Pierogi wigilijne z makiem, czyli makowiki. Jak je przygotować i skąd pochodzą?

Masa makowa
Domowa masa makowa na święta. Sprawdzi się również w daniach wegańskich i wegetariańskich
Źródło: monticelllo/Getty Images
Przed nami święta Bożego Narodzenia, a wraz z nimi różne tradycyjne potrawy. Na stole nie może zabraknąć karpia, barszczu z uszkami czy makowca, ale w niektórych regionach również pierogów z makiem. Co to za danie? Jak je przygotować?

Tradycyjne pierogi wigilijne z makiem

Pierogi wigilijne z makiem, czyli makowiki pochodzą z kuchni wileńskiej. W tradycyjnym wydaniu robi się je z ciasta drożdżowego i smaży na głębokim tłuszczu. To zdecydowanie konkurencja nie tylko dla kutii, ale również naszego polskiego makowca. Jeśli ktoś nie przepada za ciastem drożdżowym, dobrym rozwiązaniem będą również zwykłe pierogi z makiem, gotowane w wodzie i podawane ze śmietaną. W smaku będą bardziej przypominały nasze pierogi na słodko, ale z pewnością również przypadną do gustu, nie tylko fanom maku. Jak je przygotować?

Święta

Źródło: Dzień Dobry TVN
Małgorzata Kożuchowska o przygotowaniach do świąt
Małgorzata Kożuchowska o przygotowaniach do świąt
Paulina Krupińska-Karpiel o świętach Bożego Narodzenia
Paulina Krupińska-Karpiel o świętach Bożego Narodzenia
Święta last minute
Święta last minute
Wyjątkowe prezenty dla bliskich na święta
Wyjątkowe prezenty dla bliskich na święta
Boże Narodzenie tuż tuż! Trwa poznański jarmark świąteczny
Boże Narodzenie tuż tuż! Trwa poznański jarmark świąteczny
Aleksandra Adamska o przygotowaniach do świąt
Aleksandra Adamska o przygotowaniach do świąt
Idealny makijaż na święta
Idealny makijaż na święta
Święta w podróży z pupilem
Święta w podróży z pupilem
Małgorzata Rozenek-Majdan o świętach i niani Henia
Małgorzata Rozenek-Majdan o świętach i niani Henia
Kuchnia. Święta tuż tuż
Kuchnia. Święta tuż tuż

Sprawdź, jak przygotować domową masę makową tutaj.

Pierogi z makiem smażone, czyli makowiki - przepis krok po kroku

Składniki:

  • masa makowa - 300 g,
    • bakalie - opcjonalnie 50 g,
      • mąka pszenna - 600 g,
        • drożdże - 75 g,
          • żółtka - 4,
            • jajko,
              • szczypta soli,
                • mleko - 250 ml,
                  • cukier waniliowy - 15 g,
                    • masło - 75 g,
                      • skórka z cytryny,
                        • olej do smażenia.

                          Sposób przygotowania:

                          1. Mleko podgrzać, aby było letnie. Następne wkruszyć do niego drożdżę i dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia.
                            1. Masło roztopić i lekko przestudzić.
                              1. Do miski wbić jajko, dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy i całość utrzeć na puszystą masę. Do całości dodać skórkę pomarańczową i dokładnie wymieszać.
                                1. Do masy dodać masło, drożdże i roztopione masło. Całość dobrze wymieszać i wyrobić, aby było gładkie i elastyczne.
                                  1. Ciasto odstawić do podwojenia objętości.
                                    1. Kiedy ciasto wyrośnie pokroić je na 4 części i rozwałkować na grubość około 3 mm. Z ciasta wycinamy w okręgi, a na każdy z nich wykładamy łyżeczkę masy makowej z bakaliami.
                                      1. Gotowe pierożki odłożyć na 10-15 minut do ponownego wyrośnięcia.
                                        1. Pierogi smażymy na oleju o temperaturze 175 stopni Celsjusza.
                                          1. Smażymy na wolnym ogniu, aby z dwóch stron były rumiane. Następnie odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Opcjonalnie można je posypać cukrem pudrem.

                                            Pierogi z makiem gotowane - przepis krok po kroku

                                            Składniki:

                                            • mąka - 500 g,
                                              • szczypta soli,
                                                • gorąca woda - 200 ml,
                                                  • masa makowa - 200 g,
                                                    • bakalie - opcjonalnie
                                                      • do serwowania: roztopione masło, płynny miód, cukier lub śmietana (na słodko lub wytrawnie).

                                                        Sposób przygotowania:

                                                        1. Mąkę przesiać do miski lub na stolnicę. Dodać szczyptę soli
                                                          1. Powoli dodawać do mąki gorącą wodę i wyrabiać ciasto, aby było miękkie i elastyczne.
                                                            1. Ciasto jest gotowie, kiedy nie przykleja się do dłoni.
                                                              1. Ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wykrawać z niego okręgi specjalną wykrawarką lub szklanką.
                                                                1. Farsz wykładać łyżeczką, a następnie formować pierogi.
                                                                  1. Gotowe pierogi wkładać do wrzącej wody i gotować przez około 3 minuty.
                                                                    1. Po tym czasie podawać na ciepło z wybranymi dodatkami.

                                                                      Zobacz także:

                                                                      Autor: Teofila Siewko

                                                                      Źródło: gotujzcukiereczkiem.pl

                                                                      Źródło zdjęcia głównego: monticelllo/Getty Images

                                                                      podziel się:

                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                      Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                      Nietypowy prezent urodzinowy dla Doroty Wellman

                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                      Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN

                                                                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                      Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                      "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                      Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                      Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                      Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                      Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                      Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                      Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                      Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                      Julia Wieniawa i Marcin Prokop debiutują w roli jurorów

                                                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                      Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                      Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                      Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                      Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                      Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                      Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                      Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                      Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                      Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                      Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                      "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                      Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                      "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                      Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                      Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                      Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                      Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                      Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                      Materiał promocyjny

                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                      "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                      Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                      Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                      Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                      Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                      Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                      To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                      Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                      To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                      "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                      Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas