Lekkie i kolorowe tarty na wiosnę. Poznaj przepisy Bartka Boratyna

Lekkie i kolorowe tarty wiosenne
Orkiszowa z solonym karmelem, czekoladowa z malinami, waniliowa z owocami czy ekspresowa z budyniem - wiosenne tarty są pyszne, lekkie i kolorowe. Swoimi sprawdzonymi przepisami dzieli się Bartek Boratyn, cukiernik i autor bloga kulinarnego "Szafranowy raj".

Orkiszowa tarta z solonym karmelem

Składniki na tartę orkiszową:

  • 100 g cukru
    • 200 g masła
      • 300 g mąki orkiszowej
        • 1 jajko
          • Solony karmel:
            • 180 g cukru
              • 70 g śmietanki 30%
                • sól

                  Ganache czekoladowy

                  • 400 g białej czekolady
                    • 300 ml śmietanki 30%
                      • dekoracja z ciasteczek

                        Jak wykonać tartę orkiszową?

                        1. Do robota kuchennego dać masło oraz cukier, zamieszać. Dodać jajko. Do połączonych składników wsypać mąkę orkiszową. Wyrabiać do powstania zbitej kuli.
                          1. Po chwili rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm i przełożyć do foremki na tartę. Piec na złoty kolor w temp. 175 st.
                            1. Z cukru zrobić karmel. Dolać śmietanki i wymieszać do powstania gładkiej konsystencji. Po ostudzeniu dodać sól do smaku.
                              1. Śmietankę zagotować w rondelku, zdjąć z ognia, dodać czekoladę, wymieszać. Dekorować ciasteczkami

                                Czekoladowa tarta z malinami

                                Składniki na tartę czekoladową z malinami:

                                • 100 g cukru
                                  • 200 g masła
                                    • 280 g mąki pszennej
                                      • 20 g kakao
                                        • 1 jajko
                                          • 500 g świeżych malin

                                            Ganache czekoladowy:

                                            • 300 g ciemnej czekolady
                                              • 300 ml śmietanki 30%
                                                • Dekoracja ze świeżych malin i mięty

                                                  Jak wykonać tartę czekoladową z malinami?

                                                  1. Do robota kuchennego dać masło oraz cukier, zamieszać. Dodać jajko. Do połączonych składników wsypać mąkę pszenną oraz kakao. Wyrabiać do powstania zbitej kuli.
                                                    1. Po chwili rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm i przełożyć do foremki na tartę. Piec ok 15 min w temp 175 st. Maliny ułożyć na upieczonej tarcie i zalać ganachem.
                                                      1. Śmietankę zagotować w rondelku, zdjąć z ognia, dodać czekoladę, wymieszać. Dekorować świeżym malinami i miętą

                                                        Waniliowa tarta z owocami

                                                        Składniki na tartę waniliową z owocami:

                                                        • 100 g cukru
                                                          • 200 g masła
                                                            • 300 g maki
                                                              • 1 jajko

                                                                Krem waniliowy

                                                                • 250 g mascarpone
                                                                  • 250 ml śmietanki
                                                                    • wanilia
                                                                      • cukier puder do smaku
                                                                        • konfitura z róży
                                                                          • świeże owoce do dekoracji: truskawki, maliny, jeżyny, borówki, marakuja

                                                                            Jak wykonać tartę waniliową z owocami?

                                                                            1. Do robota kuchennego dać masło oraz cukier, zamieszać. Dodać jajko. Do połączonych składników wsypać mąkę pszenną. Wyrabiać do powstania zbitej kuli.
                                                                              1. Po chwili rozwałkować ciasto na grubość ok 1 cm i przełożyć do foremki na tartę. Piec na złoty kolor w temp. 175 st.
                                                                                1. Do miski dać serek mascarpone, wanilię i zalać śmietanką. Ubić do powstania gładkiej masy. Dosłodzić cukrem pudrem do smaku.
                                                                                  1. Na upieczona tartę wyłożyć konfiturę różaną i przełożyć na nią krem waniliowy. Udekorować świeżymi owocami.

                                                                                    Ekspresowa tarta

                                                                                    Składniki na ekspresową tartę:

                                                                                    • gotowe ciasto francuskie

                                                                                      Budyń waniliowy:

                                                                                      • 375 g mleka
                                                                                        • 4 żółtka
                                                                                          • 80 g cukru
                                                                                            • 40 mąka kukurydziana
                                                                                              • 5 g żelatyny
                                                                                                • 100 g masła
                                                                                                  • do dekoracji: 500 g pistacji, świeże truskawki

                                                                                                    Jak wykonać tartę ekspresową?

                                                                                                    1. Gotowe ciasto francuskie rozwałkować na grubość ok pół cm, nakłuć widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st. Piec na złoty kolor.
                                                                                                      1. Ugotować budyń. Można użyć gotowego z torebki lub zrobić na żółtkach. Mleko z cukrem zagotować, dodać żółtka połączone z mąką kukurydzianą. Mieszać na małym ogniu ok 3 min. Dodać żelatynę rozpuszczoną w zimnej wodzie oraz masło. Wymieszać do połączenia składników.
                                                                                                        1. Na upieczone ciasto wyłożyć budyń. Truskawki pokroić w plasterki, ułożyć i posypać pistacjami.

                                                                                                          Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                          Zobacz też:

                                                                                                          Keksy, tarty, babki - ale w wersji wytrawnej. Proste przepisy Andrzeja Polana

                                                                                                          Ciastka z batatów, placki z borówkami i inne pyszności dla osób z insulinoopornością. Poznaj sprawdzone przepisy dietetyczki

                                                                                                          Ciasto czekoladowe, pieczony łosoś, sałatka jajeczna i inne nietypowe przepisy z majonezem

                                                                                                          Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                          Źródło: Bartek Boratyn

                                                                                                          Źródło zdjęcia głównego: Pola Namysł/Dzień Dobry TVN

                                                                                                          podziel się:

                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                          Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

                                                                                                          Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

                                                                                                          Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                          Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                          Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

                                                                                                          Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

                                                                                                          Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                          Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

                                                                                                          "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                                          Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                          Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                          Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                                          Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                          Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                          Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                          Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                          Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                          13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                          13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                          Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                          "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                          Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                          Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                          Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                          Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                          Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                          Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                          Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                          Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                          Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                          Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                          Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                          Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                          "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                          "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                          Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                          Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                          Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                          Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                          Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                          Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                          Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                          Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                          Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                          Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                          Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                          Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                          In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                          In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                          Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                          Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                          Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                          Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                          Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                          Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego