Zapiekanki na słono i słodko - przepisy Szymona Czerwińskiego

Zapieczmy to razem!
Źródło: Dzień Dobry TVN
Zapiekana niejedno ma imię. W kuchni Dzień Dobry TVN udowodnił to Szymon Czerwiński, półfinalista 5. edycji programu „Masterchef”, który przygotował je w wielu różnych wersjach. Sprawdź jego przepisy na zapiekankę wiejską, ziemniaczaną, filo na słodko i zapiekany makaron z sosem ragù (bolońskim).

Zapiekanka wiejska - przepis

Zapiekanka wiejska
Zapiekanka wiejska
Zapiekanka wiejska
Źródło: Ola Skowron/East News

Składniki:

  • 4 duże bakłażany
    • 2 duże cebule białe 
      • 500 g pieczarek 
        • 300 ml śmietany 30%
          • 300 g szynki w plastrach 
            • 300 g sera żółtego tartego 
              • 5 jajek „0”
                • 1 łyżka oregano
                  • 2 łyżki masła klarowanego 
                    • sól i pieprz
                      • 200 g kolorowych pomidorów koktajlowych i szczypiorek na wierzch

                        Jak zrobić zapiekankę wiejską?

                        1. Bakłażany pokrój w cienkie plastry, oprósz solą i zostaw na 15 minut. Następnie wytrzyj ręcznikiem papierowym sok. 
                          1. Cebulę, szynkę oraz pieczarki pokrój w kostkę i przesmaż na maśle klarowanym. Następnie dodaj śmietanę i chwilę gotuj. 
                            1. W naczyniu do zapiekanek ułóż plastry bakłażanów, następnie wyłóż przygotowany farsz. W ten sposób układaj kolejne warstwy bakłażanu i farszu. 
                              1. Na wierzch zapiekanki wyłóż ser żółty i wybij jaja. Piecz przez 30 minut w temp 180 st. C. 

                                Zapiekany makaron z sosem ragù (bolońskim) - przepis

                                zapiekany makaron z sosem ragù (bolońskim)
                                Zapiekany makaron z sosem ragù (bolońskim)
                                zapiekany makaron z sosem ragù (bolońskim)
                                Źródło: Ola Skowron/East News

                                Składniki:

                                • 2 średnia cebula 
                                  • 2 średnie marchewki
                                    • 2 łodyga selera naciowego 
                                      • 250 g cienkich plasterków pancetty (lub wędzonego boczku, cienko pokrojonego)
                                        • 1 kg mielonej wołowiny 
                                          • 200 ml czerwonego, wytrawnego wina
                                            • 800 g pomidorowej passaty (1 duża butelka)
                                              • 200 ml mleka 
                                                • garść świeżej bazylii 
                                                  • 2 łyżka oregano suszonego 
                                                    • 400 g tartego sera (np. parmezanu, grana padano, mozzarelli)
                                                      • 4 kulki mozzarelli 
                                                        • oliwa z oliwek, do smażenia
                                                          • sól, pieprz 
                                                            • 200 g makaronu (np. rurek lub świderków)
                                                              • 2 opakowania makaronu typu lasagne

                                                                Jak zrobić zapiekany makaron z sosem ragù (bolońskim)?

                                                                1. Warzywa dokładnie umyj i obetrzyj ze skóry. Marchewkę zetrzyj na tarce, cebule oraz seler naciowy pokrój w kostkę. Pancettę lub boczek pokrój również w kostkę. 
                                                                  1. W średnim garnku rozgrzej 3-4 łyżki oliwy, następnie dodaj warzywa oraz pancettę i smaż na małym ogniu przez około 20 - 25 minut. Co pewien czas mieszaj, aby się nie przypaliło. 
                                                                    1. W tym samym czasie na patelni rozpocznij smażenie mięsa wołowego. Smaż je tak długo, a odparuje cała woda, a mięso będzie widocznie przysmażone. 
                                                                      1. Po tym czasie dodaj do smażonych warzyw mięso, wlej czerwone wino, dopraw pieprzem i solą i odparuj alkohol. Dodaj pomidory, oregano oraz poszatkowane lub porwane liście bazylii.
                                                                        1. Gotuj na małym ogniu przez koło 3 godziny, co jakiś czas mieszając, aby się nie przypaliło. Na koniec gotowania dodaj mleko, dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj. 
                                                                          1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 4 minut. Piekarnik nagrzej do 180 st. C. Ugotowany makaron wysyp do formy, zalej przygotowanym sosem. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
                                                                            1. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika obficie posyp serem i wstaw na 3 minuty, aby ser się rozpuścił. 

