Seler korzeniowy – właściwości, kalorie i zastosowanie. Przepisy z wykorzystaniem selera korzeniowego

Seler korzeniowy
Seler korzeniowy
Źródło: fotosr/Getty Images
Seler korzeniowy to jedna z odmian selera zwyczajnego, która ma wiele zdrowotnych właściwości i szerokie zastosowanie w kuchni. Dlaczego warto uzupełnić dietę o ten składnik i jak wygląda jego uprawa w domowych warunkach? Sprawdź, jak możesz wykorzystać seler korzeniowy podczas codziennego przygotowywania posiłków.

Jednym z niedocenianych warzyw jest seler korzeniowy. Niewiele osób zdaje sobie sprawę z tego, jak pozytywny wpływ na organizm może mieć jego regularne spożywanie i jak wiele smacznych, szybkich dań można przygotować z tego warzywa. Poznaj przepisy z wykorzystaniem selera korzeniowego, dzięki którym na stałe wprowadzisz warzywo do swojego menu oraz dowiedz się, jak wygląda uprawa selera korzeniowego w przydomowym ogródku.

Seler korzeniowy – właściwości

Seler korzeniowy zawiera ogromne ilości witamin oraz składników mineralnych, stanowiących źródło niezbędnych organizmowi flawonoidów oraz antyoksydantów. Warzywo jest bogate w witaminy z grupy B, A i E, a przede wszystkim zawiera prawie dwukrotnie więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. Seler korzeniowy to również dobre źródło wapnia, fosforu, żelaza oraz magnezu.

Seler korzeniowy ma również właściwości moczopędne, trawienne oraz przeciwskurczowe. Pomaga osobom cierpiącym na problemy z drogami moczowymi lub dolegliwościami związanymi z układem pokarmowym. Jego rozkurczowe działanie świetnie sprawdza się w przypadku kobiet, które mają bolesne miesiączki. Sok z selera korzeniowego może być stosowany również przed posiłkiem, w celu poprawienia apetytu oraz ułatwienia trawienia.

Właściwości odchudzające warzywa wynikają głównie z usprawnienia trawienia tłuszczów, a także przyspieszenia metabolizmu. Seler korzeniowy ma również niewiele kalorii – zaledwie 42 na 100 g. Regularne spożywanie selera pomaga oczyścić organizm z toksyn.

Seler korzeniowy – zastosowanie w kuchni

Surówka to najprostsze danie, jakie można przyrządzić z wykorzystaniem warzywa. Nie dość, że przygotowuje się ją niezwykle szybko, to jeszcze pomaga zachować wszystkie wartości odżywcze, jakie wyróżniają seler korzeniowy. Sałatki przygotowane z selera mogą być zarówno warzywne, jak i owocowe.

Osoby, które preferują spożywanie selera korzeniowego na ciepło, mogą zdecydować się na przygotowanie zupy krem. Należy mieć przy tym na uwadze, że po podgrzaniu seler traci część swoich właściwości, nadal jest jednak zdrową alternatywą dla gotowych bulionów z supermarketu.

Seler pieczony najlepiej smakuje w formie frytek z piekarnika, które można podawać z ulubionym sosem lub po obsypaniu ich posiekaną natką pietruszki.

Korzeń selera można spożywać również na surowo , w formie przekąski (warzywo nie wymaga obróbki termicznej). Innym sposobem na wykorzystanie selera w kuchni jest przygotowanie koktajlu z dodatkiem sezonowych owoców.

Jak sadzić seler korzeniowy?

Uprawa selera korzeniowego nie jest zbyt trudna, dlatego też warzywo często spotyka się w polskich ogrodach, nawet u początkujących ogrodników. Roślina potrzebuje miejsca nasłonecznionego i żyznej, próchniczej gleby. W polskim klimacie seler korzeniowy sadzi się zazwyczaj z rozsady, którą można kupić w większości sklepów ogrodniczych. Warto wybierać rozsady dobrej jakości i zwracać uwagę na ich wygląd.

Seler korzeniowy wysadza się do gruntu najwcześniej w połowie maja, kiedy temperatura w ciągu doby nie spada poniżej 10°C.

Przepisy na potrawy z selerem korzeniowym

Frytki z selera korzeniowego

Składniki na 2 porcje:

  • 1 seler korzeniowy,
    • 4 łyżki oleju,
      • przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie).

        Przygotowanie:

        1. Seler dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie paski, przypominające kształtem tradycyjne frytki z ziemniaka.
          1. Olej przelej do miski i dodaj przyprawy, całość wymieszaj. Następnie wrzuć do miski pokrojony seler i ponownie wymieszaj.
            1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem i wysyp na nią seler, oddzielając paski od siebie, żeby podczas pieczenia się nie skleiły.
              1. Włóż do piekarnika, od czasu do czasu przemieszaj frytki. Po około 30 min wyjmij je z piekarnika.

                Zupa krem z selera korzeniowego

                Składniki na 6 porcji:

                • 4 ziemniaki,
                  • 2 cebule,
                    • 1 seler korzeniowy,
                      • 1 marchewka,
                        • 1 l bulionu warzywnego,
                          • 200 g śmietany 18%,
                            • 2 łyżki oleju słonecznikowego,
                              • sól i pierz.

                                Przygotowanie: 

                                1. Seler i ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w kostkę.
                                  1. Cebule obierz i pokrój w piórka, a następnie zeszklij na patelni.
                                    1. Marchewkę oczyść i pokrój w plasterki.
                                      1. Do garnka wlej bulion warzywny i umieść go na średnim ogniu. Warzywa wrzuć do gotującego się bulionu.
                                        1. Kiedy ziemniaki i seler zmiękną, zmniejsz ogień i stopniowo dodawaj do całości śmietanę.
                                          1. Wszystko dokładnie wymieszaj, zdejmij zupę z ognia i zmiksuj na gładką masę.
                                            1. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

                                              Koktajl z selerem korzeniowym

                                              Składniki na 2 porcje:

                                              • 400 ml wody lub mleka,
                                                • 1 seler korzeniowy,
                                                  • 1 jabłko,
                                                    • 1 banan,
                                                      • garść jarmużu,
                                                        • cynamon do smaku.

                                                          Przygotowanie:

                                                          1. Oczyść seler, umyj i obierz ze skórki jabłko.
                                                            1. Wszystkie warzywa i owoce umieść w blenderze, dodaj wodę lub mleko i cynamon wedle uznania.
                                                              1. Całość zmiksuj na gładką masę.

                                                                Zobacz też:

                                                                Zobacz wideo: Pachnące duety, czyli jak łączyć przyprawy i potrawy

                                                                Pachnące duety, czyli jak łączyć przyprawy i potrawy
                                                                Źródło: x-news

                                                                Autor: Adrian Adamczyk

                                                                Źródło zdjęcia głównego: fotosr/Getty Images

                                                                podziel się:

                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                Materiał promocyjny

                                                                10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                Materiał promocyjny

                                                                Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                Materiał promocyjny

                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"