Popisowe placki ziemniaczane. Sprawdź ulubione przepisy Sebastiana Olmy

Ziemniaki są dobre na wszystko, a zrobione z nich placki są pyszne. Tortilla z papryką, pomidorkami i serem, bliny z pieczonym batatem i dynią, burger warzywny z serem i avocado - to ziemniaczane dania, za które dałby się pokroić szef kuchni Sebastian Olma.

Tortilla "espanola" z papryką, pomidorkami i serem

Składniki:

  • Ziemniaki Irga x 0,5 kg
    • Cebula biała x 0,2 kg
      • Sól x 1 duża łyżka
        • Olej do smażenia x 200 ml
          • Jajka całe x 5 szt.
            • Papryka po 1 szt. z każdego koloru
              • Pomidorki cherry x 100 g
                • Papryczka jalapeno marynowana x 50 g
                  • Zioła prowansalskie, oregano po 1 dużej łyżce
                    • Ser żółty twardy x 200 g
                      • Mix sałat x 1 opak.

                        Sposób wykonania:

                        Ziemniaki i białą cebulę pokrój w cienkie paski, na patelni rozgrzej olej, dorzuć do niego pokrojone wcześniej składniki. Dodaj szczyptę soli i smaż około 20 minut na średnim ogniu aż zmiękną, następnie ziemniaki odcedź przez aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

                        W metalowej misce rozbij jajka, dodaj do nich pokrojoną w kostkę kolorową paprykę, pomidorki cherry, tarty ser żółty, papryczkę jalapeno i przyprawy. Składniki w misce dokładnie wymieszaj, dodaj do nich wcześniej usmażone ziemniaki z cebulą i przełóż masę na rozgrzaną patelnie.

                        Smaż z każdej strony na wolnym ogniu aż zewnętrzna część zrobi się złota. Zdejmij z patelni i potnij na ósemki, podawaj z mieszanymi sałatami.

                        Bliny ziemniaczane z pieczonym batatem i plastrami dyni

                        To propozycja na ugotowane już ziemniaki.

                        Składniki:

                        • Dynia piżmowa x 1 szt.
                          • Cukier x 150 g
                            • Ocet biały winny x 75 ml
                              • Sól x 1 duża łyżka
                                • Batat x 3 szt.
                                  • Miód zwykły x 100 ml
                                    • Chili w płatkach x 1 duża łyżka
                                      • Jogurt naturalny gęsty x 100 g
                                        • Kolendra x 1 mały pęczek

                                          Sposób wykonania:

                                          Dynię piżmową potnij na cienkie plastry, wrzuć do gorącej wody z cukrem, octem i solą na 5 minut, wyjmij i odcedź.

                                          Batat potnij na 0,5 cm plastry, ułóż na blasze, polej miodem, chili, solą i wstaw do piekarnika na 20 minut do temp. 195 st. C. wyjmij i poczekają aż ostygną.

                                          Bliny ziemniaczane

                                          • Ziemniaki x 500 g
                                            • Jajka x 2 szt.
                                              • Proszek do pieczenia x 1 mała łyżka
                                                • Sól x 1 mała łyżka
                                                  • Mąka pszenna x 150 g

                                                    Ziemniaki ugotuj w posolonej wodzie, odcedź, zmiel na drobnych oczkach bądź przeciśnij przez praskę. Do masy dodaj całe jajka, proszek do pieczenia, sól i mąkę pszenną. Wyrób ciasto do gładkiej konsystencji, powinna mieć strukturę jak gęsta kwaśna śmietana. Jeśli ciasto jest płynne dodaj więcej mąki.

                                                    Następnie przełóż ciasto do rękawa cukierniczego, odetnij końcówkę z rękawa i stopniowo wyciskaj (grubość około 1cm) na gorącą patelnie z klarowanym masłem. Bliny smaż do uzyskania złotego koloru z każdej strony, następnie przełóż je na papierowy ręcznik.

