Domowy przepis na kiszone jabłka. Z jakich owoców przygotować kiszonkę?

Osoba zalewająca solanką jabłka
Stevica Mrdja / EyeEm/Getty Images
Źródło: Getty Images
Na jesieni najczęściej przygotowuje się różnego rodzaju przetwory, w tym kiszonki. Oprócz kapusty czy ogórków, można przygotować także kiszone jabłka. Są praktycznie niedostępne w sklepach, chociaż dawniej królowały na polskich stołach. Przedstawiamy nasz prosty przepis.

Z jabłek można przygotowywać nie tylko dżemy, powidła i musy. Można również zalewać je solanką i dodawać do mięsnych dań. Są źródłem witaminy C, pektyn oraz bakterii, które wzbogacają florę jelitową, a dzięki temu wspierają odporność organizmu. Wspomagają także układ trawienny i zapobiegają zaparciom.

Jakie jabłka do kiszenia są najlepsze?

Do kiszenia najbardziej nadają się twarde i małe owoce. Znacznie lepsze są też stare odmiany, takie jak papierówki czy antonówki. Kwaśne jabłka będą lepiej komponowały się z zalewą solną, będą idealne jako dodatek do obiadów lub potraw mięsnych. Mogą też służyć do faszerowania.

Słodkie odmiany będą delikatniejsze po ukiszeniu, można dodać do nich cynamon i goździki, lepiej sprawdzą się do takich delikatnych mięs, np. kaczki. Niezależnie od tego, jaki gatunek wybierzemy, powinno się kisić owoce jeszcze lekko niedojrzałe, dzięki temu zachowają jędrność.

Kiszone jabłka - przepis krok po kroku

Składniki:

  • jabłka - 3 kg,
    • sól jodowana - 3 łyżki,
      • woda - 3 litry,
        • imbir - 1 korzeń,
          • goździki,
            • laska cynamonu,
              • cukier - 1 łyżka,
                • opcjonalnie: sok z innych kiszonek, np. ogórków lub kapusty.

                  Sposób przygotowania:

                  1. Jabłka umyć i oczyścić z ogonków. Pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne.
                    1. Imbir umyć i pokroić w cienkie plastry.
                      1. Wodę z solą i cukrem zagotować. Odstawić do ostygnięcia.
                        1. Jabłka umieszczać w wyparzonych i zdezynfekowanych słoikach. Nie powinny być mocno dociśnięte, lepiej zostawić więcej miejsca.
                          1. Do każdego słoika wkładać kilka goździków, kawałek laski cynamonu i kilka plastrów imbiru.
                            1. Do przygotowanej zalewy solnej dodać 3 łyżki soku z kiszonek, zamieszać. Jeśli nie ma się soku - pominąć ten krok.
                              1. Przygotowanym roztworem zalewać owoce tak, aby były w całości zanurzone.
                                1. Odkręcone pojemniki zakryć bawełnianą lub lnianą ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. Po tym czasie jabłka można jeść lub szczelnie zakręcić wyparzonymi zakrętkami i przechowywać w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu.

                                  Smacznego!

                                  Zobacz wideo: Recepty od matki natury na infekcje

                                  Recepty od matki natury na infekcje
                                  Źródło: Dzień Dobry TVN

                                  Zobacz także:

                                  Autor: Teofila Siewko

                                  Źródło zdjęcia głównego: Getty Images

                                  podziel się:

                                  Pozostałe wiadomości

                                  Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

                                  Jakie manipulacje stosują sekty, by zaufały im rzesze ludzi?

                                  Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                  Niedobory witaminowe na przednówku. CZAT z dietetyczką

                                  Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                  Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

                                  "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                  "Obecność tej lektury zatruła jakoś mi szczęście". Jak powinien się zmienić kanon?

                                  "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                  "Eksponat kolekcjonerki, porównywalny z dziełami sztuki". Za co kochamy tulipany?

                                  Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

                                  Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

                                  Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                  Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

                                  Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                  Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                  Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                  Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                  Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                  Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                  Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                  Materiał promocyjny

                                  Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                  Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                  Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                  Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                  Materiał promocyjny

                                  Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                  Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                  Materiał promocyjny

                                  Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                  Materiał promocyjny

                                  W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                  Kiełek czeka na adopcję

                                  Kiełek czeka na adopcję

                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                  Materiał promocyjny

                                  Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                  Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                  Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                  Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                  Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                  Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                  Materiał promocyjny

                                  Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                  Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                  Materiał promocyjny

                                  Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                  Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                  Materiał promocyjny

                                  Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                  Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                  Materiał promocyjny

                                  Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                  Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                  Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                  Materiał promocyjny

                                  Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                  Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                  Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                  Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                  Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                  Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                  Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                  "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                  "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                  Materiał promocyjny

                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                  Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                  Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                  Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                  Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                  Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                  Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                  Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                  Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                  Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                  Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                  Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                  Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                  Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                  Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                  Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                  "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas