Czym jest chińska kapusta pak choi? Jak przyrządzić kapustę pak choi na ciepło i na zimno?

Kapusta pak choi
Fot: Tom Baker,EyeEm / gettyimages.com
Pak choi to podgatunek kapusty właściwej, który pojawia się w wielu potrawach kuchni azjatyckiej. Kapusta chińska pak choi jest idealna do sałatek, ale Chińczycy najchętniej jedzą ją na ciepło.

C: Kapusta pak choi pochodzi z Azji Wschodniej. Chiny to kraj słynący z imponującej ilości odmian kapusty – szacuje się, że uprawia się tam blisko 700 różnych rodzajów tego warzywa. Największą popularnością cieszą się uprawy zbliżone do kapusty pekińskiej – właśnie takie, jak kapusta pak choi. Dziś uprawia się ją nie tylko w Chinach, ale i w Ameryce Północnej czy Europie. Coraz częściej dostępna jest też w polskich sklepach.

Co to jest pak choi? Z czym to się je?

Kapusta pak choi po polsku znaczy tyle, co kapusta chińska . Warzywo to doczekało się wielu różnych nazw: Pak choi, pakczoj, kapusta pak-choy, bok choy, a jej oryginalna łacińska nazwa to Brassica rapa. Kapusta właściwa chińska może kojarzyć się z kapustą pekińską, ma też podobne zastosowanie do swojej kapuścianej kuzynki, są to jednak dwa zupełnie różne warzywa.

Chińska kapusta pak choy ma grube, mięsiste łodygi - to one są uznawane za najsmaczniejsze. Pak choi wytwarza rozety liściowe – odróżnia się więc od naszej polskiej kapusty tym, że nie ma główki. Jej liście są podłużne, mają intensywnie zielony kolor i rozwijają się w pozycji pionowej. Kapusta pak choi występuje w dwóch odmianach: z białymi lub zielonymi ogonkami liści. Charakterystyczny dla kapusty pak choi jest ciekawy, gorzkawy smak , od lat wykorzystywany jako akompaniament najlepszych azjatyckich potraw.

Kapusta pak choi – właściwości, które zaskakują

Warzywo pak choi jest źródłem cennych substancji odżywczych. Pak choi, dzięki zawartości błonnika, poprawia metabolizm i pomaga zrzucić zbędne kilogramy. Kapusta pak choi jest nieocenionym źródłem cennych substancji odżywczych: żelaza, sodu, potasu, magnezu, wapnia, fluoru, fosforu. Co jeszcze ma w sobie Pak choi? Właściwości jest znacznie więcej. Zawiera przeciwutleniacze, fitosanitarne składniki odżywcze oraz witaminy: K i z grupy B i C. Co ważne, w kapuście pak choi znajduje się solidna porcja witaminy A – szczególnie pożądanej przez osoby dbające o siebie, ponieważ poprawia wygląd, wzmacniając skórę, włosy i paznokcie.

Kapusta pak choi po polsku: uprawa kapusty pak choi

Nasiona kapusty pak choi można dostać bez problemu w Internecie. Co ważne, kapustę pak choi można hodować w Polsce, a jej uprawa jest dość łatwa – warzywo to wytrzymuje przymrozki do -5°C. Uprawia się ją podobnie jak kapustę pekińską, najlepiej jako poplon.

Sianie kapusty pak choi najlepiej rozpocząć od połowy lipca do połowy sierpnia. Nasiona wysiewa się wprost do gruntu w rzędy co 30 cm, na głębokość 1 cm . Pak choi – nasiona warzywa najlepiej siać w żyznej i wilgotnej glebie. Kapusta chińska pak choi jest rośliną jednoroczną, którą można zbierać już po 5-6 tygodniach.

Kapusta pak choi – gdzie kupić i jak wybrać najsmaczniejszą?

W sklepie najlepiej wybrać małe kapustki - im pak choi mniejsza, tym najbardziej delikatna. Liście niewielkich kapust pak choi są też bardzo apetyczne dzięki swojej intensywnej zieleni. Warto szukać jak najbardziej zwartych rozet bez plam.