                                                                              Zapiekanka ziemniaczana - przepis

                                                                              Składniki:

                                                                              • 1 kg ziemniaków
                                                                                • 4 duże białe cebule
                                                                                  • 500 g boczku surowego wędzonego 
                                                                                    • 300 g tartego żółtego sera
                                                                                      • 200 ml śmietanki 30%
                                                                                        • 4 jajka 
                                                                                          • 1 łyżka majeranku 
                                                                                            • 1 łyżka tymianku 
                                                                                              • gałka muszkatołowa 
                                                                                                • sól i pieprz
                                                                                                  • pęczek pietruszki 
                                                                                                    • pęczek szczypiorku

                                                                                                      Jak zrobić zapiekankę ziemniaczaną?

                                                                                                      1. Ziemniaki obierz ze skórki, następnie ugotuj i wystudź. Pokrój na grube równe plastry.
                                                                                                        1. Cebulę oraz boczek pokrój w plastry. Jeżeli boczek jest tłusty, wówczas na suchej patelni zacznij go smażyć i po wytopieniu tłuszczu dodaj cebulę. Jeżeli boczek jest chudy, rozgrzej masło klarowane i od razu smaż cebulę i boczek. Dopraw przyprawami. 
                                                                                                          1. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem. Następnie wyłóż 2 warstwy ziemniaków, na nie połóż połowę farszu i ser żółty. Na ser wyłóż drugą warstwę ziemniaków i ser tarty. 
                                                                                                            1. Do miseczki wybij jajka, dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Całość wymieszaj.
                                                                                                              1. Sos rozlej po całej powierzchni zapiekanki. Wyłóż ostatnią warstwę farszu i posyp posiekanymi ziołami. Wstaw do piekarnika na 40 minut temp 180 st. C.

                                                                                                                Zapiekanka filo na słodko - przepis

                                                                                                                Zapiekanka filo na słodko
                                                                                                                Zapiekanka filo na słodko
                                                                                                                Zapiekanka filo na słodko
                                                                                                                Źródło: Ola Skowron/East News

                                                                                                                Składniki:

                                                                                                                • 500 g ciasta gotowego filo 
                                                                                                                  • 300 g serka śniadaniowego śmietankowego 
                                                                                                                    • 300 g tłustego twarogu 
                                                                                                                      • 3 jajka „0”
                                                                                                                        • 200 ml mleka 
                                                                                                                          • 100 ml oleju roślinnego
                                                                                                                            • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
                                                                                                                              • 1 łyżka cukru
                                                                                                                                • 200 ml wody mocno gazowanej 
                                                                                                                                  • 1 laska wanilii 
                                                                                                                                    • 1 łyżka czarnego i białego sezamu
                                                                                                                                      • sól 

                                                                                                                                        Jak zrobić filo zapiekankę na słodko?

                                                                                                                                        1. Naczynie żaroodporne za pomocą pędzelka wysmaruj olejem. Delikatnie ułóż pierwszą płachtę ciasta filo.
                                                                                                                                          1. Do miseczki wlej olej roślinny 30 ml i wodę gazowaną. Wymieszaj składniki. Tak przygotowaną mieszanką za pomocą łyżki polej na wyłożone ciasto filo. Połóż kolejny arkusz ciasta i ponownie polej. Tak powtarzaj czterokrotnie. 
                                                                                                                                            1. Do miski przełóż serek śmietankowy, jajka, twaróg, szczyptę soli, wanilię, mleko,  cukier i za pomocą blendera zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj następnie 100 ml oleju to powstałej masy i dokładnie wymieszaj.
                                                                                                                                              1. Kolejne arkusze ciasta zwiń w kulkę i namaczaj w masie. Następnie układaj jeden obok drugiego w naczyniu żaroodpornym. 
                                                                                                                                                1. Wypełnioną ciastem z masą twarogową naczynie żaroodporne zawiń wystające końce ciasta, które dałeś/aś na początku. 
                                                                                                                                                  1. Ponownie polej ciasto mieszanką wody z olejem, zawiń kolejne arkusze. Taką procedurę powtarzaj do chwili zawinięcia wszystkich arkuszy. 
                                                                                                                                                    1. Na wierzch wyłóż ostatni arkusz ciasta i dociśnij po bokach. 
                                                                                                                                                      1. Na tak przygotowaną zapiekankę wylej resztkę masy twarogowej i rozprowadź po całej powierzchni. Oprósz wierzch sezamem. 
                                                                                                                                                        1. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180 st C  przez 35 minut.