                                                    Na talerzu ułóż porcje blin na nie daj plaster pieczonego batata i ułóż plaster dyni. Na wierzch dodaj łyżkę gęstego jogurtu i kilka listków kolendry.

                                                    Burger warzywny z serem, pomidorkami i avocado

                                                    /bułkę na burgera zastępujemy plackami ziemniaczanymi/

                                                    Składniki:

                                                    • Cebula biała x 2 szt.
                                                      • Sól x 1 łyżka
                                                        • Majeranek, oregano po 1 łyżce
                                                          • Jajka x 2 szt.
                                                            • Olej do smażenia x 50 ml
                                                              • Pomidor zwykły x 2 szt.
                                                                • Cebula czerwona x 2 szt.
                                                                  • Avocado miękkie x 2 szt.
                                                                    • Musztarda dijon x 100 g
                                                                      • Ketchup x 100 g
                                                                        • Majonez x 100 g

                                                                          Sposób wykonania:

                                                                          Placki ziemniaczane

                                                                          Placki zetrzyj na grubych oczkach, dodaj tartą cebulą, sól i suche przyprawy. Tarte ziemniaki umieść na sitku tak aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie wymieszaj masę dodając jajko i smaż na oleju na złoty kolor. Placki powinny mieć średnicę około 12 cm, smaż na średnim ogniu aby były dość chrupkie.

                                                                          Pomidorki, czerwoną cebulkę i avocado pokrój na cienkie plastry. Jeden plasterek placka posmaruj musztardą i ketchupem, ułóż liść sałaty masłowej a następnie resztę warzyw. Warzywa skrop delikatnie sosem sojowym. Na wierzch warzyw ułóż drugiego placka i jeszcze raz powtórz ułożenie warzyw tak aby powstały dwie warstwy. Całość zamknij jeszcze jednym plackiem posmarowanym majonezem.

                                                                          Placek ziemniaczany z serowym nadzieniem, świeżymi ziołami i plastrami wędzonego łososia

                                                                          Składniki:

                                                                          • Ziemniaki Irga x 1 kg
                                                                            • Czosnek x 5 ząbków
                                                                              • Cebula biała x 2 szt.
                                                                                • Sól i pieprz x 1 łyżka
                                                                                  • Jajka x 3 szt.
                                                                                    • Mąka pszenna x 150g
                                                                                      • Olej do smażenia x 50ml
                                                                                        • Ser camembert, ser lazur błękitny, ser żółty mozzarela po 100g
                                                                                          • Serek twarogowy „Twój smak’ x 50ml
                                                                                            • Wędzony łosoś x 150g
                                                                                              • Roszponka x 1 opak.

                                                                                                Ziemniaki zetrzyj razem z czosnkiem i cebulką na drobnych oczkach, dodaj sól, jajka, mąkę pszenną, pieprz i dokładnie wymieszaj. Gotowa masa powinna być „mokra”.

                                                                                                Placki smaż na oleju, na małej patelni, usmażeniu odłóż placki na papierowy ręcznik. Na patelnie znów daj jeden placek, następnie ułóż na nim sery i przyłóż drugim plastrem. Duś pod przykryciem około 10 minut aż ser w środku się nie roztopi.

                                                                                                Zdejmij z patelni, posmaruj serkiem twarogowym, ułóż kawałki wędzonego łososia i udekoruj listkami roszponki.

                                                                                                Zobacz też:

                                                                                                Pączki serowe, drożdżowe knysze i boczniaki. Przepisy Andrzeja Polana

                                                                                                Nie tylko kebab. Poznaj tureckie przepisy Bartka Kieżuna

                                                                                                Na lepszą odporność - aromatyczne dania z czosnkiem

                                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                                Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                                                                                Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                                                Pozytywki Dzień Dobry TVN za marzec 2024. Weź udział w głosowaniu

                                                                                                Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

                                                                                                Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                                Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

                                                                                                Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                                Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

                                                                                                Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                                                                                "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                                "Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

                                                                                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

                                                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                                                                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                "Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

                                                                                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

                                                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                                                                                Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                                Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

                                                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                                                                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

                                                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                                                                                Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego