Zupa cebulowa zapieczona pod ciastem francuskim - idealna na chłodniejsze dni

Zupa cebulowa zapieczona pod ciastem francuskim - przepis krok po kroku

Składniki:

• 8 cebul obranych i pokrojonych w piórka
• 2-4 łyżki oliwy do smażenia
• 2 łyżki masła
• posiekane listki z 8 gałązek tymianku
• 4 goździki
• 2 marchewki obrane i pokrojone w cienkie paski
• 4 ziemniaki obrane i pokrojone w cienkie paski
• 2 pietruszki obrane i pokrojone w cienkie paski
• 1/4 bulwy selera, obrana i pokrojona w cienkie paski
• 2 l wywaru drobiowego
• 2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone
• sól, pieprz, mielony cynamon i kardamon do smaku
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 rolka ciasta francuskiego (jeśli mamy miseczki o większej średnicy, mogą być potrzebne 2 rolki)

Składniki do smarowania ciasta:

• jajko
• żółtko
• łyżeczka mąki pszennej

Dorsz zapiekany w sosie z serem pleśniowym i żurawiną leśną. Danie idealne na jesienny, rozgrzewający obiad

Dżem z pigwy i dyni. Poznaj prosty przepis na konfiturę do mięs i deserów

Sposób przygotowania zupy cebulowej zapiekanej pod ciastem francuskim

1. W tym przepisie musimy wykazać się anielską cierpliwością – i nie mam na myśli gotowania wywaru, tylko duszenie cebuli.
2. W rondlu lub na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, wrzucamy pokrojoną cebulę, smażymy, aż się skarmelizuje, czyli nabierze pięknego rudego koloru. Wówczas zalewamy ją białym winem.
3. Gdy wino odparuje, dodajemy masło, tymianek i goździki, dusimy około godziny (cebula musi wyglądać jak bursztynowe piórka).
4. W garnku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy, kolejno wrzucamy pokrojone warzywa, zalewamy drobiowym wywarem.
5. Gdy warzywa będą "na ząb", dodajemy do garnka podsmażoną cebulę oraz czosnek, gotujemy razem przez kilka chwil, przyprawiamy do smaku, dodając także syrop klonowy.
6. Gotową zupę studzimy – musi być zimna, inaczej ciasto francuskie nie przykryje miseczek, tylko wpadnie do zupy. Ustawiamy piekarnik na 180 stopni.
7. Zimną zupą napełniamy żaroodporne miseczki o pojemności ok. 200 ml do 3/4 ich wysokości.
8. Z ciasta francuskiego wycinamy prostokąty (takiej wielkości, aby bez problemu zakryły miseczki). Brzegi naczyń smarujemy mieszaniną jajka, żółtka i mąki, oklejamy ciastem francuskim; wierzch ciasta także smarujemy mieszaniną jajeczną.
9. Miseczki ostrożnie wkładamy do pieca, ustawiając je na środkowej półce. Pieczemy około 25 minut, tak aby ciasto się pięknie zrumieniło i wyrosło.
10. Podajemy prosto z pieca. 

Zobacz także:

• Zupa rydzowa z sokiem z kiszonej kapusty, serem i okruchami chleba wspomoże naszą odporność
• Serula, czyli pyszna zupa ze Śląska. Jak ją zrobić?
• Zupa ogórkowa – z ziemniakami, ryżem, na rosole – przepisy

Polecane w Przepisy kulinarne

Wlej to do kaloryfera, a w domu będzie pięknie pachnieć

Jak się nie przewrócić na śliskim chodniku? Sprawdź, co założyć na buty, aby się nie poślizgnąć i przetrwać gołoledź

Przed nami mrozy, a wraz z nimi możliwe wychłodzenia. Jak pomóc osobie w stanie hipotermii?

Materiał promocyjny

Szybki i smaczny obiad z mrożonych warzyw. Oto propozycje Piotra Kucharskiego

Pozostałe wiadomości

Trendy modowe

Czym są "square toe boots"? Poznaj najgorętszy trend nadchodzącej zimy

Newsy

Bezpłatne konsultacje notarialne w kawiarence Dzień Dobry TVN

Aranżacje wnętrz

Sukces polskiego architekta. Znalazł się na prestiżowej liście

Materiał promocyjnyStyl życia

Szkoły wyrzucają tony jedzenia rocznie. Zmienić to może wyjątkowa inicjatywa

Porady

Wlej to do kaloryfera, a w domu będzie pięknie pachnieć

Gwiazdy

Gwiazdy i ich dziwne nawyki. "Nosi ze sobą wszędzie keczup i nawet go sobie wytatuował"

Gorące tematy

Tragiczna śmierć 5 nastolatek w escape roomie. Zapadł wyrok

Styl życia

Katarzynki 2024 - kiedy wypadają? Co to za święto?

Porady

Jak się nie przewrócić na śliskim chodniku? Sprawdź, co założyć na buty, aby się nie poślizgnąć i przetrwać gołoledź

Moda i Uroda

Jak dobrać kolor ubrań do typu urody? "Możemy łączyć dwa odcienie"