Kuchnia białoruska opiera się głównie na lokalnych produktach, jak zboża, ziemniaki i wieprzowina. Potrawy przyprawia się cebulą, czosnkiem, pietruszką i koperkiem. Jednym z najbardziej znanych na świecie dań białoruskich są placki ziemniaczane, które, choć pojawiają się w kuchni wielu narodów, narodziły się właśnie na Białorusi. Równie popularną potrawą są pierogi z ziemniaków i cebuli.

Tradycyjną zupą białoruską jest chłodnik, zaś wśród napojów króluje kwas chlebowy. Najpopularniejszymi rodzajami mięsa jadanymi na Białorusi jest kurczak, wieprzowina i wołowina. Białorusini lubią przyrządzać kotlety i kawałki mięsa zapiekane z ziemniakami. Na zakończenie zimy, a z początkiem wiosny, urządzane jest na Białorusi święto, podczas którego smażone są naleśniki, podawane ze śmietaną, masłem, kawiorem, serem i twarogiem.

Słynne potrawy białoruskie

Cechą charakterystyczną kuchni białoruskiej jest bardzo szerokie zastosowanie ziemniaków, które nazywane są tam "drugim chlebem". Najczęściej wykorzystywane są ziemniaki starte. Z nich właśnie powstaje słynna potrawa białoruska, jaką są draniki, czyli placki ziemniaczane. Przyrządza się je z ziemniaków, cebuli i jajek. Placki podaje się ze śmietaną, skwarkami, grzybami i różnymi sosami. Istnieje wiele przepisów na draniki , ale najbardziej popularnym sposobem ich podania jest okraszenie masłem i śmietaną. Pierwotnie placki zapiekano w glinianych garnkach. Drugą potrawą białoruską przyrządzaną z ziemniaków i cebuli są kletski, bardzo zbliżone do pierożków. Jak przygotowuje się pierogi białoruskie?

Przepisy Andrzeja Polana

Źródło: Dzień Dobry TVN

Kulinarna podróż z Polanem

Szparagowy zawrót głowy

Popisowe domowe zupy Andrzeja Polana

Wigilijne potrawy Polana

Pizza a la Polan

Kuchnia winogronowa

Składniki (na 4-6 porcji):

10 ziemniaków;
1 cebula;
1 jajko;
2 łyżki mąki;
5 łyżek masła;
sól do smaku.

Składniki na farsz:

80 g słoniny;
2 cebule.

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce, odciśnij.
Do ziemniaków dodaj mąkę, sól i jajko.
Cebulę posiekaj, podsmaż i dodaj do ziemniaków.
Słoninę na farsz pokrój w kostkę i podsmaż razem z posiekaną cebulą.
Z masy ziemniaczanej formuj placuszki, na środek każdego kładź łyżką farsz, brzegi zaciskaj i formuj kształt języczków.
Pierożki obsmaż na patelni z obu stron, a następnie umieść jeszcze na kilka minut w piekarniku.

Z ziemniaków przyrządza się na Białorusi również kartoflaki, czyli babki kartoflane. Innymi tradycyjnymi daniami białoruskimi są gęste zupy: paliuka z kasz i warzyw, a także krupnik i żur. Istnieje też szereg potraw kuchni białoruskiej przygotowywanych z kasz i mąki. Do najważniejszych należą: zacierki, czyli grudki ciasta zabielane mlekiem i podawane ze słoniną, kluski podawane ze skwarkami i cebulą smażoną na tłuszczu, a także kulesz, czyli kasza gotowana z mąki jęczmiennej, grochowej lub bobowej. To jednak nie wszystkie przysmaki, których warto próbować na Białorusi.

Maczanka białoruska i bliny białoruskie

Maczanka białoruska to rodzaj potrawki, którą często podaje się do tradycyjnych białoruskich placków ziemniaczanych. Maczanka przygotowywana jest na bazie żeberek wieprzowych.

Składniki (na 2–3 porcje):

500 g mięsa z żeberek wieprzowych (po odcięciu kości);
150 g cienkiej kiełbasy;
100 smalcu;
2 cebule;
½ szklanki śmietany 18%;
2 łyżki mąki;
250 ml wody;
sól i pieprz do smaku;
1 pęczek natki pietruszki.

Przygotowanie:

Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Oprósz solą i pieprzem.
Na patelni rozpuść 50 g smalcu i podsmaż mięso.
Dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę, podlej wodą i duś, aż mięso będzie miękkie.
Na patelni rozpuść pozostałe 50 g smalcu i wrzuć posiekaną cebulę. Podsmaż.
Dodaj mąkę i mieszając, przygotuj zasmażkę.
Dodaj śmietanę, wymieszaj. Przelej zasmażkę do mięsa i zagotuj.
Danie posyp posiekaną natką pietruszki.

Białoruską potrawą, którą obowiązkowo musi poznać każdy przyjezdny, są bliny białoruskie. Są to placki, które każda gospodyni na Białorusi musi umieć przyrządzić. Bliny przygotowuje się na wiele sposobów: z ziemniaków, mąki pszennej i gryczanej. Każdy dom na Białorusi ma swój własny unikalny przepis.

