Domowe lody śmietankowe są świetną bazą do przygotowania innych wariantów smakowych, zależnie od upodobań. Wystarczy dodać do nich roztopioną czekoladę, bakalie, pokruszone ciasteczka czy mus malinowy, by uzyskać zupełnie nowe lody. Jednak również w wersji podstawowej smakują świetnie – szczególnie jeśli do wykonania wykorzystano naturalne składniki wysokiej jakości.
Przepis na domowe lody śmietankowe to nie wszystko – jak wybrać dobre składniki?
Podstawą sukcesu podczas przygotowywania domowych lodów jest dobór składników wysokiej jakości . W przypadku omawianego smaku podstawą jest odpowiednia śmietanka. Powinna spełniać następujące kryteria:
- typ słodkiej śmietanki, która nadaje się do deserów i można ją ubijać (zdecydowanie nie może to być kwaśna śmietana do zup i sosów);
- zawartość tłuszczu powyżej 30%;
- płynna konsystencja;
- brak emulgatorów, skrobi, konserwantów i zagęszczaczy (czyli 100% śmietanki).
Wszystkie informacje znajdują się na opakowaniu, dlatego zawsze dobrze jest czytać skład. Konsystencję można sprawdzić, delikatnie nim potrząsając. Śmietanka tego typu zazwyczaj jest sprzedawana w niewielkich kartonikach, rzadziej także w plastikowym kubeczku lub szklanej butelce. Jeśli jest taka możliwość, warto wybrać domową, ekologiczną śmietankę – na pewno doskonale wpłynie na smak lodów .
Przepis na domowe lody śmietankowe w stylu filadelfijskim
Wśród różnych typów lodów znajdziemy między innymi te w stylu francuskim (wykonane ze śmietanki, żółtek jaj i dodatków) oraz filadelfijskim (ze śmietanki i mleka). Skupimy się na tym drugim wariancie, ponieważ jest łatwiejszy w wykonaniu, a dodatkowo pozwala uniknąć ryzyka, które wiąże się ze spożywaniem surowych jaj.
Do wykonania prezentowanych lodów nie jest potrzebna specjalna maszynka – wystarczy mikser, garnek i misa, która zmieści się do zamrażarki. Jak zrobić lody śmietankowe w domu?
Składniki:
- 2 szklanki śmietanki do ubijania 30–36%,
- 1 szklanka mleka,
- 0,5 szklanki cukru.
Przygotowanie:
W garnku umieść połowę śmietanki wraz z cukrem i podgrzewaj na małym ogniu do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zawartość przelej do misy, po uprzednim sprawdzeniu, czy naczynie zmieści się w zamrażalniku. Dodaj resztę śmietanki oraz mleko, dokładnie połącz za pomocą miksera. Wstaw do lodówki, a gdy masa będzie zimna, przełóż do zamrażalnika. Następnie co pół godziny wyciągaj misę i miksuj całość do uzyskania puszystej konsystencji. Proces regularnie powtarzaj – w sumie trzeba miksować masę co najmniej 6 razy co pół godziny.
Po tym czasie lody śmietankowe nadają się do spożycia. Jeśli wyszły nieco zbyt twarde, nakładaj po kilku minutach od wyjęcia z zamrażalnika. Najlepiej podawać je w pucharkach lub wafelkach, z dodatkiem startej czekolady, owoców lub pokruszonych ciasteczek . Spożyć w ciągu 2–3 dni.
Jak zrobić lody śmietankowe z mleka skondensowanego?
Wśród przepisów na lody śmietankowe można znaleźć również alternatywną metodę, która bazuje na wykorzystaniu słodzonego mleka skondensowanego . W takim przypadku zbędny jest już cukier, więc w praktyce lody wykonuje się zaledwie z dwóch składników! Nie wymagają także gotowania, ani regularnego miksowania co pół godziny. To idealny wybór dla początkujących i osób, które cenią szybkie rozwiązania. Jak zrobić lody śmietankowe z dwóch składników?
Składniki:
- 400 ml śmietanki do deserów 30%,
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego.
Przygotowanie:
Oba składniki schłódź w lodówce. Śmietankę przełóż do misy (takiej, która zmieści się potem do zamrażalnika). Ubijaj mikserem do momentu, aż na powierzchni zaczną powstawać wzorki utworzone podczas miksowania, a wyjęte końcówki uformują miękkie górki. Nie miksuj masy zupełnie na sztywno. Na tym etapie dodaj mleko skondensowane, całość dokładnie wymieszaj (już nie mikserem) i wstaw do zamrażarki. Masa powinna się chłodzić przez minimum 5–6 godzin, ale najlepiej pozostawić ją w zamrażarce przez noc.
Zobacz też:
- Poznaj zdrowy i prosty przepis na shake z masłem orzechowym
- Lody ze szparagów - przepis na oryginalny, sezonowy deser
- Lody z rukoli. Poznaj przepis na oryginalny deser
- Lody waniliowe domowej roboty – przepisy, porady
- Domowe lody ogórkowe. Pyszny przepis na upały
Jak zrobić lody w domu? Podpowiada Beata Kartowicz. Zobacz wideo:
Autor: Adrian Adamczyk
Źródło zdjęcia głównego: Bartosz Luczak/Getty Images