Te grzyby mogą sprawić, że staniesz się bogaty. Czego szukać w polskich lasach?

Getty Images
Te grzyby mogą sprawić, że staniesz się bogaty. Czego szukać w polskich lasach?
Źródło: Artur Debat/Getty Images
Co sprawia, że niektóre grzyby osiągają tak astronomiczne kwoty? Odpowiedź tkwi w ich rzadkości, trudnościach w pozyskiwaniu oraz unikalnych walorach smakowych. Które gatunki w Polsce należą do najdroższych? To pytanie szczególnie interesuje zarówno koneserów kuchni, jak i zapalonych grzybiarzy.  
Kluczowe fakty:
  • Cena grzybów zależy nie tylko od popularności ich występowania, ale również od smaku.
  • Najrzadsze i najcenniejsze grzyby do znalezienia w polskich lasach kosztują nawet 189 zł za 100 gramów.
  • Nie wszystkie grzyby popularne w polskich lasach są łatwe do znalezienia za granicą.

Dalsza część artykułu znajduje się pod materiałem wideo

DD_20250910_Grzyby_napisy
Dlaczego warto suszyć grzyby? - napisy
Źródło: Dzień Dobry TVN

Jesień to czas, gdy polskie lasy obfitują w grzyby. To także okres, w którym miłośnicy grzybobrania masowo ruszają na leśne ścieżki. Dla smakoszy niektóre gatunki mają wyjątkową wartość kulinarną i są warte prawdziwego majątku. Ich ceny potrafią zadziwić – sięgają niekiedy kilkunastu, a nawet kilkuset tysięcy złotych za kilogram.

Dlaczego niektóre grzyby są drogie?

Na wysoką cenę grzybów wpływa nie tylko ich rzadkość, ale również trudności związane z pozyskiwaniem oraz wyjątkowe cechy smakowe i zdrowotne. Unikalność nie ogranicza się więc wyłącznie do ograniczonej dostępności. Trufle i soplówka jeżowata cenione są w kuchniach całego świata za niezwykły smak – trufle wyróżniają się intensywnym, ziemistym zapachem, natomiast soplówka przypomina w smaku owoce morza i posiada właściwości wspierające zdrowie. Z kolei w Azji gąska sosnowa jest doceniana za wyraźny, cynamonowy aromat oraz delikatnie słodkawy posmak.

Nie tylko egzotyczne gatunki osiągają wysokie ceny. Niektóre grzyby powszechnie występujące w Polsce są rzadkie za granicą. Innych cena szybuje, kiedy jest wysokie zainteresowanie, a ze względu na pozyskiwanie ograniczona jest podaż.  

Które grzyby w polskich lasach są najcenniejsze?

Borowiki szlachetne (prawdziwki), mimo że w Polsce występują dość często, za granicą potrafią być bardzo drogie – świeże osiągają ceny rzędu kilkudziesięciu złotych za kilogram, a suszone są warte nawet kilkaset złotych. Z kolei kurki i maślaki, chociaż w naszych lasach rosną licznie, w sezonie bywają droższe, ponieważ ich dostępność na rynku jest ograniczona. Cena kurek, chociaż w Polsce niższa, to za granicą może kosztować od 130 do 260 zł za kilogram. Maślaki są jednak znacznie tańsze - w Polsce koszt to około 25 zł za kilogram, brak jednak danych na temat cen za granicą.

Trufle, które są wyjątkowo rzadkie w Polsce, kosztują nawet 189 zł za 100 gramów. Inne odmiany, niewystępujące w Polsce to koszt nawet do 30 tysięcy złotych za kilogram.

Soplówka jeżowata, która w Polsce występuje niezwykle rzadko, jest dodatkowo objęta ścisłą ochroną gatunkową. To oznacza, że nie można jej zbierać. Stąd też na rynku polskim dostępne są jedyne importowane grzyby.

Zobacz także:

podziel się:

Pozostałe wiadomości