy gotowa masa makowa będzie odpowiednia do świątecznych wypieków.
Świąteczny makowiec z rodzynkami i lukrem
- 500 g mąki pszennej
- 50 g świeżych drożdży
- 50 g cukru
- 200 ml mleka
- 4 żółtka
- 50 g masła
- 1Do szerokiej miski wsyp cukier, pokruszone drożdże i powoli wlewaj ciepłe mleko o temperaturze 37st.
- 2Za pomocą łyżki wymieszaj składniki dodając połowę mąki, przykryj ścierką i odstaw w ciepłe miejsce aby ciasto urosło.
- 3Następnie dodaj do ciasta resztę mąki, jajka i roztopione masło.
- 4Wszystkie składniki wymieszaj, aż powstanie jednolita masa, którą należy dokładnie owinąć folią i odstawić na około godzinę do wyrośnięcia.
- 850 g masy makowej
- 150 g rodzynek
- 2 pomarańcze
- 6 białej jajek
- łyżeczka soli
- 50 g brązowego cukru
- 1Białka ubij na sztywną masę dodając pod koniec ubijania sól i cukier.
- 2Ubite na sztywno białka dodaj do masy makowej, zetrzyj skórkę z pomarańczy, dodaj rodzynki i wymieszaj wszystkie składniki razem.
- przygotowane ciasto
- przygotowana masa makowa
- 100 g rodzynek
- 1Wyjmij ciasto z foli, rozwałkuj na grubość około 0,5 cm i szerokość z długością 30x30 cm.
- 2Nałóż masę makową, równo rozsmaruj zostawiając na końcach po 3 cm wolnej przestrzeni i posyp rodzynkami.
- 3Zwiń ciasto i owiń w papier do pieczenia zostawiając około 1-2 cm wolnej przestrzeni, aby ciasto podrosło do góry (można ciasto posmarować roztopionym masłem).
- 4Odstaw na 30 minut - dzięki czemu jeszcze bardziej wyrośnie przed pieczeniem.
- 5W tym czasie nagrzej piekarnik do temp. 185 st. C. piecz makowca około 40 minut, wyjmij i zostaw do ostygnięcia.
- 6Gdy ciasto ostygnie polej je lukrem (zagotuj wodę z sokiem pomarańczowym 10ml i dodaj cukier puder 200g) posyp ciasto rodzynkami i orzechami.
Śląska makówka z rodzynkami, figami i orzechami
- 250 g niebieskiego maku
- 250 ml wody
- chałka maślana
- 1,5 l mleka
- 150 g cukru
- 150 g masła
- 100 g rodzynek
- 100 g płatków z migdałów
- 150 g suszonych fig
- 100 g orzechów nerkowca
- 100 g orzechów włoskich
- 200 g gorzkiej czekolada
- 1W garnku zagotuj wodę (250 ml), dodaj mak i zagotuj mieszając cały czas.
- 2Następnie dodaj masło, cukier, rodzynki i figę suszoną. Podlewając mlekiem, gotuj mak na małym ogniu około 1h. Po tym czasie masa powinna zmięknąć i być "mokra". W razie potrzeby dodaj pod koniec gotowania więcej mleka.
- 3W wysokim szklanym naczyniu (naczynie nasmaruj oliwą z oliwek) na dnie ułóż porcje ugotowanego maku, następnie pokrojone cienkie plastry bułki, posyp orzechami, migdałami i gorzką czekoladę stratą na grubych oczkach.
- 4Takie ułożenie warstw powtórz jeszcze dwa razy, gotową makówkę wstaw do lodówki na jeden dzień.
- 5Następnego dnia masa powinna być tak zwarta że można ją kroić nożem po wyjęciu z naczynia.
Kutia świąteczna z makiem i orzechami
- 250 g komosy ryżowej
- woda do gotowania
- 250 g niebieskiego maku
- 300 ml mleka
- 50 g masła
- 200 ml miodu
- 100 g orzechów włoskich
- 100 g orzechów laskowych prażonych
- 100 g migdałów
- 100 g rodzynek
- 100 g suszonej moreli
- 100 g suszonej żurawiny
- 2 laski wanilii
- 1Komosę ryżową przepłucz w zimnej wodzie, następnie zalej raz taką samą ilością zimnej wody, lekko posól i wstaw do gotowania.
- 2Gdy komosa się zagotuj zmniejsz ogień, na mniejszym ogniu gotuj przez około 12-15 minut, aż nasiona komosy zaczną się otwierać. Przelej komosę przez sitko i odstaw, aby ostygła.
- 3W rondelku zagotuj mleko z odrobiną masła, wody (100ml) i wanilią, gdy mleko się zagotuje wsyp mak. Doprowadź mleko z makiem do ponownego wrzenia cały czas mieszając, aby nie przywarł do rondla. Po zagotowaniu zdejmij z ognia, przykryj folią lub talerzykiem i zostaw na 2-3 h, aby napęczniał.
- 4W metalowej misce sparz wrzącą wodą wszystkie suche owoce, dodaj posiekane orzechy i migdały. Następnie przełóż ugotowaną komosę, zaparzony mak i wlej miód. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Gotową kutię przełóż do odpowiedniego naczynia i wstaw na noc do lodówki, aby nabrała kształtu.
- 5Następnego dnia wyjmij i pokrój na plastry lub podaj w całości.
Newsy
We wtorek, 28 listopada w mediach pojawiła się informacja o 19-letniej kobiecie, która urodziła dziecko w lesie. Wybrano też nową Rzeczniczkę Praw Dziecka. Portale pisały również o znanym muzyku Krzysztofie S. oskarżonym przez prokuraturę o wykorzystanie seksualne osoby poniżej 15. roku życia, a także o śmierci Gabriela Seweryna. O czym jeszcze przeczytasz w serwisie dziendobry.tvn.pl?
Gorące tematy
Dwaj patostreamerzy najpierw częstowali nastolatki alkoholem, a następnie prowokowali je do kompromitujących zachowań. Jedna z dziewczyn została pobita. Patostreamerzy wszystko transmitowali w internecie, a ich widzowie wpłacali im pieniądze. Sprawie przyjrzeli się reporterzy programu Uwaga! TVN.