Zapiekanki w kajzerkach, z pomidorkami koktajlowymi, domowym żółtym tartym serem i prażoną cebulką
Składniki:
- 2 opakowania pomidorków koktajlowych (różnych kolorów),
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- 5 kajzerek,
- opakowanie sera gouda,
- 3 czerwone cebule,
- 100 g masła,
- przecier pomidorowy,
- 2 ząbki czosnku,
- śmietanka słodka 36%,
- łyżka miodu.
Przygotowanie:
Kajzerki kroimy na pół i wgniatamy miąższ do środka. Ser trzemy na grubych oczkach, a potem mieszamy go z solą i pieprzem. Następnie układamy w naszych ugniecionych kajzerkach i kładziemy na nim po plasterku masła. Na patelni podsmażamy przecier pomidorowy, dodajemy odrobinę miodu, słodkiej śmietanki, masła, czosnku i pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół. Całość zagęszczamy tartym serem i przekładamy na nasze bułki. Układamy je na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie obsypujemy ponownie tartym serem. Pieczemy przez 20 minut w temperaturze 175 stopni.
Mini pizza z gofrów, z parówkami z indyka, pomidorami pelatti, suszonym czosnkiem, ogórkiem i oliwkami
Składniki:
- 2 opakowania gofrów,
- 4 parówki z indyka,
- opakowanie suszonych pomidorów,
- 2 ząbki czosnku,
- słoik czarnych oliwek,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- opakowanie pomidorów pelatti,
- 2 łyżki miodu,
- 200 ml słodkiej śmietanki 36%,
- suszony czosnek do smaku,
- 100 g parmezanu.
Przygotowanie:
Gofry układamy na blasze i podpiekamy przez parę minut, do momentu, aż się zarumienią. Następnie wyciągamy i odstawiamy na trochę, aż ostygną. W misce mieszamy pomidory pelatti z odrobiną śmietanki, a potem dodajemy miód, suszony czosnek, sól, pieprz i oliwę z suszonych pomidorów. Gofry smarujemy powstałym musem, obsypujemy tartym parmezanem, układamy pokrojone wzdłuż parówki, a potem oliwki. Następnie obsypujemy siekaną bazylią i wkładamy do piekarnika na 25 minut (temperatura 180 stopni).
Zapiekanka z makaronu, w sosie czosnkowym, z kawałkami ziemniaków, czerwonej cebuli i warzyw ogrodowych
Składniki:
- 2 opakowania makaronu kokardki,
- 2 marchewki,
- 2 pory,
- 5 ziemniaków,
- 2 czerwone cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- cytryna,
- natka pietruszki do smaku,
- 300 ml słodkiej śmietanki,
- 2 łyżki masła,
- 3 jajka,
- kostka żółtego sera,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- 2 łyżki gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
Makaron gotujemy, a następnie studzimy go w zimnej wodzie. W jednym garnku, w osolonej wodzie gotujemy marchew, ziemniaki i korzeń pietruszki. Gdy wszystko mamy gotowe, w naczyniu żaroodpornym układamy nasz makaron. W osobnej misce mieszamy wybite jaja z solą i pieprzem, dodajemy starty ser, gałkę muszkatołową, śmietankę słodką, wyciśnięty czosnek i świeży koperek. Masę odstawiamy na kilka minut do lodówki. Na wierzchu makaronu układamy ugotowane i pokrojone w równe części warzywa. Zalewamy masą jajeczną, posypujemy świeżo pokrojoną w piórka czerwoną cebulą. Całość zakrywamy denkiem naczynia i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 175 stopni.
Zapiekanka kiełbasiana z białą cebulą, na toście z chleba razowego, z chrzanem, kolendrą i gotowanym jajem
Składniki:
- bochen chleba razowego,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- 5 jajek,
- pęto kiełbasy,
- 3 łyżki chrzanu,
- natka kolendry do smaku,
- biała cebula,
- 2 łyżki masła,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ser cheddar.
Przygotowanie:
Kiełbasę kroimy pod skosem, tak aby plastry były elipsowate. Czosnek i cebulę kropimy w cienkie i równe kawałki. Wszystko podsmażamy z dodatkiem oliwy ziołowej i wykańczamy odrobiną masła, soli i pieprzu. Na końcu przekładamy do miski i dodajemy chrzan z odrobiną śmietanki. Dokładnie wszystko mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Chleb rwiemy w większe kromki i dociskamy środek, w taki sposób, by farsz, który położymy, nie wylatywał poza kanapkę. Wszystko dokładnie przekładamy i zapiekamy w piecu, w temperaturze 275 stopni, przez około 20 minut. Na końcu dodajemy plastry ugotowanego jajka i dekorujemy pietruszką oraz odrobiną majonezu.
Zapiekanka w bagietce ze szpinakiem, czosnkiem, oliwą, miodem i kruszonymi pestkami dyni, wykończona szynką parmeńską
Składnik:
- długa bagietka pszenna,
- 200 ml oliwy z oliwek,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- 2 łyżki miodu,
- 200 g masła,
- 2 ząbki czosnku,
- opakowanie szynki parmeńskiej,
- opakowanie świeżej rukoli,
- 2 opakowania pestek dyni,
- 2 łyżki słodkiej śmietanki.
Przygotowanie:
Czosnek obieramy, siekamy i podsmażamy na małym ogniu, z odrobiną oliwy z oliwek i masła. Dodajemy sól i pieprz, a następnie dokładamy wcześniej umyty szpinak. Na samym końcu dodajemy słodką śmietankę i drobno posiekane pestki dyni. Bagietkę kroimy wzdłuż i smarujemy ją masłem. Na wierzchu układamy szpinak z patelni, obsypujemy wszystko kruchym twarogiem i polewamy miodem. Taką bagietkę pieczemy przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Tost zapiekany z naleśników, z masłem, kurczakiem, ziołami i kruszonką chlebową
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 250 g mąki razowej,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- 4 filety z kurczaka,
- bochen chleba pszennego,
- 200 ml oliwy z oliwek,
- 2 łyżki masła,
- kwaśna śmietanka do smaku,
- brokuł,
- 2 ząbki czosnku,
- natka pietruszki do smaku,
- kilka liści mięty,
- szklanka mleka,
- szklanka wody niegazowanej,
- ser w kostce.
Przygotowanie:
Dwa rodzaje mąki mieszamy ze sobą bardzo dokładnie. Dodajemy mleko i wodę. Wszystko ponownie dokładnie mieszamy, a na samym końcu doprawiamy odrobiną soli, pieprzu i oliwy z oliwek. Gdy ciasto mamy gotowe, wysmażamy piękne i równe placki naleśnikowe. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy, dodajemy masło i doprawiamy solą oraz pieprzem. Dokładamy obcięte kawałki brokuła i delikatnie podsmażamy je na surowo.
Następnie podsmażamy zamarynowane wcześniej w soli i pieprzu kawałki kurczaka. Gdy wszystko będzie gotowe, dodajemy odrobinę mleka i kwaśniej śmietanki, a potem dusimy wszystko do momentu, aż odparuje. Patelnię zestawiamy na bok i czekamy, aż wystygnie. Naleśniki wypełniamy naszym farszem i składamy je w rulon. Układamy w naczyniu żaroodpornym i wylewamy resztkę sosów na górę. Po całości układamy świeżo starty ser i resztki naszego brokuła. Całość zapiekamy w temperaturze 165 stopni do momentu, aż ser się nie rozpuści po całym daniu.
Zapiekanka ala cztery sery, na chlebie własnej roboty, z sosem majonezowym, siekanym szczypiorkiem, białą cebulą i grana padano
Składniki:
- kilogram mąki,
- sól do smaku,
- pieprz do smaku,
- 200 ml mleka,
- kostka drożdży,
- 400 ml wody niegazowanej,
- 2 łyżki miodu,
- 2 opakowania sera camembert,
- 2 opakowania sera brie,
- 2 opakowania sera cheddar,
- opakowanie oscypka,
- opakowanie sera grana padano,
- pęczek szczypiorku,
- 2 białe cebule,
- 3 łyżki majonezu,
- 3 łyżki jogurtu naturalnego,
- natka pietruszki do smaku,
- cytryna,
- opakowanie roszponki.
Przygotowanie:
Mąkę wsypujemy do miski, dodajemy mleko, drożdże, wodę, miód i odrobinę soli. Wszystko dokładnie wyrabiamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy masa się wyrobi, formujemy ciasto i przekładamy do blaszki wcześniej podsypanej mąką. Ciasto wkładamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 220 stopni przez około 25-30 minut. Kromki gotowego chleba smarujemy delikatnie masłem i układamy na nich każdy rodzaj sera, tak, żeby nie było go za dużo. Tosty wkładamy do piekarnika i pieczemy do momentu, aż ser się rozpuści. Na końcu dekorujemy naszym sosem, który powstał na bazie jogurtu, majonezu i czosnku, a także obsypujemy świeżo siekanym szczypiorkiem i roszponką. Polewamy odrobiną soku z cytryny.
Zobacz także:
- Zapiekane pyszności, czyli szybkie i proste przepisy na sycący obiad
- Najlepsze zapiekanki Grzegorza Zawieruchy. Poznaj pyszny i prosty sposób na obiad
- Zapiekanki na słono i słodko - przepisy Szymona Czerwińskiego
Autorka/Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: Patryk Kwieciński
Źródło zdjęcia głównego: Anita Walczewska/East News