Największym przysmakiem są mięsiste łodygi pak choi. Jeśli uda nam się dostać świeżą kapustę, będzie bardzo soczysta i chrupiąca, z lekką nutą goryczy. Warto spróbować orientalnej kapusty pak choi – cena warzywa za opakowanie to ok. 4-6 zł. Kapustę pak choi można coraz częściej spotkać w polskich sklepach, a bez problemu dostaniemy ją i jej nasiona w sklepach internetowych.

Kapusta pak choi - jak podawać? Na ciepło czy na zimno?

Kapusta pak choi jest jadalna w całości. Warzywo pak czoi można podać na surowo w formie orzeźwiającej sałatki. Wystarczy szczypta dobrych składników i dwie kapusty pak choi na surowo, aby wyczarować orientalną sałatkę na kolację.

Opcja 1: sałatka z pak choi

Składniki:

· 2 kapusty pak choi,

· pół szklanki mleka sojowego,

· jabłko,

· marchewka,

· mała czerwona cebula,

· 2 duże garści orzechów nerkowca,

· 5 łyżek octu balsamicznego,

· 4 łyżeczki rodzynek,

· łyżeczka musztardy sarepskiej.

Sposób przygotowania:

Do przygotowania sałatki wykorzystamy pak choi na surowo. Należy posiekać drobno kapustę pak choi i włożyć ją do miski, a następnie dodać do kapusty starte na tarce o grubych oczkach jabłko, dużą marchewkę i czerwoną cebulę. Aby przygotować sos, należy zblendować ze sobą wszystkie pozostałe składniki, czyli: mleko sojowe, orzechy nerkowca, ocet balsamiczny, rodzynki i łyżeczkę musztardy sarepskiej. Sałatkę należy polać sosem i dokładnie wymieszać. Warto na wierzchu położyć kilka dodatkowych rodzynek oraz orzechów nerkowca jako dekorację.

Opcja 2 : Kapusta chińska pak choi duszona z sezamem

Zdaniem Chińczyków kapusta pak choi jest najsmaczniejsza, gdy jest lekko podgotowana lub krótko podsmażona. Oto jedna z łatwiejszych receptur chińskich na duszoną kapustę pak choi z sezamem. W Azji tak przyrządzoną kapustę pak choi podaje się jako dodatek do dań z kurczaka czy wołowiny.

Składniki:

· 2 kapusty pak choi,

· 1 ząbek czosnku,

· 2 łyżeczki sosu sojowego,

· szczypta brązowego cukru,

· garść sezamu,

· olej.

Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię należy wsypać ziarna sezamu, od czasu do czasu mieszając, prażyć je aż do uzyskania złotego koloru. Tak uprażony sezam można przesypać do miseczki, a na rozgrzaną patelnię wlać olej i po jego nagrzaniu dodać wyciśnięty ząbek czosnku. Kiedy w powietrzu znacznie unosić się przyjemny aromat smażonego czosnku, to znak, że pora dodać przekrojoną wzdłuż na pół kapustę pak choi. Kiedy warzywo pak choi lekko zmięknie, warto posypać je odrobiną cukru brązowego oraz podlać sosem sojowym i 2 łyżkami wody. Całość należy dusić jeszcze 2 minuty. Tak przygotowaną kapustę pak choi najlepiej podawać gorącą, posypaną prażonym sezamem. Pak choi sprawdzi się rewelacyjnie jako dodatek do mięsa.

Zobacz film: Kuchnia chińska. Źródło: Dzień Dobry TVN.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Kasia Kowalska zabiera fanów w sentymentalną podróż

Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

Janina Ochojska pokonała raka. Wyjaśniła, co jest najważniejsze w zdrowieniu

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Artur Żmijewski ma trójkę dorosłych dzieci. Czy poszły w ślady słynnego taty?

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

"Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
Materiał promocyjny

Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
Materiał promocyjny

Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
Materiał promocyjny

Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
Materiał promocyjny

Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
Materiał promocyjny

Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

"Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

"Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas