Wartość odżywcza i właściwości kalettes (kalerosse). Jak jeść hybrydę brukselki i jarmużu?

GettyImages-927473468.jpg
GettyImages-927473468.jpg
Kalettes (kalerosse) to nowe warzywo o charakterystycznym słodkawo-orzechowym smaku. Roślina powstała w latach 90. ubiegłego wieku. Zaletą kalettes jest niska kaloryczność i wysoka wartość odżywcza, dlatego warzywo to poleca się osobom dbającym o swoją dietę.

Skrzyżowanie kapusty warzywnej i jarmużu to bogate źródło błonnika oraz chlorofilu. Znaleźć można w nim też szereg składników mineralnych i witamin. Roślina jest szczególnie polecana osobom o niskiej odporności, ale mogą ją jeść zarówno osoby dorosłe, jak i dzieci. Kalettes jadane jest na surowo albo po obróbce termicznej.

Kalettes – czym jest?

Kalettes, znane również pod nazwą kalerosse, to zielone warzywo, hybryda dwóch innych roślin, którym zawdzięcza też swoją nazwę (kalettes to połączenie dwóch angielskich wyrazów: kale, oznaczającego jarmuż, i brussels, czyli brukselki, kapusty warzywnej). Warzywo to stanowi efekt 10 lat prac wykorzystujących tradycyjne metody krzyżowania nasion. Za stworzeniem kalettes stoi brytyjski dom nasienny Tozer Seeds. Amerykańskim dystrybutorem nasion kalette jest Johnny’s Select Seed, który oferuje kilka odmian tej rośliny; poszczególne odmiany różnią się od siebie tempem dojrzewania. Powstały w latach 90. XX wieku kalerosse jest warzywem, któremu nie zmieniono materiału genetycznego, stworzono je bez udziału sztucznych składników i modyfikacji genetycznych.

Po kalettes można sięgać od listopada do marca. Cieszy się dużą popularnością zarówno w Europie, jak i w Ameryce Północnej. Jadane jest przez smakoszy z Wielkiej Brytanii, Skandynawii, Niemczech, Szwajcarii, Holandii, Australii oraz Stanów Zjednoczonych. Kalerosse to innowacyjny produkt, który w Polsce po raz pierwszy zaczęła uprawiać w 2018 roku jedna z warszawskich firm.

Kalettes stanowi idealne połączenie brukselki i jarmużu. Z wyglądu przypomina małą zielono-fioletową kapustę z falistymi listkami. Niemniej wyjątkowy jest smak tego warzywa. Cechuje się ono charakterystyczną dla jarmużu orzechową nutą, którą przełamuje słodki smak brukselki. Nie powinno dziwić, że kalerosse zostało niedawno uznane za najbardziej ekscytujący produkt w kategorii "Żywność i napoje".

Wartość odżywcza kalettes

Kalettes jest idealne dla dzieci i dorosłych, szczególnie poleca się je osobom, które próbują zrzucić zbędne kilogramy. To łatwostrawny produkt o bardzo niskiej wartości energetycznej. Oceniono, że 100 g warzywa ma jedynie 50 kcal. Nie jest to jednak jego jedyna zaleta. W liściach rośliny znajduje się błonnik pokarmowy, tak istotny dla osób starających się schudnąć. Zapewnia uczucie sytości przez długi czas, ma pozytywny wpływ na perystaltykę jelit i ułatwia detoksykację organizmu. Kalerosse zawiera zielony pigment, chlorofil, który jest pomocny w walce z chorobą nowotworową (przechwytuje substancje rakotwórcze), pozwala uporać się z przewlekłymi stanami zapalnymi, oczyszcza organizm m.in. z metali ciężkich (np. rtęci).

Nowe warzywo o ciemnozielonych liściach jest kopalnią składników mineralnych i witamin mających niebagatelne znaczenie dla funkcjonowania organizmu. W roślinie znajduje się m.in. drogocenne żelazo, magnez, cynk, miedź, selen, fosfor i wapń, który chroni przed osteoporozą i próchnicą. Warzywna hybryda stanowi również źródło witamin z grupy B (B1, B2, B5, B6), a także witaminy C, H. Na szczególną uwagę zasługuje rozpuszczalna w wodzie witamina B6 (pirydoksyna), której stężenie w kalerosse jest dwa razy większe niż w brukselce. Wpływa pozytywnie na funkcjonowanie układu nerwowego, immunologicznego (uczestniczy w tworzeniu przeciwciał), serca, mięśni, jest też niezbędna do produkcji hemoglobiny i oddziałuje na ciśnienie krwi. Nie można zapomnieć o obecnych w roślinie witaminach rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak witamina E, będąca naturalnym antyoksydantem, poprawiająca odporność, działająca pozytywnie na wzrok i naczynia krwionośne.

Do osób, które powinny zachować ostrożność przy spożywaniu krzyżówki brukselki i jarmużu, należą pacjenci przyjmujący leki przeciwzakrzepowe.

Kalettes w kuchni

Kalettes to warzywo o wszechstronnym zastosowaniu, można je jeść na kilka sposobów. Cieszy się dużą popularnością wśród miłośników dań wegańskich i zdrowej kuchni. Doskonale smakuje na surowo, w formie blanszowanej lub gotowanej. Kalerosse można dusić, grillować, a nawet podpiekać w piekarniku. Ciekawostkę stanowi fakt, że podczas obróbki termicznej warzywo staje się znacznie szybciej miękkie niż brukselka. Dodawane jest do sałatek, kanapek, stanowi dodatek do dań głównych mięsnych i rybnych, składnik koktajli, pesto, nadzienia do pierogów oraz bezmięsnych krokietów. Kalettes doskonale podkreśla smak sera, np. parmezanu.

Zobacz też:

Cała prawda o glutenie. "Jest smaczny, zdrowy i powinniśmy go jeść"

Zatrzymaj świeżość warzyw i owoców na dłużej. Jak prawidłowo przechowywać żywność?

Robisz detoks na wiosnę? Upewnij się, że naprawdę go potrzebujesz

Zobacz wideo: Jedzenie zielonych, liściastych warzyw wspomaga pracę mięśni

Autor: Adrian Adamczyk

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Joanna Jędrzejczyk w roli stand-uperki. "Robię rzeczy, których nie potrafię i mam prawo tego nie umieć"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Król Karol otrzymał tysiące listów z całego świata. "To największa otucha i wsparcie"

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone  ma na to nietypowy sposób

Zastanawiasz się, jak chronić swoje córki? Sylvester Stallone ma na to nietypowy sposób

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
Materiał promocyjny

Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
Materiał promocyjny

W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas