Kuchnia koreańska w domowym zaciszu. Poznaj wyjątkowe przepisy Wioli Błazuckiej

Kuchnia koreańska dla każdego
Źródło: Dzień Dobry TVN
Wiola Błazucka, znana jako „Pierogi z Kimchi”, odczarowuje dla nas kuchnię koreańską. Na YouTubie zaraża miłością do Korei i tamtejszego jedzenia. A w tej książce pokazuje, że tradycyjne koreańskie dania można wykonać w każdym polskim domu z łatwo dostępnych składników. W dodatku większość z nich można wykonać ze składników dostępnych w każdym supermarkecie.

Bibimbap

Składniki:

  • 1½ miseczki ugotowanego ryżu (około 200 g przed ugotowaniem)
    • kilka liści sałaty
      • ½ ogórka
        • ½ marchewki
          • ½ małej cukinii
            • Kilka garści szpinaku
              • 150 g mielonego mięsa wołowego
                • 1 łyżka sosu sojowego
                  • 1 łyżeczka cukru
                    • 1 łyżeczka oleju sezamowego
                      • 2 jajka
                        • olej do smażenia

                          Sos:

                          • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
                            • 1½ łyżki pasty gochujang
                              • 1 łyżka cukru
                                • 1 łyżka oleju sezamowego
                                  • 2 ząbki czosnku

                                    Sposób przygotowania:

                                    Przed przystąpieniem do przygotowywania składników bibimbapu powinniśmy ugotować ryż. Do tego dania najbardziej polecam koreański ryż lub ryż do sushi, ale z każdym innym białym ryżem też będzie smacznie.

                                    Później przygotowujemy sos, żeby smaki w nim zawarte zdążyły dobrze się połączyć. W miseczce umieszczamy sos sojowy, pastę gochujang, cukier i olej sezamowy, a także posiekany czosnek. Całość dokładnie mieszamy.Następnie szykujemy dodatki, które ułożymy dookoła ryżu. Liście sałaty rwiemy w dłoniach na mniejsze kawałki. Ogórka i marchewkę kroimy w zapałki. Marchewkę oraz pokrojoną w cienkie plasterki cukinię smażymy na odrobinie oleju, aż lekko zmiękną. Szpinak blanszujemy przez około 30 sekund i doprawiamy odrobiną soli, oleju sezamowego i ząbkiem czosnku.Mięso mieszamy z sosem sojowym i cukrem. Przekładamy je na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju i smażymy, dokładnie mieszając, tak żeby się nie przypaliło. Gdy jest dobrze ścięte, wyłączamy ogień, dodajemy olej sezamowy i mieszamy.

                                    Czas na złożenie naszego dzieła! Przygotujemy dwie miseczki z bibimbapem. Na samym środku każdej z miseczek umieszczamy porcję ryżu. Ryż obkładamy wcześniej przygotowanymi dodatkami. Choć za chwilę i tak wszystko wymieszamy, radzę się postarać przy układaniu warzyw, ponieważ chodzą słuchy, że im ładniej podany bibimbap, tym lepsze doznania smakowe. Później smażymy dwa jajka sadzone i układamy po jednym na środku każdej z miseczek. Ostatni krok to dodanie łyżki sosu, odrobiny oleju sezamowego (bo jego nigdy za wiele!) i wymieszanie całego dania.

                                    Trójkątny kimbap

                                    Składniki:

                                    • miseczka ugotowanego ryżu do sushi lub koreańskiego ryżu (150 g przed ugotowaniem)
                                      • 1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
                                        • 1 łyżeczka oleju sezamowego
                                          • 100 g tuńczyka z puszki (waga po odsączeniu)
                                            • 1 łyżka majonezu
                                              • 2 arkusze alg kim (nori)

                                                Akcesoria do wykonania foremki:

                                                • kawałek tekturki (min. 23 cm długości)
                                                  • folia spożywcza
                                                    • taśma klejąca

                                                      Sposób przygotowania:

                                                      Do przygotowania trójkątnych kimbapów będzie nam potrzebny ryż, który warto ugotować wcześniej (według instrukcji na stronie xxx). Ryż musi się trochę kleić, żeby dało się z niego uformować stabilne trójkąty, dlatego bardzo polecam użycie ryżu do sushi lub koreańskiego ryżu.

                                                      Będziemy potrzebować również foremki, którą bardzo łatwo się przygotowuje. Z tektury wycinamy prostokąt o wymiarach 23 × 3 centymetry. Owijamy go dokładnie folią spożywczą (nie chcemy, żeby tektura dotykała ryżu i się do niego przyklejała), następnie kawałek tektury łamiemy w 2 miejscach tak, żeby powstały 3 boki trójkąta. Składamy tekturkę w kształt trójkąta i sklejamy taśmą po zewnętrznej stronie. Foremka gotowa! Możemy przystąpić do przygotowania trójkątów.

                                                      Ryż przekładamy do miski, dodajemy do niego sos sojowy i olej sezamowy, mieszamy. Tuńczyka przekładamy do osobnej miseczki – bardzo ważne jest, żeby był całkowicie.

                                                      Ogórkowe kimchi

                                                      Składniki:

                                                      • 600 g ogórków gruntowych lub szklarniowych
                                                        • 2 łyżki soli
                                                          • ½ marchewki
                                                            • 2 małe cebule
                                                              • 2 cebulki dymki
                                                                • 3–4 ząbki czosnku (jeśli nie używamy polskiego, ale chiński, to polecam użyć całą główkę)
                                                                  • 3 łyżki papryki gochugaru
                                                                    • 3 łyżki prażonego sezamu
                                                                      • 3 łyżki sosu rybnego (może być sojowy, jeśli ktoś bardzo nie chce rybnego)
                                                                        • 1 łyżka cukru
                                                                          • ⅓ szklanki wody

                                                                            Potrzebne akcesoria:

                                                                            • szklany lub ceramiczny pojemnik do przechowywania kimchi
                                                                              • rękawiczki

                                                                                Sposób przygotowanie:

                                                                                Ogórki dokładnie myjemy. Jeżeli używamy ogórków gruntowych, nacinamy jeden koniec do ¾ długości warzywa na 4 części, tworząc coś na kształt ośmiorniczki (oczywiście jeżeli czujemy się na siłach, możemy pokroić ogórka tak, żeby nasza ośmiorniczka miała więcej niż 4 odnóża). Jeżeli nasze ogórki są bardzo duże lub używamy szklarniowych, warto przekroić je najpierw na pół, a dopiero potem naciąć na kształt ośmiorniczek. Tak pokrojone warzywa solimy – staramy się nacierać je dokładnie, tak żeby sól wniknęła we wszystkie części. Ogórki odstawiamy i przygotowujemy nadzienie.

                                                                                Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach lub kroimy w zapałki. Cebule kroimy w piórka lub ścieramy na tarce do mizerii. Dymkę kroimy w bardzo drobne plasterki. Czosnek siekamy lub przeciskamy przez praskę. Do warzyw dodajemy paprykę gochugaru, sezam, sos rybny, cukier, wodę i mieszamy wszystko – powstanie pasta, którą nadziejemy ogórki.

                                                                                Warzywa, które dzielnie na nas czekały, opłukujemy z soli. Dzięki temu sól, która zdążyła wniknąć w ogórki, pozostanie w nich i nada im dobry smak, ale całość naszego dania nie będzie za słona. Ogórki odsączamy z wody i faszerujemy pastą, którą wkładamy między „macki” ośmiorniczek (koniecznie w rękawiczkach!), i tak nafaszerowane układamy ściśle w słoiku lub pojemniku. Jeśli zapełniliśmy całe naczynie i zostało nam trochę pasty, możemy wyłożyć ją na wierzch. Pojemnik przykrywamy i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, a najlepiej na całą noc, żeby całość zdążyła się porządnie przegryźć.

                                                                                Takie ogórki tworzą pyszne danie nawet ze zwykłą miseczką ryżu z jajkiem sadzonym i odrobiną oleju sezamowego! Świetne nadają się też do zabrania na wynos w lunchboksie.

                                                                                Zobacz także:

                                                                                Autor: Katarzyna Lackowska

                                                                                Źródło: Wioleta Błazucka

                                                                                Źródło zdjęcia głównego: Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                podziel się:

                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                Pokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"

                                                                                Pokazuje na zdjęciach, jak wygląda stres. "Reakcja człowieka na sytuację, która go przerasta"

                                                                                Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                                Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                                Martyna z "MasterChef Nastolatki" jest poważnie chora. Trafiła do szpitala

                                                                                Martyna z "MasterChef Nastolatki" jest poważnie chora. Trafiła do szpitala

                                                                                Dubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny

                                                                                Dubaj pod wodą. Na lotnisku i ulicach rozegrały się dantejskie sceny

                                                                                Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?

                                                                                Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?

                                                                                Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                                                                Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego