Rosół kolagenowy i inne dania, które pomogą zadbać o skórę wiosną. Przepisy Sylwii Garskiej

Uroda na talerzu

Źródło: Dzień Dobry TVN

Kucharka przygotowała pstrąga z patelni, gulasz z serc kurzych, pieczoną golonkę i rosół kolagenowy.

Pstrąg z patelni

Składniki:

• 2 pstrągi,
• kostka masła,
• czosnek,
• natka pietruszki,
• sól, pieprz,
• 2 cytryny.

Przygotowanie:

Pstrąga umyj, osusz i przypraw z solą i pieprzem. Do środka włóż ugniecione masło z pietruszką i cząstki cytryny. Następnie smaż najpierw z jednej strony przez 6-8 minut na średnim ogniu, a potem z drugiej strony przez kolejne 6 minut na złoty kolor.

Bądź na bieżąco:

Oto 5 najczęstszych błędów popełnianych podczas gotowania rosołu

Zdrowe odżywianie

Pyszne dania jednogarnkowe na obiad. Szybkie przepisy Patryka Galewskiego

Gulasz z serc kurzych lub indyczych

Składniki:

• 500 g serc indyczych lub kurzych,
• 2 marchewki,
• 100 g cebuli,
• 80 g pora,
• 50 g leśnych grzybów,
• 2 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oleju,
• lampka czerwonego wina,
• łyżka cukru,
• łyżka słodkiej papryki,
• soli i pieprz,
• szczypta majeranku,
• tymianek i oregano,
• dodatkowo: 2 torebki kaszy jęczmiennej lub gryczanej.

Przygotowanie:

Serca umyj, osusz, poodcinaj od nich żyłki i pokrój. Natrzyj je pieprzem i słodką papryką. Odstaw. Na patelnię wlej olej, a potem dodaj warzywa. Pokrój grzyby na mniejsze kawałki i również dodaj do patelni. Czosnek pokrój w plasterki, dodaj do reszty po kilku minutach. Gdy marchew już zmięknie, dodaj serca oraz pozostałe przyprawy - w tym sól i cukier. Wszystko wymieszaj i duś pod przykryciem przez 10 minut. Na koniec dodaj wino. Podawaj z kaszą jęczmienną lub gryczaną.

Pieczona golonka - bomba kolagenowa

Składniki:

• 2 golonki wieprzowe,
• marchewka,
• korzeń pietruszki,
• główka czosnku,
• cebula,
• 4 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 8 goździków,
• 15 ziaren pieprzu czarnego,
• sól: 4 łyżki do solanki, 2 łyżeczki do gotowania.

Składniki na bejcę:

• 4 łyżki musztardy np. chrzanowej,
• 2 łyżki ketchupu,
• łyżka miodu np. lipowego,
• 5 łyżek wywaru z gotowania golonki.

Przygotowanie:

Golonki włóż do garnka, a następnie zalej świeżą wodą, dodaj zestaw świeżych warzyw, ziół i przypraw, jak do marynaty, oraz pozostałe 2 łyżeczki soli. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny. Po ugotowaniu przełóż golonkę do naczynia żaroodpornego. Wymieszaj składniki bejcy, następnie posmaruj nią dokładnie golonki. Zapiekaj przez godzinę w 160°C "góra dół". Wywar z golonek możesz wykorzystać do przeróżnych zup, np. krupniku.

Rosół kolagenowy

Składniki:

• 1-2 kg kości lub korpusów zwierzęcych,
• 2 łyżki octu jabłkowego,
• 3-4 litry wody,
• porcja włoszczyzny,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Kości myjemy i przekładamy do garnka. Dodajemy wodę oraz ocet. Doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jak najdłużej, minimum 4-6h. Woda ma "pyrkać", a nie wrzeć. Na 3 godziny przed zakończeniem gotowania dodajemy warzywa/ włoszczyznę, liście laurowe i dodatki, aby nadać smak bulionowi. Na sam koniec dodajemy sól i pieprz. Bulion studzimy, odcedzamy od kości i warzyw, a następnie przelewamy do garnka. Prawidłowo przygotowany, zimny bulion kolagenowy ma konsystencję galaretki. Możemy pić lub zamrozić.

Galaretka z kurczaka

Składniki:

• 4 udka z kurczaka,
• 4 marchewki,
• 2 pietruszki,
• cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• por,
• pół korzenia selera,
• 3 laski selera naciowego,
• 4 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• 4 goździki,
• sól i pieprz,
• natka pietruszki oraz lubczyku,
• żelatyna.

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka gotujemy z warzywami i przyprawami. Po ugotowaniu oddzielamy mięso od kości. Wszystkie warzywa z wyjątkiem pora odkładamy i kroimy w drobną kosteczkę. Mięso kroimy natomiast na małe kawałki. Uzyskany bulion doprawiamy do smaku, dodajemy żelatynę, rozrobioną zgodnie z zaleceniami producenta. Kawałki kurczaka wkładamy do miseczek, dodajemy pokrojone warzywa i kilka zielonych groszków konserwowych, można dołożyć jajko na twardo, całość zalewamy bulionem i czekamy aż zastygnie.

Zobacz także:

• Dania, które pomogą ci zadbać o dobrą kondycję skóry. Sprawdź przepisy na zdrowe śniadania
• Przepisy dla zdrowej skóry. Dieta, która zadba o naszą skórę i ... duszę
• Jakie właściwości ma rosół kolagenowy? Sprawdź, jak przyrządzić "płynne złoto"