Popisowe placki ziemniaczane. Sprawdź ulubione przepisy Sebastiana Olmy

Ziemniaki są dobre na wszystko, a zrobione z nich placki są pyszne. Tortilla z papryką, pomidorkami i serem, bliny z pieczonym batatem i dynią, burger warzywny z serem i avocado - to ziemniaczane dania, za które dałby się pokroić szef kuchni Sebastian Olma.

Tortilla "espanola" z papryką, pomidorkami i serem

Składniki:

  • Ziemniaki Irga x 0,5 kg
    • Cebula biała x 0,2 kg
      • Sól x 1 duża łyżka
        • Olej do smażenia x 200 ml
          • Jajka całe x 5 szt.
            • Papryka po 1 szt. z każdego koloru
              • Pomidorki cherry x 100 g
                • Papryczka jalapeno marynowana x 50 g
                  • Zioła prowansalskie, oregano po 1 dużej łyżce
                    • Ser żółty twardy x 200 g
                      • Mix sałat x 1 opak.

                        Sposób wykonania:

                        Ziemniaki i białą cebulę pokrój w cienkie paski, na patelni rozgrzej olej, dorzuć do niego pokrojone wcześniej składniki. Dodaj szczyptę soli i smaż około 20 minut na średnim ogniu aż zmiękną, następnie ziemniaki odcedź przez aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

                        W metalowej misce rozbij jajka, dodaj do nich pokrojoną w kostkę kolorową paprykę, pomidorki cherry, tarty ser żółty, papryczkę jalapeno i przyprawy. Składniki w misce dokładnie wymieszaj, dodaj do nich wcześniej usmażone ziemniaki z cebulą i przełóż masę na rozgrzaną patelnie.

                        Smaż z każdej strony na wolnym ogniu aż zewnętrzna część zrobi się złota. Zdejmij z patelni i potnij na ósemki, podawaj z mieszanymi sałatami.

                        Bliny ziemniaczane z pieczonym batatem i plastrami dyni

                        To propozycja na ugotowane już ziemniaki.

                        Składniki:

                        • Dynia piżmowa x 1 szt.
                          • Cukier x 150 g
                            • Ocet biały winny x 75 ml
                              • Sól x 1 duża łyżka
                                • Batat x 3 szt.
                                  • Miód zwykły x 100 ml
                                    • Chili w płatkach x 1 duża łyżka
                                      • Jogurt naturalny gęsty x 100 g
                                        • Kolendra x 1 mały pęczek

                                          Sposób wykonania:

                                          Dynię piżmową potnij na cienkie plastry, wrzuć do gorącej wody z cukrem, octem i solą na 5 minut, wyjmij i odcedź.

                                          Batat potnij na 0,5 cm plastry, ułóż na blasze, polej miodem, chili, solą i wstaw do piekarnika na 20 minut do temp. 195 st. C. wyjmij i poczekają aż ostygną.

                                          Bliny ziemniaczane

                                          • Ziemniaki x 500 g
                                            • Jajka x 2 szt.
                                              • Proszek do pieczenia x 1 mała łyżka
                                                • Sól x 1 mała łyżka
                                                  • Mąka pszenna x 150 g

                                                    Ziemniaki ugotuj w posolonej wodzie, odcedź, zmiel na drobnych oczkach bądź przeciśnij przez praskę. Do masy dodaj całe jajka, proszek do pieczenia, sól i mąkę pszenną. Wyrób ciasto do gładkiej konsystencji, powinna mieć strukturę jak gęsta kwaśna śmietana. Jeśli ciasto jest płynne dodaj więcej mąki.

                                                    Następnie przełóż ciasto do rękawa cukierniczego, odetnij końcówkę z rękawa i stopniowo wyciskaj (grubość około 1cm) na gorącą patelnie z klarowanym masłem. Bliny smaż do uzyskania złotego koloru z każdej strony, następnie przełóż je na papierowy ręcznik.

                                                    Na talerzu ułóż porcje blin na nie daj plaster pieczonego batata i ułóż plaster dyni. Na wierzch dodaj łyżkę gęstego jogurtu i kilka listków kolendry.

                                                    Burger warzywny z serem, pomidorkami i avocado

                                                    /bułkę na burgera zastępujemy plackami ziemniaczanymi/

                                                    Składniki:

                                                    • Cebula biała x 2 szt.
                                                      • Sól x 1 łyżka
                                                        • Majeranek, oregano po 1 łyżce
                                                          • Jajka x 2 szt.
                                                            • Olej do smażenia x 50 ml
                                                              • Pomidor zwykły x 2 szt.
                                                                • Cebula czerwona x 2 szt.
                                                                  • Avocado miękkie x 2 szt.
                                                                    • Musztarda dijon x 100 g
                                                                      • Ketchup x 100 g
                                                                        • Majonez x 100 g

                                                                          Sposób wykonania:

                                                                          Placki ziemniaczane

                                                                          Placki zetrzyj na grubych oczkach, dodaj tartą cebulą, sól i suche przyprawy. Tarte ziemniaki umieść na sitku tak aby pozbyć się nadmiaru wody. Następnie wymieszaj masę dodając jajko i smaż na oleju na złoty kolor. Placki powinny mieć średnicę około 12 cm, smaż na średnim ogniu aby były dość chrupkie.

                                                                          Pomidorki, czerwoną cebulkę i avocado pokrój na cienkie plastry. Jeden plasterek placka posmaruj musztardą i ketchupem, ułóż liść sałaty masłowej a następnie resztę warzyw. Warzywa skrop delikatnie sosem sojowym. Na wierzch warzyw ułóż drugiego placka i jeszcze raz powtórz ułożenie warzyw tak aby powstały dwie warstwy. Całość zamknij jeszcze jednym plackiem posmarowanym majonezem.

                                                                          Placek ziemniaczany z serowym nadzieniem, świeżymi ziołami i plastrami wędzonego łososia

                                                                          Składniki:

                                                                          • Ziemniaki Irga x 1 kg
                                                                            • Czosnek x 5 ząbków
                                                                              • Cebula biała x 2 szt.
                                                                                • Sól i pieprz x 1 łyżka
                                                                                  • Jajka x 3 szt.
                                                                                    • Mąka pszenna x 150g
                                                                                      • Olej do smażenia x 50ml
                                                                                        • Ser camembert, ser lazur błękitny, ser żółty mozzarela po 100g
                                                                                          • Serek twarogowy „Twój smak’ x 50ml
                                                                                            • Wędzony łosoś x 150g
                                                                                              • Roszponka x 1 opak.

                                                                                                Ziemniaki zetrzyj razem z czosnkiem i cebulką na drobnych oczkach, dodaj sól, jajka, mąkę pszenną, pieprz i dokładnie wymieszaj. Gotowa masa powinna być „mokra”.

                                                                                                Placki smaż na oleju, na małej patelni, usmażeniu odłóż placki na papierowy ręcznik. Na patelnie znów daj jeden placek, następnie ułóż na nim sery i przyłóż drugim plastrem. Duś pod przykryciem około 10 minut aż ser w środku się nie roztopi.

                                                                                                Zdejmij z patelni, posmaruj serkiem twarogowym, ułóż kawałki wędzonego łososia i udekoruj listkami roszponki.

                                                                                                Zobacz też:

                                                                                                Pączki serowe, drożdżowe knysze i boczniaki. Przepisy Andrzeja Polana

                                                                                                Nie tylko kebab. Poznaj tureckie przepisy Bartka Kieżuna

                                                                                                Na lepszą odporność - aromatyczne dania z czosnkiem

                                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Roksana Węgiel pokazała się w odważnej kreacji. "Jak to możliwe, że z Ciebie taka Bogini?"

                                                                                                Roksana Węgiel pokazała się w odważnej kreacji. "Jak to możliwe, że z Ciebie taka Bogini?"

                                                                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                                                                                                Już za chwilę rozkwitnie wiosna, a wraz z nią nowa ramówka w TVN. Poznajcie emocjonujące nowe

                                                                                                Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                                                                                                Książę Harry poniósł druzgocącą porażkę w sądzie. Już zapowiedział apelację

                                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                Zaczęło się od bólu gardła. Skończyło się na amputacji wszystkich kończyn

                                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                                Indyk zamiast przynęty? Nie uwierzysz, co wędkarz złapał na haczyk

                                                                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Szybkie i proste mięsne przekąski. Przepisy Mariety Mareckiej na "coś do chrupania"

                                                                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Puchar Świata w Snowboardzie Alpejskim pierwszy raz odbywa się w Polsce. Co warto wiedzieć o imprezie?

                                                                                                Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Bartosz Bednorz zachęca do aktywności. "Wspieramy nie tylko dzieci z dużych miast"

                                                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                                                Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                                Przyjaźń wśród zwierząt. "Maddie od razu ciągnęła, żeby iść do Luny"

                                                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                Czterodniowy tydzień pracy w Polsce. Czy pomysł ma szansę wejść w życie?

                                                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                Rok przestępny - magiczny czy pechowy? Według niektórych może być rokiem wojny

                                                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                Partnerka Artura Szpilki była ofiarą przemocy. "Miałam nóż na gardle, dosłownie"

                                                                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                To miała być niezapomniana impreza. Zakończyła się płaczem dzieci i przyjazdem policji

                                                                                                Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                Jednego dnia został tatą 4 dzieci i stracił żonę

                                                                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                Tabletka "dzień po" to bomba hormonalna? Lekarz rozwiewa wątpliwości

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                                                Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                Robisz zdjęcia telefonem? W tych miejscach będzie cię to słono kosztować

                                                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas