Ręcznie robione spaghettoni z kremem z pieczonej papryki i serem Pecorino Romano z przepisy Cristiny Catese

Ręcznie robione spaghettoni z kremem z pieczonej papryki i serem Pecorino Romano - przepis krok po kroku

Składniki na 4 porcje:

• 250 g mąki typ 00
• 250 g semoliny
• sól i pieprz
• woda
• 2 garści semoliny do opruszenia stolnicy
• 4 czerwone papryki
• 100 g sera typu ricotta
• 1 cebula
• pęczek pietruszki
• oliwa
• 80 g sera Pecorino Romano

Materiał promocyjnyJak smakują Włochy?

[NIE PUBLIKOWAĆ, zdjęty spons] Ważny element wykwintnego posiłku. Ta woda zmienia smak i charakter twojego dania

Przepisy kulinarne

Gnocchetti szpinakowe - z przepisu Cristiny Catese

Sposób przygotowania spaghettoni z kremem z pieczonej papryki i serem

1. Do miski przesiewamy obie mąki. Dodajemy szczyptę soli i wodę, tak aby podczas wyrabiania otrzymać na koniec jednolitą i elastyczną konsystencję.
2. Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy na 20 min. Następnie wyjmujemy i przekładamy na blat oprószony semoliną.
3. Rozwałkowujemy na grubość ok 1 cm lub mniej. Wycinamy cienkie prostokąty. Za pomocą dłoni rolujemy je w wałeczki.
4. Gotowy makaron obtaczamy w semolinie i zostawiamy do wyschnięcia. Makaron nie powinien się dotykać.
5. Przed gotowaniem pozbywamy się nadmiaru mąki z makaronu.
6. Do przygotowania sosu całą paprykę wkładamy do piekarnika na 200 stopni, aż skóra się zwęgli, następnie obieramy ją i usuwamy wewnętrzne nasiona i szypułkę.
7. Posiekaną cebulę podsmażamy na odrobinie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, następnie dodajemy paprykę i smażymy mieszając przez kilka minut.
8. Następnie wszystko umieszczamy w blenderze, dodając do tego ricottę i blendujemy na krem. W razie potrzeby dodajemy odrobinę oleju i wody.
9. Gdy krem będzie gotowy, podgrzewamy go na patelni. Doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
10. W międzyczasie w garnku z osoloną wodą gotujemy makaron do momentu, aż wypłynie na powierzchnie. Wtedy makaron odcedzamy, przekładamy na patelnię z paprykami i dokładnie mieszamy, tak aby sos pokrył cały makaron.
11. Na koniec całość oprószamy tartym serem Pecorino Romano i ewentualnie doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.

Zobacz także:

• Tris Bruschette, czyli włoskie grzanki - przepis Matteo Brunettiego
• Karnawał po włosku w kuchni Dzień Dobry TVN: bugie, słodkie ravioli i frytki jabłkowe
• Kuchnia włoska i jej charakterystyka – ponadczasowe dania włoskie, których warto spróbować

Polecane w Przepisy kulinarne

Tak odmienne kultury celebrują śmierć. "Żyją po to, żeby umrzeć"

To tu powstały kultowe sceny. Za co filmowcy kochają Podhale?

Słodkie dania w monoporcjach - idealne przekąski dla jednej osoby od mistrzyni sztuki cukierniczej

Przyprawa cajun – skład, zastosowanie i przepis na mieszankę 

Pozostałe wiadomości

Gwiazdy

Magdalena Zawadzka kończy 80. lat. O czym marzy aktorka?

Pogoda

To koniec złotej polskiej jesieni. Nadchodzą jęzory zimna

Porady

Jak przechytrzyć kieszonkowców? Policjantka zdradza trik

Zdrowie

Jak używać nici dentystycznej, by zachować zdrowe zęby?

Parenting

Hejt doprowadził do śmierci 16-latki. "Dzieci miały ubaw, że Julia umarła"

Styl życia

Tajemnice Starych Powązek. Które groby warto odwiedzić?

Podróże

Tak odmienne kultury celebrują śmierć. "Żyją po to, żeby umrzeć"

Gwiazdy

Katarzyna Grochola na niepokojącym nagraniu z wnętrza karetki

Newsy

Halloweenowa zabawa mogła skończyć się dramatem. Igor dostał cukierka z gwoździem

Związki i seks

Projekt ustawy o związkach partnerskich. Kiedy pary homoseksualne będą mogły prawnie zawrzeć związek?