Dania, które przytulą od środka - czyli przepisy Moniki Mrozowskiej

Dania, które przytulą od środka

Źródło: Dzień Dobry TVN

Dowiedz się więcej:

Pobierz e-book

Najnowsze

Owsianka z mango i migdałami w karmelu - przepis

Składniki na 4 porcje:

• szklanka płatków owsianych błyskawicznych,
• szklanka wody,
• szklanka mleka owsianego,
• szczypta soli,
• banan,
• dodatki:
• duże mango,
• 4 łyżki migdałów,
• 4 łyżki masła,
• 2 łyżki cukru trzcinowego,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane zalewamy wodą oraz mlekiem owsianym, dodajemy szczyptę soli i gotujemy ok 7-10 minut na małym ogniu. Banana dokładnie ugniatamy widelcem. Do ugotowanej owsianki dodajemy banana i mieszamy. Mango obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Na patelni rozpuszczamy masło i dorzucamy migdały. Chwilę prażymy na małym ogniu i dodajemy cukier oraz szczyptę soli. Mieszamy aż cukier się rozpuści i zrobi się z niego karmel. Do miseczek nakładamy porcję owsianki, trochę mango oraz migdały w karmelu.

Bądź na bieżąco:

Herbata nie tylko do picia. Sprawdź, jak można ją wykorzystać w daniach na słodko i wytrawnych

Jak zrobić idealne domowe frytki? Poznaj sposób Piotra Kucharskiego

Bądź na bieżąco:

Tost francuski z Gorgonzolą DOP dolce, karmelizowaną śliwką i tymiankiem. Idealne połączenie smaków

MATERIAŁ PROMOCYJNY

Kotlety jajeczne - przepis

Składniki na około 6 kotletów:

• 3 ugotowane na twardo jajka,
• surowe jajko,
• 2 łyżki startego parmezanu,
• 4 łyżki płatków drożdżowych,
• biała cebula,
• oliwa z oliwek,
• sól do smaku.

Sposób przygotowania:

Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złocisty kolor na 2 łyżkach oliwy z oliwek z odrobiną soli. Ugotowane jajka dokładnie rozgniatamy widelcem (można je też zetrzeć na grubej tarce).

Rozgniecione jajka mieszamy z surowym jajkiem, usmażoną cebulą, startym parmezanem, płatkami drożdżowymi i solimy do smaku. Ręce smarujemy oliwą i z masy formujemy małe kotlety, które układamy na blaszce do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem, aż kotlety mocno się przyrumienią (ok. 10 minut). Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na chwilę do przestygnięcia.

Wegańskie zapiekane ziemniaczki - przepis

Składniki:

• 600 g malutkich ziemniaków,
• sól do smaku,
• 4 łyżki oliwy.

Dodatkowo:

• płaska łyżka mąki,
• 250 ml mleka owsianego,
• płaska łyżeczka soli himalajskiej,
• łyżka przyprawy suszone pomidory,
• 2 łyżki płatków drożdżowych,
• łyżka oliwy truflowej.

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy ze skórki. Każdy z ziemniaków nacinamy (nie kroimy do końca!) w cienkie plasterki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Polewamy z wierzchu odrobiną oliwy, solimy do smaku, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do piekarnika (nagrzanego do 200 stopni z termoobiegiem) na ok. 30 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

Na patelni na 2 łyżkach oliwy z oliwek podsmażamy jedną łyżkę mąki na złocisty kolor. Dodajemy sól i dolewamy powoli mleko cały czas mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Zdejmujemy z gazu, dosypujemy przyprawy, płatki drożdżowe, dolewamy oliwę truflową i całość bardzo dokładnie mieszamy.

Wyjmujemy ziemniaki z piekarnika, zalewamy je sosem i wstawiamy już bez pokrywki z powrotem na ok. 30-40 minut, żeby ziemniaki wchłonęły sos i ładnie się przypiekły.

Cynamonki - przepis

Składniki na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki tortowej orkiszowej,
• 10 g drożdży,
• jajko,
• 1/3 szklanki ciepłego mleka owsianego,
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego,
• 30 g masła,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 30 g masła,
• 30 g cukru,
• płaska łyżeczka cynamonu.

Sposób przygotowania:

W misce w letnim mleku owsianym rozpuszczamy drożdże. Dodajemy cukier, przesianą mąkę, jajko, rozpuszczone masło i szczyptę soli. Całość zagniatamy, np. w robocie kuchennym. Odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut. Następnie ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy na prostokąt, na podsypanym mąką blacie.

Masło na nadzienie również rozpuszczamy, mieszamy z cukrem oraz cynamonem i smarujemy nim rozwałkowane ciasto.

Ciasto zawijamy jak roladę i kroimy na plasterki ostrym nożem. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy znowu do wyrośnięcia na 20 minut, a następnie pieczemy ok. 20 minut z trybem góra dół, w temperaturze 180 stopni.

Pierogi wegańskie z grochem - przepis

Składniki na farsz:

• 100 g grochu żółtego łuskanego,
• duża biała cebula,
• 3 łyżki oleju rzepakowego,
• sól do smaku.

Składniki na ciasto:

• szklanka mąki pszennej,
• 1/3 szklanki wody.

Dodatki:

• sos sojowy,
• olej lniany.

Sposób przygotowania:

Groch namaczamy, najlepiej przez noc, następnie dokładnie płuczemy i gotujemy w podwójnej ilości lekko osolonej wody, aż stanie się miękki i wchłonie prawie całą wodę (około 30-40 minut).

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju rzepakowym na złocisty kolor. Mieszamy z ugotowanym grochem i miksujemy na jednolitą masę.

Mąkę zagniatamy z wodą na ciasto, a następnie, po wyrobieniu, odstawiamy na 30 minut do lodówki, żeby odpoczęło. Następnie wałkujemy na blacie podsypanym mąką na grubość kilku milimetrów i wykrawamy szklanką kółeczka z ciasta. Na każdy krążek nakładamy łyżeczkę farszu z grochu i zagniatamy rant. Gotujemy partiami 2-3 minuty od wypłynięcia w osolonej wodzie.

Zobacz także:

• Pierogi w wykonaniu Beaty Śniechowskiej, zwyciężczyni 2. edycji MasterChefa
• Sałatka, zupa i deser, czyli jesienne dania uczestniczek programu MasterChef Junior
• Pyszny i tani obiad? Pierogi karelskie z przepisu Katarzyny Bosackiej