                                                                                                                                                          Zobacz także:

                                                                                                                                                          Autor: Diana Ryściuk

                                                                                                                                                          Źródło: Szymon Czerwiński

                                                                                                                                                          Źródło zdjęcia głównego: Kinga Dyczewska / Dzień Dobry TVN

                                                                                                                                                          podziel się:

                                                                                                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                          Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

                                                                                                                                                          Klaudia El Dursi odsłania kulisy 8. edycji "Hotelu Paradise". "To buduje intensywne emocje"

                                                                                                                                                          Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                                                                          Żona króla Karola III wycofuje się z pełnienia oficjalnych obowiązków

                                                                                                                                                          Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                                                                          Orły 2024 wręczone. Jeden z filmów zdobył aż 6 nagród

                                                                                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                                          "Pokaż nam, jak bardzo kochasz Diunę" i wygraj bilety do kina

                                                                                                                                                          Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                                                                          Po bestialskim ataku na Lizę poszedł do sklepu. "Tej twarzy do końca życia nie zapomnę"

                                                                                                                                                          Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                                                                          Orły 2024. Maja Ostaszewska z synem, Magdalena Cielecka w srebrnych cekinach

                                                                                                                                                          Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Co na Dzień Kobiet w 2024 roku? Najlepsze pomysły na prezenty 

                                                                                                                                                          Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                                                                          Obejrzałam 1. odcinek "Hotelu Paradise 8". Tej jednej rzeczy się nie spodziewałam

                                                                                                                                                          Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                                          Walczy z nieuleczalną chorobą, czekając na przeszczep. Pasja do gotowania zaprowadziła ją do "MasterChefa Nastolatki"

                                                                                                                                                          Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                                          Jej waga wskazywała 148 kg. Paulina walczy o swoje zdrowie: "Motywatorem są dzieci"

                                                                                                                                                          Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                                          Astro szuka kochającego domu. W Dzień Dobry TVN zadbali o niego groomerzy

                                                                                                                                                          11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                                          11-letnia Emilia ma chorobę moyamoya. "Nieleczona prowadzi do kalectwa"

                                                                                                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                                                          Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                                          Noworodek "w ciąży". To bardzo rzadka anomalia medyczna

                                                                                                                                                          Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                                          Natalia Kukulska obchodzi urodziny. Dostała wyjątkowe życzenia. "Leżałam ze śmiechu"

                                                                                                                                                          Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                                          Cykl "Dzieci świata" zmienia życia bohaterów. "Widzowie Dzień Dobry TVN postanowili uratować sierociniec"

                                                                                                                                                          Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                                          Trzymasz w ręku telefon podczas zabawy z dzieckiem? Skutki mogą być opłakane

                                                                                                                                                          Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Niecodzienne potrawy z serem Gouda. Przygotuj pyszne serowe śniadanie i obiad z Piotrem Kucharskim

                                                                                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Bonding, czyli szybka i niedroga korekta uśmiechu. "Jest to plomba na zewnątrz zęba"

                                                                                                                                                          Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Nie masz czasu, aby pysznie i zdrowo gotować? Z tymi mieszankami warzyw szybko przyrządzisz smaczne dania

                                                                                                                                                          Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                                          Łączenie wielu leków i suplementów może być niebezpieczne. "Dochodzi tzw. kaskady zapisywania"

                                                                                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Pyszne i zdrowe. Poznajcie fenomenalne sposoby na przygotowanie mięsa wieprzowego

                                                                                                                                                          Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                                          Magdalena Stępień rozliczy się ze zbiórki na rzecz synka?

                                                                                                                                                          Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Jak odświeżyć swoją garderobę na wiosnę? Wykorzystaj drugi obieg

                                                                                                                                                          Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                                          Kim była Liza, ofiara brutalnego gwałtu? "Nikt nie zareagował. Umierała pięć dni"

                                                                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                                                                                                          Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                                          Agnieszka Chylińska komentuje zmiany w "Mam Talent!"

                                                                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                                                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                          Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                                          Ile najwięcej ważyła Sylwia Bomba? "Pytanie dla mnie traumatyczne"

                                                                                                                                                          Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                                          Anna Mucha w bardzo śmiałej sukni. Internauci kłócą się, czy powinna się w niej pokazywać

                                                                                                                                                          Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                                          Czworaczki skończyły rok. Z tej okazji odwiedził je ktoś wyjątkowy

                                                                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                          Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w  HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                                          Kate Winslet jako bezlitosna dyktatorka wkrótce w HBO Max. Kiedy premiera serialu "Reżim"?

                                                                                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                                          "Jazda konno, strzelanie z łuku". Gwiazda serialu "Odwilż" ujawnia swoje zawodowe marzenie

                                                                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                          Materiał promocyjny

                                                                                                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                                          Bradley Cooper szczerze o ojcostwie. "Nie jestem pewien, czy bym żył, gdybym nie był tatą"

                                                                                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                                          "Odwilż" - nowy serial kryminalny w TVN. Kiedy premiera?

                                                                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                          Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                          Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                                                                                                          Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                                          Koniec z plotkami na temat zdrowia Kate Middleton. Rzecznik ujawnia prawdę

                                                                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                          Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                          Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                                          Uczniowie w wyjątkowy sposób pożegnali szkolną sekretarkę. "Serce zostawiła w ekonomiku"

                                                                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas