Kapusta pak choi – sprawdzone przepisy z egzotycznym warzywem w roli głównej

Kapusta pak choi
Kapusta pak choi – sprawdzone przepisy z egzotycznym warzywem w roli głównej
Źródło: Fot. CaroleGomez / Getty Images
Pak choi – kapusta, która pochodzi z Chin, ale od pewnego czasu jest bardzo popularna w kuchni europejskiej – także u nas. Lubiana za swoją delikatną goryczkę, chrupkość i soczystość. Jest bardzo uniwersalnym warzywem – można ją przygotować w wielu wariantach. W każdej będzie równie smaczna.

Pak choi ma mnóstwo zalet: jest nie tylko smaczna i błyskawiczna w przygotowaniu, ale też bardzo zdrowa. Jest źródłem witaminy C i A, zawiera też beta-karoten, kwas foliowy, żelazo, potas i wapń. Jest bogata także w chlorofil i mnóstwo cennych antyoksydantów. Zawiera omega-3 i kwas alfa-linolenowy, które mają działanie przeciwzapalne.

Kapusta pak choi to także dobry sposób, by utrzymać niską wagę – porcja 100 g to tylko 13 kcal (oczywiście surowej kapusty). Dzięki swojej niskokaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, jest doskonała dla osób, które dbają o dietę.

Kapusta pak choi – podstawowe wskazówki

Kapusta pak choi jest jadalna w całości – zarówno łodygi, jak i liscie. Łodygi są zwykle bardziej chrupkie. Warto też pamiętać, że smak pak choi zależy od wielkości główki – im jest ona większa, tym bardziej gorzka.

Owoce i warzywa

Źródło: Dzień Dobry TVN
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Na co zwrócić uwagę wybierając warzywa?
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Najbardziej zanieczyszczone warzywa i owoce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Tak dojrzewają owoce egzotyczne w Polsce
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Jak wybrać najlepsze przetwory owocowe?
Kaktusy - dzieci Słońca
Kaktusy - dzieci Słońca

W Chinach najpopularniejsze są gotowana kapusta pak choi albo kapusta delikatnie podsmażana, czyli w tzw. kapusta przyrządzona w technice stir-frying . Warto pamiętać o tym, by gotowanie lub smażenie było naprawdę krótkie – wtedy kapusta nadal będzie chrupiąca. Najpierw smażymy łodygi, a dopiero na koniec liście.

Istotną wskazówką jest także sposób przechowywania. Pak choi należy przechowywać w lodówce, w foliowej perforowanej torbie. Wtedy wytrzyma nawet 3 tygodnie. Kapusty nie myjemy przed schowaniem do lodówki, dopiero tuż przed przyrządzeniem – dzięki temu będzie dłużej świeża.

Kapusta pak choi – jak przyrządzić?

Liście kapusty uwalniamy, odcinając je od głąba. Następnie należy je umyć pod bieżącą wodą, sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Tak przygotowana kapusta jest gotowa do dalszej obróbki.

Kapusta chińska pak choi to świetna surówka czy dodatek do głównego dania, ale także przystawka czy ciepła kolacja. Z powodzeniem zastąpi szpinak czy duszony jarmuż.

Kapusta pak choi może być podana na surowo, ale też smażona, duszona, gotowana, można także zrobić z niej pak choi zupę. Możemy przyrządzić pak choi z kurczakiem lub na sposób wegetariański. Możliwości i przepisów jest naprawdę sporo. Wszystko zależy wyłącznie od naszych preferencji i… wyobraźni.

Kapusta pak choi – sprawdzone przepisy

Kapusta pak choi świetnie nadaje się na prostą surówkę. W tym celu należy ją drobno posiekać, dodać starte jabłko i marchewkę oraz czerwoną cebulę. Jako dressing może posłużyć sos sojowy wymieszany z octem balsamicznym i odrobiną musztardy. Surówkę można też posypać orzeszkami nerkowca. I pak choi surówka gotowa – palce lizać!

Bardzo prostym daniem jest też smażona kapusta pak choi – wystarczy wrzucić na rozgrzaną oliwę łodygi, obsmażyć, skropić sosem sojowym, na koniec dodać liście kapusty i.. gotowe. Dla smaku można posypać danie sezamem.

Małe główki pak choi można ugotować na parze – wystarczy 6-8 minut. To jeden z ulubionych sposobów Chińczyków na przyrządzenie chińskiej kapusty.

Poniżej podajemy kilka bardziej wyszukanych, choć dość łatwych w przygotowaniu, przepisów na kapustę pak choi.

Pak Choi w pomidorach - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 kapustę pak choi,
    • 2 szklanki passaty pomidorowej,
      • 3 ząbki czosnku,
        • 3 łyżeczki mieszanki ziołowej (np. lubczyk, tymianek, oregano i bazylię),
          • 1 pęczek natki pietruszki,
            • oliwę.

              Przygotowanie:

              1. Oliwę wymieszaną z niewielką ilością wody rozgrzać na patelni.
                1. Pokroić kapustę, podsmażyć, mieszając od czasu do czasu.
                  1. Czosnek obrać i wycisnąć lub drobno posiekać.
                    1. Do kapusty dodać czosnek, passatę i zioła. Poddusić na wolnym ogniu.
                      1. Zdjąć z ognia i dodać pokrojoną natkę pietruszki.

                        Pak Choi z kurczakiem - przepis krok po kroku

                        Składniki:

                        • 500 g filet z kurczaka,
                          • 2 główki kapusty pak choi,
                            • cebula czerwona,
                              • czosnek,
                                • papryczka chili,
                                  • przyprawy: pieprz, sól, curry, sezam, a także sos sojowy i oliwę z oliwek.

                                    Sposób przygotowania

                                    1. Mięso pokroić w paski.
                                      1. Przygotować marynatę do kurczaka: wymieszać w misce oliwę z sosem sojowym, curry, solą i pieprzem. Mięso zostawić w marynacie na ok. godzinę.
                                        1. Kapustę pokroić: twardą część na kawałki, a liście w paski.
                                          1. Cebulę pokroić w piórka, czosnek i papryczkę chilli posiekać bardzo drobno.
                                            1. Mięso podsmażyć na patelni, dorzucić cebulę, czosnek i chilli.
                                              1. Po kilku minutach dodać pokrojoną łodygę pak choi, dusić do miękkości. Pod koniec smażenia dodać kilka kropli sosu sojowego i liście pak choi. Chwilę smażyć i gotowe!

                                                Zobacz także:

                                                Zobacz wideo: Młoda kapusta z mulami

                                                Dzień Dobry TVN

                                                Autor: Adrian Adamczyk

                                                Źródło zdjęcia głównego: Fot. CaroleGomez / Getty Images

                                                podziel się:

                                                Pozostałe wiadomości

                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                Materiał promocyjny

                                                Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                Materiał promocyjny

                                                Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                Materiał promocyjny

                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                Materiał promocyjny

                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                Materiał promocyjny

                                                Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                Materiał promocyjny

                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                Materiał promocyjny

                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                Materiał promocyjny

                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                Materiał promocyjny

                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                Materiał promocyjny

                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                Materiał promocyjny

                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                Materiał promocyjny

                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                Materiał promocyjny

                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas