Bułeczki z kapustą, marchewkowe kimchi i inne pomysły na zdrowe dania z kiszonkami

Dania z kiszonkami
Dania z kiszonkami są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Swoje propozycje zaprezentował w kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski. Na naszym stole pojawiły się: bułeczki z kiszoną kapustą, marchewka kimchi, klopsy z sałatką z ogórków kiszonych i pure z batatów, a także kurczak marynowany w soku z kiszonego buraka.

Bułeczki z kiszoną kapustą

Składniki na bułeczki z kiszoną kapustą:

Ciasto:

  • 230 ml wody
    • 10 g świeżych drożdży
      • 400 g mąki pszennej
        • łyżeczka soli

          Farsz:

          • cebula
            • ostra papryczka
              • 4 łyżki masła do smażenia
                • marchewka
                  • 300 g kiszonej kapusty
                    • 300 g pieczarek
                      • pęczek natki pietruszki
                        • sól i pieprz

                          Dodatkowo:

                          • łyżka sezamu jasnego
                            • łyżka sezamu czarnego
                              • pęczek cebuli dymki

                                Jak przygotować bułeczki z kiszoną kapustą:

                                1. W wodzie rozpuścić drożdże, dodać mąkę i sól. Wymieszać i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto przez około 5-6 minut. Przełożyć do miski i odstawić do wyrastania na 1,5 godziny.
                                  1. W tym czasie przygotować farsz. Cebulę i papryczkę chili posiekać i podsmażyć na maśle. Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do cebuli. Pod koniec dodać kiszoną kapustę i wszystko razem dusić. Na osobnej patelni podsmażyć pokrojone w plasterki pieczarki i dodać do farszu z kapusty. Dodać posiekaną natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
                                    1. Ciasto podzielić na 10 równej wielkości części i uformować z nich bułeczki. Zostawić na 10 minut, żeby się ciasto odprężyło, a następnie rozwałkować na płaskie placki o średnicy około 12 centymetrów. Na środek nałożyć farsz i zlepić ciasto u góry. Głęboką i dużą patelnię rozgrzać do średniej temperatury. Wlać odrobinę oleju oraz wysypać na patelnię sezam. Ułożyć bułki obok siebie na patelni i obsmażyć z każdej strony po 2-3 minuty. Następnie wlać kilka łyżek wody, przykryć i pozwolić, żeby bułeczki się uparowały. Podawać posypane posiekaną dymką oraz z sosem sojowym.

                                      Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                      Marchewka kimchi

                                      Składniki na marchewkę kimchi:

                                      • 1 kg marchewki
                                        • 2 łyżki soli
                                          • cebula
                                            • 20 g mąki ryżowej
                                              • 200 ml wody
                                                • 60 g koreańskiej papryki Gochugaru

                                                  lub

                                                  • 40 g słodkiej papryki
                                                    • 20 g ostrej papryki
                                                      • 4 ząbki czosnku
                                                        • kawałek imbiru wielkości kciuka
                                                          • 3 łyżki cukru
                                                            • 3 łyżki sosu sojowego

                                                              Jak przygotować marchewkę kimchi:

                                                              1. Marchewkę obrać i pokroić na zapałki. Posolić i zalać wodą. Wymieszać, aby sól się rozpuściła w wodzie. Odstawić na noc. Następnie odcedzić i opłukać marchewkę z soli.
                                                                1. Mąkę ryżową zalać wodą i ugotować kleik ryżowy. Wystudzić i dodać do niego resztę składników. Zmiksować blenderem, żeby składniki się połączyły. Gęstą papką zalać marchewkę i dokładnie wymieszać. Przełożyć do dużego słoika. Zakręcić i odstawić na blat kuchenny na 10 dni. Po tym czasie wstawić do lodówki. Marchewka jest gotowa do jedzenia już po pierwszym dniu.

                                                                  Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                  Kurczak marynowany w soku z kiszonego buraka

                                                                  Składniki na marynowanego kurczaka:

                                                                  • kurczak
                                                                    • sól i pieprz
                                                                      • 2 ząbki czosnku
                                                                        • 300 ml soku z kiszonych buraków
                                                                          • kilka gałązek tymianku
                                                                            • 2 łyżki miodu
                                                                              • 4 łyżki masła

                                                                                Dodatki:

                                                                                • 4 tortille
                                                                                  • 2 pomidory
                                                                                    • 2 ogórki
                                                                                      • rzymska sałata
                                                                                        • 3 łyżki majonezu
                                                                                          • 2 łyżki jogurtu naturalnego
                                                                                            • sól i pieprz

                                                                                              Jak przygotować marynowanego kurczaka:

                                                                                              1. Kurczaka podzielić na kawałki. Solidnie przyprawić solą i pieprzem oraz rozgniecionym czosnkiem i tymiankiem. Następnie zalać sokiem z kiszonych buraków i miodem, odstawić do zamarynowania na kilka godzin.
                                                                                                1. Kawałki kurczaka wyjąć z marynaty, ułożyć w naczyniu do zapiekania, nałożyć masło w kilka miejsc i wstawić na 45 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Ogórki, pomidory i sałatę pokroić na kawałki i wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z jogurtem. Tortille podpiec na patelni, nałożyć na nie sałatkę, kurczaka pokrojonego na kawałki i polać sosem.

                                                                                                  Klopsy z sałatką z ogórków kiszonych i pure z batatów

                                                                                                  Składniki na klopsy z sałatką:

                                                                                                  Klopsy:

                                                                                                  • cebula
                                                                                                    • 4 ząbki czosnku
                                                                                                      • olej do smażenia
                                                                                                        • 400 g mielonego mięsa wołowego
                                                                                                          • bułka namoczona w mleku
                                                                                                            • łyżeczka słodkiej papryki
                                                                                                              • szczypta ostrej papryki
                                                                                                                • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
                                                                                                                  • łyżeczka ziaren kolendry
                                                                                                                    • sól i pieprz

                                                                                                                      Sałatka:

                                                                                                                      • 400 g małych ogórków kiszonych
                                                                                                                        • czerwona papryka
                                                                                                                          • duża słodka cebula
                                                                                                                            • łyżeczka cukru
                                                                                                                              • 2 łyżki musztardy francuskiej
                                                                                                                                • pieprz

                                                                                                                                  Pure z batatów:

                                                                                                                                  • 600 g batatów
                                                                                                                                    • 100 g masła
                                                                                                                                      • 3-4 łyżki śmietany kremówki
                                                                                                                                        • sól i pieprz

                                                                                                                                          Jak przygotować klopsy z sałatką:

                                                                                                                                          1. Obrać bataty i ugotować w minimalnej ilości wody. Gdy będą miękkie, odcedzić, dodać mleko i śmietanę, i zmiksować blenderem na gładkie pure. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oleju aż się zeszklą. Dodać do mięsa razem z dobrze odcedzoną bułką oraz przyprawami. Dokładnie wymieszać i wyrobić. Uformować sześć kul i ułożyć na blaszce do pieczenia. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i podpiec przez 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 130 st. C i podpiec jeszcze 10 minut.
                                                                                                                                            1. Ogórki pokroić na podłużne plasterki. Cebulę pokroić w piórka, a paprykę w cienkie paski. Wszystko razem wymieszać, doprawić i wymieszać z musztardą francuską. Klopsy podawać z pure z batatów oraz sałatką z ogórków.

                                                                                                                                              Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                              Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                                              >>> Zobacz także:

                                                                                                                                              Grzyby kiszone – jak je przygotować? Jakie rodzaje najlepiej wybrać?

                                                                                                                                              Kiszonki w walce o odporność. "Cały dzień jest lepszy i zdrowszy"

                                                                                                                                              Ogórki nie tylko małosolne. Zobacz, jakie pyszne pikle robi Beata Kartowicz

                                                                                                                                              Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                                              Autor: Iza Dorf

                                                                                                                                              Źródło: Piotr Kucharski

                                                                                                                                              podziel się:

                                                                                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                              Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                                              Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                              Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                              Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                              Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                              Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                              Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                              Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                              Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                              Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                              Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                              Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                              "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                              Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                              Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                              Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                              Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                              Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                              Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                              Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                              Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                              Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                              Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                              Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                              "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                              Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                              Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                              Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                              Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                              Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                              "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                              Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                              "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                              Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                              Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                              Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                              To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                              Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                              Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                              Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                              Materiał promocyjny

                                                                                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                              Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                              Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                              Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                              Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                              9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                              Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                              Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                              Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                              Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                              Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                              Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"