Składniki (na 8-10 sztuk):

6 ziemniaków;
2 jajka;
½ cebuli;
szczypta soli;
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej;
olej do smażenia.

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce. Odciśnij lekko.
Jaja ubij na pienistą masę.
Połącz ziemniaki, masę jajeczną i mąkę ziemniaczaną. Dodaj sól i wymieszaj.
Nakładaj cienką warstwę masy na patelnię i piecz placuszki z obu stron.

Rozmaitości białoruskiej kuchni

Wśród charakterystycznych napojów białoruskich znajduje się kwas chlebowy, kwas z soku brzozowego i klonowego, a także miedavucha, czyli napój z miodu, jagód i ziół uzyskany w procesie fermentacji. Białoruś to także potrawy mięsne: gotowane, duszone i smażone tusze świni, królika lub drobiu.

Potrawy kuchni białoruskiej to również wątrobianka i kołduny, czyli ziemniaczane ciasto nadziewane mięsem. Desery białoruskie to głównie pieróg z ciasta drożdżowego ze śliwkami lub jabłkami oraz kułaga, powstająca z gotowanego na wolnym ogniu ciasta ze sfermentowanej mąki gryczanej i suszu owocowego.

Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: Kriangkrai Thitimakorn/Getty Images

podziel się:

Tagi:

Białoruś przepisy kulinarne kuchnia regionalna kuchnie świata bliny pierogi

Pozostałe wiadomości

Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Materiał promocyjnyNewsy

Mistrzowskie dania z krakowskiej suchej, krafterek, wędzonego boczku i szynki na maśle. Poznaj przepisy finalistów 12. edycji Master Chefa

Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

Słynne potrawy białoruskie

Przepisy Andrzeja Polana

Maczanka białoruska i bliny białoruskie

Rozmaitości białoruskiej kuchni

Pozostałe wiadomości

Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Chore dziecko w przedszkolu lub w żłobku - jak postępować? Czat z adwokatem

Joanna Krupa: "Nigdy nie myślałam, że moja córka będzie miała rozbitą rodzinę"

Mikołaj z "Top Model" ledwo uszedł z życiem. "Mama płakała, chciała, żebym wrócił"

Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

"Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

Mistrzowskie dania z krakowskiej suchej, krafterek, wędzonego boczku i szynki na maśle. Poznaj przepisy finalistów 12. edycji Master Chefa

Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

Joanna Krupa uczy córkę języka polskiego. Asha-Leigh pokazała, co potrafi. "Brawo dla was"

Agnieszka Kotońska znacząco schudła i nieustannie mierzy się z hejtem. "Życzą mi śmierci"

''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.

Prawidłowe oddychanie skuteczną bronią na stres. "Musimy się skupić na kilku aspektach"

Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii?

Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

"Mamusiu, ja już nie chcę tu być, na tym światku". Czy 3-latek może mieć depresję?

Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?

Anna Rusowicz wspiera ofiary przemocy psychicznej. "Na własnych doświadczeniach mogę oprzeć ten kawał wiedzy"

Luiza z "HP" jest w związku. Jej partner też brał udział w programie. "Mój urodzinowy prezent"

Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

Ania Klimczewska wydała kolejną powieść. "Zaczęło się na spontanie jako wielka zabawa"

Krzyś zmaga się z czterokończynowym dziecięcym porażeniem mózgowym. Potrzebuje naszej pomocy

"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

"Młodość na zamówienie 2". Maciej Panek przeprowadził zaskakującą metamorfozę

Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"

Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

Agnieszka Włodarczyk i Robert Karaś wzięli ślub. Pokazali romantyczne zdjęcia

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Top Model". Natalia nie wygrała programu, ale czuje się zwyciężczynią. "Wcześniej byłam zagubiona"

Od pielęgniarki do Miss Polonia. "Transplantacja włosów jest takim moim konikiem"

"Top Model": Sofia Konecka-Menescal była o krok od wygrania. "Tak działa życie"

14 kg listów od naszych młodych widzów trafiło do rąk Mikołaja. "Drogie dzieci z Polski, kocham was"

"Top Model". Marcin Tyszka szczerze o wygranej Dominika. "Skład finału był bardzo mocny"

Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

Dawid Kubacki w szczerym wywiadzie o chorobie żony. "Ściska mi głos w gardle"

Katarzyna Żak wspomina trudne chwile z mężem. "Płakałam"

"ŚOPW". Aneta Żuchowska pokazała córeczkę. "No urody po mamusi się nie wyprze"

Znana ginekolożka ze Szczecina z 5 zarzutami. Grozi jej więzienie

"ŚOPW". Marek usłyszał od Kornelii "najmocniejsze słowo na świecie". "Nie spodziewałem się tego"

Lady Gaga dostała suknię z Polski. "Bardzo bym chciała, by w niej wyszła"

Sara James stworzyła duet ze znanym raperem. "Jestem szalenie wdzięczna, że się udało"

Promocje, przeceny, wyprzedaże - jak kupować rozsądnie? Eksperci radzą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas