- Małpi rosół to jedna z tych zup, które w czasach PRL-u pojawiały się często w szkolnych stołówkach oraz szpitalach.
- Dziś powraca w roli prostego comfort food, który przypomina o czasach dzieciństwa, a jednocześnie jest delikatny dla układu pokarmowego.
- Sprawdź przepis na małpi rosół.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Małpi rosół - co to za zupa?
Małpi rosół to jedna z tych zup, które wielu osobom kojarzą się dzieciństwem i szkolną stołówką, a jednocześnie są symbolem kulinarnej zaradności czasów PRL-u. Powstawał z prostych, tanich warzyw i odrobiny kaszy, kiedy mięso było trudno dostępne, a mimo to potrafił być sycący, rozgrzewający i zaskakująco kojący dla żołądka. Dzięki swojej delikatności często trafiał na talerze seniorów, rekonwalescentów i wszystkich tych, którzy potrzebowali lekkiego, domowego posiłku.
Zupa ta funkcjonowała pod różnymi nazwami - mówiono na nią "nylonówka", "zupa jarzynowa na wodzie" czy "szpitalna". Wynikało to zarówno z jej przejrzystej konsystencji, jak i powszechnej obecności w stołówkach oraz placówkach leczniczych. Dziś wraca w nowej odsłonie - jako sentymentalny comfort food, który wpisuje się w modę na prostą kuchnię bez zbędnych dodatków, opartą na sprawdzonych smakach i kulinarnych wspomnieniach. Sprawdź, jak się ją przyrządza.
Przepis na małpi rosół z PRL-u - jak go zrobić krok po kroku?
Składniki:
- 2 ziemniaki,
- 2 marchewki,
- pietruszka,
- kawałek selera,
- pół pora,
- cebula,
- 2 l wody,
- 3 liście laurowe,
- kilka ziaren ziela angielskiego,
- 4 łyżki kaszy manny,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Warzywa dokładnie umyj i obierz. Ziemniaki pokrój w kostkę, natomiast marchew, pietruszkę oraz seler zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a pora pokrój w plasterki. Cebulę opal bezpośrednio nad palnikiem i w całości włóż do garnka razem z pozostałymi warzywami. Następnie wlej 2 litry wody, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i gotuj na małym ogniu od momentu zagotowania, aż warzywa zmiękną. Kiedy będą już miękkie, wsyp kaszę i energicznie wymieszaj, po czym gotuj jeszcze krótko, aż zupa zgęstnieje. Na koniec dopraw solą i pieprzem według uznania.
Zobacz także:
- Rosół dookoła świata. Sprawdź, jak zrobić ramen, zupę Pho i tradycyjny polski rosół
- Rosołek dobry na wszystko. Przepisy jakich nie znacie
- Idealny rosół - jakich błędów nie popełniać przy gotowaniu?
Autor: Regina Łukasiewicz
Źródło: pysznosci.pl
Źródło zdjęcia głównego: creacart/GettyImages