Właściwości cebuli
Trudno znaleźć osobę, która choć przez chwilę mieszkałaby pod naszą szerokością geograficzną i nigdy nie spróbowała cebuli. Warzywo to cechuje nie tylko intensywny smak i zapach, ale i cała gama służących zdrowiu właściwości odżywczych.
- Najważniejszą właściwością cebuli jest bardzo duża zawartość kwercytyny [...]. Ona działa zmniejszająco na stany zapalne, antynowotworowo, bardzo pozytywnie na układ krwionośny, zapobiega nadciśnieniu, rozrzedza krew, zapobiega powstawaniu skrzepów, działa antywirusowo i antyhistaminowo - wyliczała dietetyczka.
Cebula zawiera również fruktany, które odżywiają pożyteczne bakterie w naszych jelitach. Niestety ich spożycie nie służy wszystkim. Osoby z zespołem jelita drażliwego i SIBO mogą cierpieć na nadwrażliwość na fruktany. Cebuli wystrzegać się powinny też osoby z chorobami nerek, wątroby, układu pokarmowego – stanami zapalnymi żołądka, jelit, pęcherzyka żółciowego, a także mającymi zgagę czy refluks.
Jak kroić cebulę, żeby nie płakać?
W trakcie krojenia uszkadzamy strukturę cebuli, więc uwalniamy enzymy, które wchodzą w reakcję z zawierającymi siarkę aminokwasami i powodują wydzielanie się lotnych tlenków sulfonowych. One właśnie drażnią oczy i powodują ich łzawienie. Jak temu zapobiec?
- Najlepszym patentem jest schłodzenie cebuli w lodowatej wodzie. Im zimniejsza, tym mniej łez.
- Można też zapalić świeczkę. Palący się w pobliżu deski do krojenia płomień sprawi, że wydzielający się gaz będzie się unosił wyżej i nie będzie drażnił naszych oczu.
- Cebula obtoczona wcześniej w soli i pozostawiona na pół godziny też nie będzie drażniła oczu. Przed krojeniem sól należy wypłukać.
A do czego, poza kuchnią, możemy wykorzystać cebulę? Tego dowiecie się oglądając materiał wideo.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz na platformie Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Zupa cebulowa zapieczona pod ciastem francuskim - idealna na chłodniejsze dni
- Zakochana para: cebula i ziemniak. Przepisy Beaty Kartowicz
- Zawrotne ceny na targach i w marketach. "Powinniśmy przygotować się na kolejne szoki cenowe"
Autor: Michalina Kobla
Źródło zdjęcia głównego: Mateusz Grochocki/East News