Materiał promocyjny

Turbo czekoladowe ciasto, bułeczki z masą orzechową, czyli pyszne desery z najmniejszej kuchni świata

Słodycze na jesienną chandrę
Źródło: Dzień Dobry TVN
W kuchni Dzień Dobry TVN Marieta Marecka przygotowała pyszne desery w najmniejszej kuchni świata. Poznaj jej przepisy na turbo czekoladowe ciasto, amerykańskie ciasteczka i mleczne bułeczki japońskie z masą orzechową. 

Turbo czekoladowe ciasto - przepis

Stopień trudności: średnie Ilość porcji: tortownica 20-24 cm Czas przygotowania: 45 min.

Składniki:

  • 7 jaj rozmiar L,
    • 180 g masła,
      • szczypta soli,
        • 60 g mąki pszennej,
          • 260 g cukru,
            • 300 g czekolady gorzkiej.

              Sposób przygotowania:

              Piekarnik nagrzewamy do 230 st. C. Czekoladę kroimy drobniej lub pulsacyjnie miksujemy w malakserze. Oddzielamy białka od żółtek, żółtka przekładamy do miski, takiej, którą można ustawić na rondelku z wodą. W kąpieli wodnej ubijamy żółtka wraz z 160 g cukru. Jak pojaśnieją i cukier się rozpuści, dodajemy do żółtek pokrojone w kosteczki zimne masło. Dodajemy kosteczkę po kosteczce, ciągle miksując.

              Następnie dosypujemy rozdrobnioną czekoladę, rozpuszczamy ją i ściągamy miskę z rondelka. Ubijamy białka ze szczyptą soli. Jak zostaną podbite, ale nie ubite na sztywno, partiami dodajemy pozostały cukier (tj. 100 g). Ubijamy na sztywną bezę.

              Do lekko przestudzonej masy czekoladowej dodajemy łyżka po łyżce ubite białko, delikatnie, ale dokładnie mieszamy z masą czekoladową. Następnie przesiewamy do masy mąkę, delikatnie mieszamy szpatułką i przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (spód), a boki wysmarowanymi masłem. Zmniejszamy temperaturę w piecu do 200 stopni i włączamy termoobieg. Pieczemy 13-15 minut dla formy o średnicy 24 cm lub 15-17 minut dla formy 20 cm. Po upieczeniu studzimy całość (ok. 20 minut) i serwujemy np. z lodami.

              Turbo czekoladowe ciasto
              Turbo czekoladowe ciasto
              Źródło: Mateusz Grochocki/East News

              Ciasteczka amerykańskie - przepis

              Stopień trudności: łatwe Czas przygotowania: 35 min. + chłodzenie Ilość porcji: 6-8 szt.

              Składniki:

              • 200 g masła,
                • 290 g mąki pszennej,
                  • 300 g brązowego cukru (najlepiej drobnego),
                    • szczypta soli,
                      • płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
                        • ½ łyżeczki sody oczyszczonej,
                          • 200 g dowolnej czekolady pokrojonej w kostkę.

                            Sposób przygotowania:

                            Cukier należy zmielić na drobniejszy, ale nie na zupełnie zmielony. Następnie ucieramy miękkie masło wraz z cukrem na puch. Dalej, nie przerywając miksowania dodajemy jajko po jajku oraz sól. Przesiewamy mąkę wraz z sodą i proszkiem, krótko miksujemy do połączenia. Dosypujemy czekoladę, mieszamy i masę schładzamy przez minimum godzinę w lodowce.

                            Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Porcjujemy ciasto gałkownicą lub ręcznie i w formie sporych kulek układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem sporych odstępów, bo ciastka rozlewają się w trakcie pieczenia. Pieczemy od 12-15 minut i studzimy na kratce. Uwaga - zaraz po upieczeniu ciastka są miękkie i mogą się rozpadać, ściągamy je z blaszki bardzo ostrożnie. W trakcie studzenia zrobią się bardziej zwarte i chrupiące.

                            Ciasteczka
                            Ciasteczka
                            Źródło: Mateusz Grochocki/East News

                            Mleczne bułeczki japońskie z masą orzechową - przepis

                            Stopień trudności: średnie Ilość porcji: 12 szt. Czas przygotowania: 40 min. + wyrastanie

                            Składniki na kleik:

                            • 40 g mąki,
                              • 200 g mleka.

                                Składniki na ciasto:

                                • 580 g mąki typ 480-500,
                                  • 60 g cukru,
                                    • 10 g drożdży instant lub 36 g drożdży świeżych,
                                      • 10 g soli,
                                        • 260-280 g ciepłego mleka,
                                          • 500 g miękkiego masła,
                                            • jajko (dodatkowe jajko do wysmarowania).

                                              Składniki na masę orzechową:

                                              • 75 g mąki,
                                                • 30 g masła,
                                                  • 150 g dowolnych orzechów,
                                                    • 125 ml syropu klonowego,
                                                      • łyżeczka cynamonu.

                                                        Sposób przygotowania:

                                                        Mąkę i mleko na kleik przekładamy do rondelka, podgrzewamy ciągle mieszając. Jak powstanie nam gęsty i trudny do wymieszania budyń odstawiamy do przestudzenia. W 100 ml ciepłego mleka rozpuszczamy drożdże i łyżeczkę cukru, odstawiamy do wyrośnięcia, w tym czasie przygotowujemy masę z orzechów.

                                                        Orzechy należy zmiksować na drobny żwirek, następnie dodajemy pozostałe składniki na masę i miksujemy aż się zacznie całość zlepiać. Odstawiamy na później, do faszerowania bułeczek.

                                                        Do dzieży miksera wsypujemy mąkę na ciasto, dodajemy pozostały cukier, wystudzony kleik, jajo, pozostałe mleko i sól. Wyrabiamy przez 5-6 minut, następnie dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy aż masa będzie gładka, jednolita i miękka. Przykrywamy ciasto folią i odstawiamy na min. 1,5 h do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 porcji, każdą formujemy w kulkę. Następnie rozwałkowujemy na placek, składamy go, znowu rozwałkowujemy, rozsmarowujemy łyżeczkę masy orzechowej i zwijamy w ciasny rulonik. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, tak by bułeczki lekko się stykały. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-25 minut do podrośnięcia.

                                                        Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Bułeczki smarujemy rozkłóconym jajem i wstawiamy do pieca na ok. 20 min. Podajemy po przestudzeniu.

                                                        Mleczne bułeczki japońskie z masą orzechową
                                                        Mleczne bułeczki japońskie z masą orzechową
                                                        Źródło: Mateusz Grochocki/East News

                                                        Zobacz także:

                                                        Źródło: Marieta Marecka

                                                        Źródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East News

                                                        Materiał promocyjny
                                                        podziel się:

                                                        Pozostałe wiadomości

                                                        Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                        Jak uczestnicy "Autentycznych" wspominają spotkanie z Matą? "On jest nasz"

                                                        Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                        Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                                        "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                        "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                                        "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                        "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                                        Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                                        Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                                        Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                        Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                        Materiał promocyjny

                                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                        Kiełek czeka na adopcję

                                                        Kiełek czeka na adopcję

                                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                        Materiał promocyjny

                                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                        Materiał promocyjny

                                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas