Kuchnia argentyńska. Tego trzeba spróbować!

Steki. Kuchnia argentyńska. Przepisy kulinarne.
Kuchnia argentyńska
Źródło: Cavan Images/Getty Images
Kuchnia argentyńska słynie z wołowiny i steków. Będąc w Buenos Aires lub innym argentyńskim mieście, trzeba spróbować befsztyku z grilla, klasycznej parillady czy sznycla milanesa. Do tego koniecznie wino tino. Nie tylko wołowina argentyńska warta jest skosztowania. Warto skusić się na choripan con chimichurri, czyli kiełbaski z chorizo lub argentyńskie pierożki sorrentinos. Oczywiście nie można zapominać o deserach – ciasteczka alfajones lub lody z masą krówkową to tylko przykłady niezliczonych argentyńskich słodkości.

Kuchnia argentyńska niewątpliwe stoi mięsem, winem i yerba mate. To jednak nie wszystko, co może zaoferować zagranicznym gościom. Warto nieco bliżej przyjrzeć się smakom Argentyny.

Wołowina argentyńska – tego trzeba spróbować

Kotlet argentyński to danie, którego będąc w tej części świata, trzeba koniecznie spróbować. Wołowina argentyńska słynie bowiem na całym świecie z wyjątkowego smaku i delikatności. Ponadto charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, jest więc zdrowsza od jej odpowiedników.

Steki argentyńskie występują przede wszystkim w 4 podstawowych wariantach:

  • bife de lomo (polędwica wołowa);
    • bife de chorizo (polędwica krzyżowa);
      • ojo de bife (antrykot);
        • bife de sotilla (polędwica i rostbef z kością).

          Wybór najczęściej jest znacznie większy. Parilla to klasyczna restauracja argentyńska ze specjalnym grillem do przygotowywania mięsa. Od tej nazwy pochodzi również nazwa degustacyjnego zestawu różnych kawałków argentyńskiej wołowiny, określanego mianem parillada. Określenie degustacyjne może być mylące, ponieważ porcja dla dwóch osób jest naprawdę ogromna. Podobnym daniem – składającym się z różnych kawałków mięsa – jest asado.

          Zobacz wideo: Zostaw mięso, zjedz ziemniaczki 

          Zostaw mięso, zjedz ziemniaczki
          Źródło: Dzień Dobry TVN

          Słynne potrawy argentyńskie

          Argentyńskie steki to nie wszystko. Oprócz wołowiny warto spróbować najsłynniejszego kotleta argentyńskiego, czyli milanesa. To panierowany sznycel z cielęciny. Czasami także można spotkać wersję bazującą na piersi z kurczaka. Słynna argentyńska zupa mięsna to locro. Osobną kategorię stanowi choripan con chimichurri, czyli bułka z kiełbaską chorizo i sosem z oliwy, pietruszki i czosnku. Na mały głód można polecić kanapki de miga, czyli małe trójkąty z pieczywa tostowego, przełożone różnymi dodatkami.

          Pizza i pierogi argentyńskie – włoskie smaki w nowym wydaniu

          Kuchnia argentyńska w wielu miejscach spotyka się z włoską. Kulinarne wpływy znad basenu Morza Śródziemnego są oczywiste, natomiast ostatecznie argentyńskie dania smakują zupełnie inaczej niż ich włoskie odpowiedniki.

          Argentyńska pizza fugezzetta to placek wykonany z tradycyjnego cieniutkiego ciasta, mozzarelli i grubej warstwy słodkiej cebuli. Takiej wersji pizzy nie można spotkać poza Argentyną. Podobnie jest w przypadku sorrentinos, czyli okrągłych argentyńskich pierogów. Najczęściej nadziewane są serem ricotta i wędzoną szynką. Canelones podaje się zaś zazwyczaj z sosem pomidorowym lub beszamelowym.

          Argentyna – kuchnia dla łasuchów

          Dania argentyńskie to nie tylko mięso, pizza oraz pierożki. Zupełnie osobną grupę tworzą wypieki. Panaderia, czyli piekarnia, to bardzo ważne dla Argentyńczyków miejsce. Spotkać w nich można m.in. medialunas (rogaliki z ciasta francuskiego), alfajores (ciasteczka z kajmakiem oblane czekoladą lub oprószone cukrem pudrem). Argentyńczycy uwielbiają lody, te z masą krówkową można spotkać prawie wszędzie. Uważać trzeba natomiast na clericot, czyli inny słynny argentyński deser: dzbanek pokrojonych owoców zalanych białym winem. Ciekawym daniem jest również membrillo, czyli słodka galaretka zrobiona z pigwy. Typowe ciasto argentyńskie to rogel – torcik składający się z ciasta francuskiego przełożonego kremem dulce de leche i udekorowany włoską bezą. Inne znane ciasto argentyńskie to torcik kajmakowy, tym razem bez włoskiej bezy.

          Kuchnia argentyńska – przepisy

          Kuchnia argentyńska słynie z dań jednogarnkowych, opierających się na kawałkach mięsa i warzywach. Nie inaczej jest w przypadku klasycznego argentyńskiego puchero .

          Składniki (3 porcje):

          • 100 g boczku wędzonego;
            • cebula;
              • puszka fasoli konserwowej;
                • 250 g mięsa (wołowinę można zastąpić cielęciną lub mięsem z piersi kurczaka);
                  • 2 marchewki;
                    • pół główki kapusty włoskiej;
                      • 5 ziemniaków;
                        • 2 kieliszki wytrawnego, czerwonego wina;
                          • 2 ząbki czosnku.

                            Przygotowanie:

                            1. Warzywa i boczek pokrój według uznania.
                              1. Boczek, mięso i cebulę podsmaż.
                                1. Zalej gorącą wodą i gotuj pół godziny (w przypadku rodzimej wołowiny można ten czas nieco wydłużyć).
                                  1. Następnie dodaj surowe warzywa i zmiażdżony czosnek.
                                    1. Wlej wino i gotuj kolejne pół godziny.
                                      1. Dodaj fasolę. Przypraw.

                                        Wołowina argentyńska – przepis

                                        Świat uwielbia potrawy argentyńskie. Przepisy na nie są często wręcz banalne. Najwięcej zależy jednak od jakości mięsa. Jeśli więc kucharzowi zależy na idealnym argentyńskim steku, najwięcej energii powinien zainwestować w poszukiwanie dobrego dostawcy oryginalnej argentyńskiej wołowiny.

                                        Duży jej kawałek umyj, osusz, natrzyj pieprzem i obsmaż na patelni z każdej strony. Musisz to robić bardzo uważnie, aby cały smak zamknął się w środku. Stek przełóż do naczynia żaroodpornego i przykryj folią aluminiową. Piecz pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 160℃. Polędwicę udekoruj zieleniną, po 15 minutach pokrój na mniejsze plastry. Polej oliwą. Dopraw solą i pieprzem.

                                        Zobacz także:

                                        Autor: Adrian Adamczyk

                                        Źródło zdjęcia głównego: Cavan Images/Getty Images

                                        podziel się:

                                        Pozostałe wiadomości

                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                        Materiał promocyjny

                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                        Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                        Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                        Kiełek czeka na adopcję

                                        Kiełek czeka na adopcję

                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                        Materiał promocyjny

                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                        Materiał promocyjny

                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                        Materiał promocyjny

                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                        Materiał promocyjny

                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                        Materiał promocyjny

                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                        Materiał promocyjny

                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                        Materiał promocyjny

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas