Po 23 latach pracy w korporacji otworzył z bratem lodziarnię. Teraz ich lody są uważane za najlepsze w Polsce

Najlepsze lody w Polsce
Lody należą do najbardziej uwielbianych deserów na świecie, jednak ich idealne przygotowanie nie jest prostą sztuką. Doskonale o tym wiedzą bracia Bartoti, którzy swoje przysmaki tworzą na podstawie rodzinnej receptury. Ich lodziarnia w rankingu tych najlepszych w Polsce zajmuje pierwsze miejsce. W Dzień Dobry TVN zdradzili, czego to zasługa.

Lodziarnia braci Bartoti

Ich przygoda z lodami zaczęła się ponad 30 lat temu, ale nie we Włoszech, ani w Polsce, gdzie trwa dziś, lecz w Budapeszcie. Tam bracia Bartoti otworzyli pierwszą lodziarnię. Dziś Peter mieszka w Polsce, a jego brat z synem przyjeżdża z Węgier do Pruszkowa każdego roku, by pomagać w produkcji lodów, według sekretnego, rodzinnego przepisu. A od czego to się zaczęło?

- Nasz dziadek, Włoch, po I wojnie światowej ożenił się z Węgierką. Żyli na Węgrzech i choć on sam nie był lodziarzem, najprawdopodobniej jego brat nim był. Tak dotarła z tych dawnych czasów do nas przede wszystkim receptura tzw. białej bazy - mieszanki mleka ze śmietanką i trzema rodzajami cukru oraz kilkoma smakami owocowymi. Tego używamy do tej pory - opowiadał w Dzień Dobry TVN Peter Bartoli.

Sekretem ich lodów jest idealna zawartość tłuszczu w mleku i śmietance, a także pewna starannie wypracowana równowaga między cukrami oraz tłuszczem. Wielką wagę przywiązują również do używanych produktów i atmosfery w lokalu.

- Warto używać najlepszych składników, najlepszych surowców. Cena jest też ważnym czynnikiem i otoczenie - żeby atmosfera była ciepła. (...) Staramy się postępować, jakbyśmy zaprosili ich do siebie do domu i tak obsługiwać wszystkich, jakby byli naszymi osobistymi gośćmi - dodał właściciel lokalu.

Najlepsze lody w Polsce

Peter Bartoti zaraz po studiach wyjechał na zachód. Z Francji, gdzie pracował w międzynarodowej korporacji, trafił najpierw do Rosji, a potem do Polski. Po kilku latach pobytu ożenił się z Polką. Potem znużyło go codzienne zajęcie i postanowił coś zmienić w swoim życiu.

- Po 23 latach spędzonych w korporacjach myślałem, że dobrze by było już na ostatniej prostej aktywnego życia coś zrobić na własne konto . Razem z bratem o tym myśleliśmy. Może jest w tym też odrobina nostalgii, żeby odnowić to doświadczenie, kiedy w latach 80. razem pracowaliśmy - wyznał Peter Bartoti.

Kiedy postanowili założyć lodziarnię, Peter miał 50 lat, a jego brat 61. Wspólnie stwierdzili: "Kiedy, jak nie teraz". Dzięki temu stworzyli lokal Quattro Si, który według rankingu największego na świecie producenta maszyn do lodów jest 41. na świecie i 1. w Polsce. Ich lody są bowiem maziste, prawdziwe, naturalne i esencjonalne.

- To jest dar. Ja to lubię robić tak samo, jak np. gotować. Trzeba to robić z dobrych składników, według odpowiedniego przepisu z sercem i miłością, a najważniejsze jest to, żeby to lubić - dodał brat Petera.

Zobacz też:

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.pl

Autor: Sabina Zięba

Reporter: Arkadiusz Gdula

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Filmowa Wielkanoc z TVN i platformami Player.pl oraz HBO

Filmowa Wielkanoc z TVN i platformami Player.pl oraz HBO

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Mierzy się z chorobą od urodzenia. Arnold Schwarzenegger wyszedł ze szpitala

Mierzy się z chorobą od urodzenia. Arnold Schwarzenegger wyszedł ze szpitala

Malwina Wędzikowska została okradziona. "Trwa śledztwo"

Malwina Wędzikowska została okradziona. "Trwa śledztwo"

Chcesz mieć lśniące okna bez smug na święta? Weź 5 złotych i biegnij do apteki

Chcesz mieć lśniące okna bez smug na święta? Weź 5 złotych i biegnij do apteki

Jaka powinna być szkoła przyjazna uczniom? "Musimy zmienić świadomość społeczną"

Jaka powinna być szkoła przyjazna uczniom? "Musimy zmienić świadomość społeczną"

Pokazała, co znalazła pod łóżkiem syna. Internauci zniesmaczeni

Pokazała, co znalazła pod łóżkiem syna. Internauci zniesmaczeni

Wytwór AI tworzy sztukę. Sprawdziliśmy, czy dzieło można sprzedać w galerii

Wytwór AI tworzy sztukę. Sprawdziliśmy, czy dzieło można sprzedać w galerii

Wielka zmiana w ramówce TVN. W Wielkanoc czeka na widzów niespodzianka

Wielka zmiana w ramówce TVN. W Wielkanoc czeka na widzów niespodzianka

Różne oblicza spowiedzi. Jak to wygląda w Kościele Ewangelicko-Augsburskim?

Różne oblicza spowiedzi. Jak to wygląda w Kościele Ewangelicko-Augsburskim?