Zatrucie pokarmowe to nie tylko ból brzucha. Co powinno nas zaalarmować?

Jak rozpoznać zatrucie pokarmowe?
Źródło: Dzień Dobry TVN
Co grozi po zjedzeniu zepsutych mrożonek?
Co grozi po zjedzeniu zepsutych mrożonek?
Dlaczego jemy oczami i uszami?
Dlaczego jemy oczami i uszami?
OszczędzaMY - jedzenie
OszczędzaMY - jedzenie
Co jeść, aby być zdrowym?
Co jeść, aby być zdrowym?
Zatrucie salmonellą
Zatrucie salmonellą
Statystyki pokazują, że każdego roku dochodzi w Polsce do 20 tysięcy zatruć pokarmowych i zakażeń jelit. Niektóre - mają tragiczny finał. Jakie bakterie mogą być dla nas niebezpieczne? Jakie objawy świadczą o zatruciu? O tym w Dzień Dobry TVN porozmawialiśmy z Justyną Milewską, lekarzem rodzinnym i Mileną Nosek, dietetykiem klinicznym.

Jakie bakterie mogą wywołać zatrucie pokarmowe?

Niedawno - najprawdopodobniej w wyniku zjedzenia źle przechowywanej żywości - zmarł czteroletni chłopiec. Mama dziecka wraz z rodzeństwem trafili w ciężkim stanie do szpitala. Niestety takie sytuacje nie są rzadkością. Jakie bakterie - najczęściej - wywołują zatrucie pokarmowe? - Najbardziej znana [...] to salmonella i tutaj głównie jaja i przetwory owoce, warzywa z domieszką kremu, [...], lody, [...], E.coli, mamy bakterię, która może występować nie tylko w żywności, ale także w wodzie, głównie to produkty mięsne, ale też za długo przechowywane warzywa, owoce. Listeria - tutaj sery, sery pleśniowe, produkty mięsne, drób, [...] i pałeczka jadu kiełbasianego tutaj i ziemia, i mięso i miód. Tam również mogą być zarodniki, dlatego miodu nie podajemy dzieciom do pierwszego roku życia - powiedziała w Dzień Dobry TVN Justyna Milewska, lekarz rodzinny.

Zatrucie pokarmowe najczęściej kojarzymy z rozstrojem żołądka. Jednak może ono dawać mniej typowe objawy. - Biegunki, wysoka częstotliwość biegunek, odwodnienie [...], ale też niektóre bakterie np. listeria daje objawy typowo grypopodobne, więc tak naprawdę nie kojarzymy tego ze zjedzonym posiłkiem. Lekko podwyższona temperatura, bóle głowy, zmęczenie nie kojarzy się z zatruciem - dodała Milena Nosek, dietetyk kliniczny.

Warto dodać, że dolegliwości brzuszne - zwłaszcza u dzieci - pojawiają się także przy tzw. jelitówce. - Zwróćmy uwagę, że jak dziecko przychodzi z tą jelitówką, [...], to z reguły objawy u nas pojawiają się później czasem dobę, czasem dwie później, a czasem jeszcze kilka dni później. Po spożyciu posiłku, jeżeli ten posiłek spożywają wszyscy domownicy, to objawy pojawiają się u nas mniej więcej w tym samym czasie - tłumaczyła lekarka rodzinna.

Jak prawidłowo przechowywać żywność?

Najczęstszą przyczyną zatruć jest zjedzenie żywości, która była przechowywana w niewłaściwej temperaturze. - Powinna być - 18 lub powinna się wahać od -18 do -20. Raz rozmrożona żywność nie powinna być absolutnie drugi raz wkładana do zamrażarki - powiedziała dietetyczka.

Co więcej, bardzo często przechowujemy w naszych zamrażarkach zbyt dużo żywności, co wpływa na cyrkulację powietrza. Większość z nas nie opisuje tego, co mrozi. Nie chodzi jednak o to, aby zapisywać datę włożenia do zamrażarki. - Trzeba sobie policzyć, zrobić ściągawkę, jaki czas (możemy mrozić) mięso czerwone, ryby tłuste, ryby chude, warzywa, niektóre owoce, też mają różny czas [...], np. drób dzisiaj schowany, drób przechowujemy trzy miesiące, więc odliczamy sobie i piszemy sobie datę końcową - dodała dietetyczka.

Jak prawidłowo rozmrażać jedzenie? Dowiecie się tego z dalszej części rozmowy.

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry Extra znajdziesz na platformie Player.pl.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

podziel się:

Pozostałe wiadomości