Przekąski na Andrzejki. Przepisy Andrzeja Polana

Co zjeść w Andrzejki? W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował przekąski idealne na przyjęcie andrzejkowe. Tym razem proponuje miskę z francuskiego ciasta, gulasz i tort ptysiowy z karmelem. Sprawdź przepisy.

Przekąska na Andrzejki: Vol au vent, a tak naprawdę miska z francuskiego ciasta z kurczakiem i serem

Składniki na ciasto:

  • 3szt ciasto francuskie
    • 50g masło
      • Czarnuszka

        Przygotowanie:

        Ciasto wyjmujemy z lodówki i po chwili rozwijamy. Wycinamy koło z całego arkusza ciasta. Z dwóch dodatkowo w środku wycinamy mniejsze koła, dzięki czemu powstają pierścienie. Ciasta wypiekamy w piekarniku na złoty kolor. Po wypieczenie smarujemy jajkiem, składamy, pomiędzy pierścieniami umieszczamy cienkie paski masła, powstałą misę posypujemy czarnuszką i raz jeszcze zapiekamy.

        Składniki na farsz:

        • 1 jajko
          • 250g pieczarek
            • 1 włoszczyzna
              • 50 g masła
                • 1cebula
                  • tymianek świeży
                    • 100 ml białego wina
                      • 1 łyżka mąki pszennej
                        • 200ml śmietany 36%
                          • 4 udka z kurczaka
                            • estragon świeży
                              • liście laurowe
                                • 200g fasoli szparagowej zielona mrożona

                                  Udka gotujemy z włoszczyzną jak na domowy rosół i miękką wyjmujemy z garnka, studzimy i obieramy z kości. Połowę masła rozgrzewamy na patelni i przesmażamy pieczarki. Zdejmujemy z patelni.

                                  Dodajemy pozostałe masło, przesmażamy cebulę, dodając tymianek i liście laurowe. Chwilę smażymy i kiedy tylko cebula nam zmięknie, delikatnie zacznie się rumienić, podlewamy winem.

                                  Odparowujemy i dodajemy bulion i śmietankę, konsystencja gęstej śmietany naszego sosu jak najbardziej wskazana. Do sosu dodajemy potarganego kurczaka, fasolkę szparagową i przesmażone pieczarki. Na koniec jeszcze ser.

                                  Mieszamy i całość przekładamy do miski z francuskiego ciasta. Podajemy posypane estragonem i kilkoma pieczarkami smażonymi.

                                  Przekąski na Andrzejki: kolorowy gulasz

                                  Składniki:

                                  • 1 kg łopatki wieprzowej
                                    • 3 papryki czerwone
                                      • 3 papryki zielone
                                        • 2 marchewki
                                          • 1 pietruszka
                                            • 500g ziemniaków
                                              • kminek, papryka słodka mielona, papryka ostra,
                                                • sól, pieprz
                                                  • liście laurowe, ziele angielskie
                                                    • smalec do smażenia

                                                      Przygotowanie:

                                                      Mięso kroimy na kawałki, warzywa kroimy na podobne kawałki jak mięso. Na smalcu rozgrzanym przesmażamy cebule, zdejmujemy z ognia i dodajemy wszystkie przyprawy, mieszamy. Dodajemy mięso, przesmażamy i dodajemy wody, dusimy. Kiedy tylko mięso będzie na pół twarde - dodajemy warzywa. Raz jeszcze doprawiamy. Do gulaszu proponuję podać grzanki.

                                                      Przekąska na Andrzejki: tort ptysiowy z karmelem

                                                      Składniki:

                                                      • 2 szklanki mąki
                                                        • 2 szklanki wody
                                                          • 200g masła
                                                            • Szczypta soli
                                                              • 8 jaj

                                                                Przygotowanie:

                                                                Wodę zagotowujemy z solą i masłem, do wody dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, mąkę w ten sposób zaparzamy. Odstawiamy i do masy wbijamy pojedynczo jajka. Masę wyciskamy na pergamin, jeden duży krążek i mnóstwo małych. Pieczemy w piekarniku w temp. 190 stopni około 30 minut.

                                                                Krem waniliowy:

                                                                • 1 l mleka
                                                                  • 9 jaj
                                                                    • 2 szt cukru waniliowego
                                                                      • 200 g cukru
                                                                        • 100 g skrobi kukurydzianej

                                                                          Jajka ubijamy z cukrem i cukrem wanilinowym, dodajemy skrobię kukurydziana. Do masy dodajemy gotujące mleko, mieszamy i raz jeszcze wstawiamy na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia i studzimy.

                                                                          • 1 l śmietanki 36%
                                                                            • 100 g cukru drobnego
                                                                              • śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem.
                                                                                • 1 puszka kajmaku
                                                                                  • 200 g cukru drobnego
                                                                                    • 100 g orzechów włoskich

                                                                                      Z cukru przygotowujemy karmel. Na dużego ptysia wykładamy kajmak, na kajmak porcję kremu waniliowego, śmietanę, małe ptysie nabijamy kremem i śmietaną, układamy na dużym ptysiu, wszystko polewamy karmelem.

                                                                                      Zobacz także:

                                                                                      Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                      Źródło: Dzień Dobry TVN

                                                                                      podziel się:

                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                      Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                      Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                      Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                      Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                      Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                      Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                      Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                                      W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                      Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                      Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                      Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                      Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                      Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                      Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                      Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                      Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                      Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                      Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                      Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                      Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                      Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                      Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                      Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                      Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                      Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                      Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                      Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                      Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                      Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas