Frytki na różne sposoby, ziemniaki zapiekane i babka. Najlepsze przepisy Jaśka Kuronia

Frytki belgijskie jak ze smażalni
Ziemniaki, grule, kartofle - co z nich przygotować? Poznaj przepisy Jaśka Kuronia na frytki belgijskie z sosem tatarskim, fitfrytki, serowo-boczkowe ziemniaki Hasselback, babkę i ziemniaczki zapiekane w parmezanie. Które danie wybierasz?

Frytki belgijskie z sosem tatarskim:

Składniki na frytki belgijskie:

  • kilka ziemniaków o odpowiedniej długości – od 10 do 14 cm – odmiana bintje, Melody lub gold Jukon, w Polsce może być Denar
    • wołowy łój lub olej rzepakowy do smażenia
      • sól

        Jak przygotować frytki belgijskie?

        1. Ziemniaki obierz i pokrój w słupki o specyficznych wymiarach (dł. 5 – 12 cm, szer. 9 – 14 mm). Osusz i smaż w tłuszczu nagrzanym do ok. 140 st. C przez 6 minut. Wyjmij odstaw do osuszenia i ostygnięcia. Zajmie to około 30 minut, ale lepiej poczekać przynajmniej godzinę.
          1. Po tym czasie smaż frytki w temperaturze 175 st. C przez 3 – 4 minuty. Serwuj z sosem tatarskim.

            Składniki na sos tatarski:

            • 200 g majonezu
              • 200 g jogurtu greckiego
                • 3 ogórki konserwowe
                  • 10 marynowanych grzybków
                    • 1/2 cebuli (białej lub czerwonej)
                      • 1/2 pęczku szczypiorku
                        • opcjonalnie 2 łyżki koperku

                          Jak przygotować sos tatarski?

                          Wszystkie składniki drobno posiekaj. Połącz z majonezem i jogurtem. Dopraw solą i pieprzem. Całość wymieszaj. Jeśli sos będzie zbyt kwaśny, możesz lekko dosłodzić cukrem i ponownie wymieszać.

                          Fitfrytki

                          Składniki na fitfrytki:

                          • 1 kg ziemniaków o dużej ilości skrobi (klasa B) np. denar, lord
                            • łyżka oleju
                              • łyżka słodkiej papryki
                                • łyżeczka mielonych ziaren kolendry
                                  • łyżeczka pieprzu ziołowego
                                    • łyżeczka czosnku granulowanego
                                      • łyżeczka soli

                                        Jak przygotować fitfrytki?

                                        1. Piekarnik nagrzej do 200 st. C z termoobiegiem.
                                          1. Ziemniaki obierz i pokrój na frytki. Osusz przez kilkanaście minut. Natrzyj olejem, dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj.
                                            1. Rozłóż na papierze do pieczenia, tak, aby frytki się nie stykały i piecz około 25 minut lub do odpowiedniego zbrązowienia.

                                              Serowo-boczkowe ziemniaki Hasselback

                                              Składniki na ziemniaki serowo-boczkowe:

                                              • 8 średniej wielkości ziemniaków
                                                • 10 łyżek oleju
                                                  • 2 łyżki posiekanego świeżego tymianku
                                                    • 2 ząbki czosnku przeciśnięte
                                                      • 1/2 posiekanej papryczki pepperoni
                                                        • 1/3 słodkiej papryki lub papryki wędzonej
                                                          • sól, pieprz
                                                            • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
                                                              • kilka obsmażonych plastrów boczku
                                                                • ostry ser do posypania przed podaniem, np. cheddar, bursztyn, parmezan lub grana padano

                                                                  Jak przygotować serowo-boczkowe ziemniaki Hasselback?

                                                                  1. Piekarnik rozgrzej do 200 st. C, bez termoobiegu.
                                                                    1. Ziemniaki dobrze umyj i osusz, a następnie ponacinaj od góry w odstępach co 2 mm, ale nie przecinaj ich do spodu, tak do 2/3 wysokości. Aby ułatwić sobie życie, możesz położyć wzdłuż ziemniaka ołówek – będzie służył za ogranicznik.
                                                                      1. W misce przygotuj olej ze wszystkimi dodatkami oprócz natki pietruszki, sera i boczku. Dobrze wymieszaj i zachowaj połowę na później. Tak przyrządzoną miksturą smaruj pędzlem ziemniaki, aby lepiej się rozprowadziła, możesz rozewrzeć delikatnie nacięcia.
                                                                        1. Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie olejem, aby uchronić przed przywieraniem. Ułóż ziemniaki w naczyniu i zapiekaj przez 40 minut. Dodaj natkę pietruszki, Ser i pokrojony boczek dodaj do oleju i posmaruj nim ziemniaki. Wstaw na ostatnie 5 – 10 minut.

                                                                          Ziemniaczki zapiekane w parmezanie i ziołach

                                                                          Składniki na zapiekane ziemniaczki:

                                                                          • 1 kg niewielkich zwartych ziemniaków (typ A lub AB), mogą być młode
                                                                            • 2 – 3 łyżki oliwy
                                                                              • 100 g masła
                                                                                • 50 g parmezanu lub innego twardego dojrzałego sera
                                                                                  • 2 czubate łyżki ziół prowansalskich
                                                                                    • 3 ząbki czosnku
                                                                                      • sól, pieprz

                                                                                        Jak przygotować zapiekane ziemniaczki?

                                                                                        1. Do zimnego piekarnika wstaw naczynie żaroodporne z masłem w środku i ustaw 200 st. C bez termoobiegu. Ziemniaki przekrój w poprzek na połówki. Polej je oliwą, dopraw solą, przeciśniętym czosnkiem i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Zostaw pozostałość oliwy po mieszaniu.
                                                                                          1. Ziemniaki ponacinaj "na szachownicę" od przeciętej strony.
                                                                                            1. Kiedy masło się rozpuści, dodaj do niego parmezan wymieszany z ziołami prowansalskimi, rozmieszaj i poukładaj ziemniaki płaską stroną (od nacięcia). Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez 40 minut lub do miękkości.

                                                                                              Babka ziemniaczana

                                                                                              Składniki na babkę ziemniaczaną:

                                                                                              • 1,5 kg ziemniaków
                                                                                                • 2 spore cebule
                                                                                                  • 3 ząbki czosnku
                                                                                                    • 200 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
                                                                                                      • 200 g łopatki wieprzowej pokrojonej w kosteczkę
                                                                                                        • 4 czubate łyżki mąki pszennej
                                                                                                          • 2 jajka "L"
                                                                                                            • 2 łyżki suszonego majeranku
                                                                                                              • łyżeczka pieprzu ziołowego
                                                                                                                • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
                                                                                                                  • łyżeczka soli i 1/3 łyżeczki pieprzu

                                                                                                                    Jak przygotować babkę ziemniaczaną?

                                                                                                                    1. Piekarnik rozgrzej do 170 st. C. Ziemniaki obierz i zetrzyj jak do placków ziemniaczanych.
                                                                                                                      1. Cebulę pokrój w drobną kostkę i smaż do lekkiego zrumienienia na oleju razem z boczkiem i łopatką. Połącz ziemniaki z mięsem i cebulą
                                                                                                                        1. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj.
                                                                                                                          1. Do dwóch nasmarowanych olejem mniejszych keksówek wlej ciasto, wstaw do piekarnika i piecz bez termoobiegu przez około godzinę lub suchego patyczka.

                                                                                                                            Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                            Zobacz też:

                                                                                                                            Zielone dania Darii Ładochy. Jak połączyć ze sobą warzywa, by zjeść pożywne i smaczne potrawy?

                                                                                                                            Hamburgery mięsne i wege. Łatwe przepisy finalistki programu "Masterchef"

                                                                                                                            Pyszne desery z truskawkami: ciasto drożdżowe, biszkopt i kogel mogel

                                                                                                                            Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                            Autor: Jola Marat

                                                                                                                            Źródło: Jasiek Kuroń

                                                                                                                            podziel się:

                                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"