Przed laty picie surowych jajek było stosowane jako złoty środek dla sportowców, ponieważ uważano, że dzięki zawartości wysokowartościowego białka poprawiają przemianę materii oraz zwiększają masę mięśniową. Z czasem coraz częściej zaczęli sięgać po nie także ludzie niezwiązani ze sportem, by poprawić swój stan zdrowia. Warto jednak wiedzieć, że nie każdy może je spożywać w tej formie.
Właściwości jajek
Jak wspomnieliśmy wcześniej, jajka są źródłem wysokowartościowego białka. Dostarczają egzogennych aminokwasów, czyli takich, które nie mogą być wyprodukowane samodzielnie przez organizm. To jednak nie wszystkie ich właściwości. Zawierają bardzo dużo: ryboflawiny, kwasu foliowego, cynku, fosforu, magnezu, miedzi, selenu, wapnia i żelaza. Są bogatym źródłem witamin z grupy B (głównie B6 i B12) oraz A, D, E, H (znanej jako biotyna) i K. Ponadto picie surowych jajek pozwala na dostarczenie do organizmu lecytyny oraz wartościowych kwasów tłuszczowych.
Co daje picie surowych jajek?
Dzięki wysokiej zawartości wartościowych składników odżywczych jajka mają wszechstronny wpływ na zdrowie. Przyczyniają się do wzrostu masy mięśniowej oraz przyspieszenia metabolizmu i redukcji tkanki tłuszczowej, przez co są szczególnie lubiane przez osoby odchudzające się i rzeźbiące sylwetkę. Dodatkowo pozwalają na poprawę kondycji układu kostnego, a także zębów, paznokci oraz włosów.
Co ważne, mają dobry wpływ na wzrok – pozwalają uniknąć chorób oczu oraz wad widzenia. Jajka działają także pozytywnie na układ odpornościowy, sercowo-naczyniowy oraz pokarmowy (głównie wątrobę). Dowiedziono, że jajka mają wpływ na poprawę samopoczucia oraz koncentracji i zapamiętywania. Mogą działać pozytywnie na potencję u mężczyzn i poprawiać równowagę hormonalną u kobiet.
Czy można pić surowe jajka?
Jak widać, picie surowych jajek ma wiele korzyści. Warto jednak wziąć pod uwagę fakt, że spożywając je bez obróbki termicznej, wystawiamy się na ryzyko zarażenia salmonellą. Udowodniono także, że w surowym białku znajduje się awidyna, która negatywnie wpływa na wchłanianie się biotyny w ludzkim organizmie. Specjaliści nie odradzają picia jajek, jednak przychylają się do spożywania ich ugotowanych na miękko lub w koszulkach. Co ważne, większość składników odżywczych zawartych w nich nie ulega rozpadowi pod wpływem temperatury. Jaja najlepiej pić lub jeść z rana, tak aby organizm mógł przetrawić je w pełni w ciągu dnia – są one stosunkowo ciężkostrawne, zwiększają także poziom cholesterolu we krwi.
Jak spożywać surowe jajka?
Picie surowych jajek bez dodatków u niektórych może wzbudzać wstręt – nie tylko ze względu na konsystencję, lecz także smak. Z tego powodu warto poznać przepisy na smaczne koktajle z ich dodatkiem. W ten sposób można w niezauważalny sposób dostarczyć sobie dawkę witamin i składników odżywczych. Bardzo dobrze smakują zblendowane: jajko, roszpunka, brzoskwinie, daktyle, banany, mleko, miód i woda. Odżywczym, smacznym smoothie będzie również to przygowane z: żółtka, banana, mango, wody kokosowej i kurkumy.
Aby zminimalizować ryzyko zachorowania na salmonellę podczas picia koktajli z surowymi jajkami, warto kupować je z ekologicznej farmy. Dodatkowo jajka takie pozbawione są hormonów i antybiotyków. Aby mieć pewność, że spożywamy świeży produkt, jajko należy włożyć do miski z wodą – gdy będzie leżeć nieruchomo na dnie, jest świeże, gdy wypłynie, nie wolno go jeść. Ponadto nie powinno spożywać się na surowo jajek pękniętych, brudnych oraz przechowywanych poza chłodziarką.
Picie surowego jajka – przeciwwskazania
Mimo dobroczynnego wpływu jajek na zdrowie nie mogą być one pite przez każdego. Warto wziąć pod uwagę fakt, że nie powinny być one podawane dzieciom do lat 8 ze względu na duże ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej oraz niedoskonale wykształcony układ odpornościowy, który może nie poradzić sobie z pałeczkami salmonelli. Dodatkowo surowego jajka oraz koktajli z jego dodatkiem nie mogą pić osoby z:
- alergią na jajka,
- chorobami wątroby lub pęcherzyka żółciowego,
- wysokim poziomem cholesterolu we krwi (w tym wypadku można zdecydować się na jajka indycze lub przepiórcze, jednak należy spożywać je z ostrożnością)
Zobacz też:
Sennik. Konie, o których śnimy
Znaczenie snu o błocie, bagnie i kałuży – sennik
Co według sennika oznacza sen o statku – rejsie albo tonięciu?
Jajeczna terapia. Poznaj kilka sposobów na piękne i zadbane włosy. Zobacz wideo:
Autor: Adrianna Kowalczyk