Kurczaka można przyrządzić na wiele oryginalnych sposobów. W naszej kuchni udowadnia to Sebastian Olma. Zobacz, jak przyrządza kurczaka w sosie teriyaki z zielonymi warzywami, smażoną pierś kurczaka na grzybowym risotto z chipsami z jarmużu oraz pieczonego kurczaka z warzywami korzennymi. Sprawdź wyjątkowe przepisy. Kurczak w sosie teriyaki z zielonymi warzywami i chrupiącą sałatą
Składniki na sos teriyaki do marynowania mięsa
- Woda 350 ml
- Brązowy cukier 85g
- Sos sojowy x 70 ml
- Czosnek x 1 ząbek
- Imbir świeży x 2 łyżki duże
- Ocet ryżowy x 1 duża łyżka
- Mąka ziemniaczana x 1 łyżka
Jak przyrządzić sos teriyaki
W małym rondelku zagotuj wodę z cukrem, sosem sojowym, czosnkiem i imbirem. Gotuj około 5 minut, aż płyn odparuje i dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej. Dopraw do smaku octem ryżowym.
Składniki na kurczaka w sosie teriyaki z zielonymi warzywami i chrupiącą sałatą
- Udka z kurczaka x 4 szt.
- Sól, pieprz czarny do smaku
- Sos teryaki x 100ml
- Bulion drobiowy x 0,5l
- Imbir świeży x 100g
- Trawa cytrynowa x 2 szt.
- Pomarańcza x 1 szt.
Jak przyrządzić kurczaka w sosie teriyaki z zielonymi warzywami i chrupiącą sałatą
Udka z kurczaka natrzyj dokładnie solą i pieprzem, następnie zamarynuj je w sosie teriyaki na około 30 minut. Obsmaż udka z każdej strony i podlej je bulionem dodając do środka kawałki imbiru, trawy cytrynowej i pomarańczy. Przykryj mięso pokrywką i duś na wolnym ogniu około 30 minut, aż udka zmiękną. Pod koniec duszenia dodaj powstały wcześniej sos teryiaki.
- Brokuł x 1 szt.
- Zielony groszek x 200g
- Cukinia zielona x 2 szt.
W rondelku ugotuj kawałki brokuła, groszku cukrowego i cukinii.
- Sałata rzymska baby x 4 szt.
- Orzechy nerkowca x 100g
Do głębokiego naczynia przełóż ugotowane zielone warzywa, dodaj kawałki uduszonych udek z kurczaka, połóż kawałki sałaty rzymskiej, polej powstałym sosem teryiaki i posyp prażonymi orzechami nerkowca.
Smażona pierś kurczaka na grzybowym risotto z chipsami z jarmużu
Składniki na smażoną pierś z kurczaka z grzybowym risotto
- Filet z piersi kurczaka x 4 szt.
- Sól, pieprz czarny, papryka w proszku – do smaku
- Olej do smażenia
Jak przyrządzić smażoną pierś z kurczaka z grzybowym risotto
Filet z piersi kurczaka doprawiam do smaku solą, pieprzem i papryką w proszku. Smażę na patelni od strony skóry, aż będzie złoto brązowa i wstawiam do piekarnika na około 15 minut do temp. 170 st. C
- Czosnek x 3 ząbki
- Cebula biała x 1 szt.
- Mieszanka grzybów x 0,5 kg (boczniak, pieczarka, borowiki)
- Ryż do risotto arborio x 1 kg
- Bulion drobiowy x 1 l
- Tarty parmezan x 0,2 kg
- Natka pietruszki x 1 pęczek
- Masło x 100g
W tym czasie na patelnię, gdzie smażył się kurczak, daję posiekany czosnek i cebulkę, smażę, aż cebula zmięknie. Dodaję grzyby podsmażając je, aż będą miały złoty kolor. Następnie dodaję ryż arborio i gotuję około 15 minut, aż będzie miękki, podlewając cały czas bulionem drobiowym. Na koniec dodaję tarty parmezan, posiekaną natkę pietruszki i kawałki zimnego masła.
Jarmuż blanszuję w posolonej wodzie i wstawiam do piekarnika na suszenie do temp. 60 st. C. Do głębokiego naczynia wlewam porcję risotta, układam na górze filet z kurczaka i całość dekoruję chipsami z jarmużu.
Pieczony kurczak z warzywami korzennymi i młodą cebulką w sosie balasamicznym
Składniki na pieczonego kurczaka z warzywami korzennymi
- Kurczak tuszka x 1 szt.
- Suche przyprawy (sól, curry, papryka słodka, zioła prowansalskie) – po 1 dużej łyżce
- Oliwa z oliwek
- Pomarańcza x 1 duża sztuka
Jak przyrządzić pieczonego kurczaka z warzywami korzennymi
Kurczaka dokładnie nasmaruj mieszanką suchych przypraw (sól, curry, papryka słodka, zioła prowansalskie), zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Następnie posmaruj go oliwą i włóż do środka pomarańczę.
- Włoszczyzna x 1 duży pęczek
- Seler naciowy x 1 szt.
- Oliwa z oliwek x 50 ml
- Świeży tymianek x 1 mały pęczek
- Czosnek x 1 główka
Warzywa korzenne umyj i obierz, potnij na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Dodaj do nich oliwę, świeży tymianek i czosnek. Dokładnie wymieszaj i przełóż warzywa na blaszkę do pieczenia. Blaszkę wstaw do piekarnika do temp. 170 st. C na około 1,5 h. Po tym czasie zwiększ temp. do 210 st. i piecz około 15 minut, aby skórka się ładnie zarumieniła i byłą chrupiąca.
- Cebulka piklowana x 1 słoik
- Sos balsamiczny x 0,5 l
- Miód zwykły x 50 ml
- Masło x 50g
Małe cebulki piklowane przełóż do rondelka i dodaj sos balsamiczny, gotuj, aż płyn odparuje i dodaj na koniec odrobinę miodu i zimnego masła. Wyjmij mięso z piekarnika, przełóż na deskę i potnij na mniejsze kawałki. Na talerzu ułóż kawałki pieczonych warzyw, kawałki kurczaka i całość polej sosem balsamicznym z piklowanymi cebulkami.
Zobacz także:
Autor: Luiza Bebłot
Źródło: Sebastian Olma
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
NewsyNie żyje Gabriel Seweryn z "Królowych życia". Ulubieniec widzów zmarł nagle
GwiazdyCo Lara Gessler zaserwuje na wigilijnym stole? "Nie może być zbyt dietetycznie"
Przepisy kulinarneJak przyrządzić pstrąga łososiowego i krewetki? Poznaj przepisy Darii Ładochy
GwiazdyZnany muzyk oskarżony o wykorzystanie seksualne dziecka. Wyznaczono datę rozprawy
NewsyNastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"
Gwiazdy"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"
TechnologiaCzy zimą również można osiągnąć work-life balance?
Styl życiaJedyna taka szkoła pszczelarska w Polsce i w Europie
Styl życia14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"
Moda i Uroda"Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę
Gwiazdy"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"
GwiazdyOd pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"
Dziecko88% dzieci przygotowuje listy do świętego Mikołaja. O co proszą najczęściej?
Przepisy kulinarneBudyniowe wypieki: miodownik, pączki, karpatka i bajaderki
GwiazdyDominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"
Gwiazdy"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"
PsychologiaSpektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?
Przepisy kulinarneWarzywa na patelnię w stylu azjatyckim - poznaj niezawodne przepisy Sebastiana Olmy
NewsyFundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"
Sport i fitnessSą jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"
GwiazdyPrzygotowania do wielkiego finału 12. edycji Top Model. "W tym roku mamy też gigantyczną scenę"
GwiazdyDawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"
Przepisy kulinarneTurbo czekoladowe ciasto, bułeczki z masą orzechową, czyli pyszne desery z najmniejszej kuchni świata
Sport i fitnessPrzez wiele miesięcy przebywał w hospicjum, dziś bierze udział w maratonach
GwiazdyKatarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"
TechnologiaGadżety, które warto upolować w Black Friday. "Wiele osób je lubi"
Gwiazdy"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"
LongFormBiżuteria na każdą okazję. Jak podkreślić strój efektownymi ozdobami?
Na tropie dzikich zwierzątW poszukiwaniu pandy czerwonej. Gdzie mieszka i czym się żywi?
NewsyZnana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie
Gwiazdy18. edycja akcji "Podaruj Misia". Poznaj tegoroczne pluszaki
Przepisy kulinarnePizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?
GwiazdyLady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Gwiazdy"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"
GwiazdySara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"
PoradyTanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?
Styl życiaPromocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą
GwiazdyDopiero teraz wyznała to publicznie. "Przez miesiąc nie mogłam przestać płakać". Co się stało?
GwiazdyGrzegorz Kajdanowicz zaprojektował swojego misia. "Wielki honor i zaszczyt"
Gorące tematySprawdziliśmy, ile osób pomoże zmarzniętemu dziecku. Trudno uwierzyć w wynik eksperymentu
DzieckoJak reagować na masturbację małych dzieci?
NewsyIle zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?
Finanse i PracaIle zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?
Gorące tematyKoszmar 3,5-latka. Był bity i gwałcony. "Ma ubytek czaszki oraz wodogłowie"
GwiazdyBlanka Lipińska skrytykowała matki i wdała się w ostrą dyskusję z fanami
Profilaktyka choróbPan Tabletka i jego skuteczne sposoby na infekcje. "To uniwersalna, smaczna i zdrowa mikstura"
GwiazdyCzy Kornelia i Marek ze "ŚOPW" chcą zostać rodzicami? Wiemy, co planują
HobbyDrewniane ozdoby świąteczne. Jak zrobić renifera?
ZdrowieCzy stan jamy ustnej może świadczyć o cukrzycy? "To wszystko jest ze sobą wzajemnie powiązane"
GwiazdyWielka miłość ambasadora USA i jego partnerki. Ich drogi znów się złączyły po 20 latach
GwiazdyKatarzyna Bosacka po rozstaniu z mężem poszła na terapię
GwiazdyMartyna Wojciechowska zaprojektowała misia. "Ma piernikowego przyjaciela"
GwiazdyMarcin ze "ŚOPW" ma nową partnerkę? Wiemy, czy jest już po rozwodzie z Kingą
Styl życiaDziałał jako wolontariusz Szlachetnej Paczki. Po latach role się obróciły
GwiazdyMagda i Krzysiek ze "ŚOPW" podjęli decyzję. "Nie wiem, czy mi to przez usta przejdzie"
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
GwiazdyTylko ta para z 9. edycji "ŚOPW" przetrwała. Co się wydarzyło w ich życiu? "To mnie zszokowało"