Kuchnia bez mięsa to trend 2021 roku. Poznaj przepisy Piotra Kucharskiego

Rok 2021 na talerzu
Zbliżający się rok 2021 może przynieść nowe trendy kulinarne. Eksperci zauważają, że co roku więcej konsumentów decyduje się na dania bez mięsa. I takie właśnie potrawyprzygotował dla nas Piotr Kucharski. Sprawdź jego przepisy na smażony ryż z kimchi i jajkiem, maślane bułki z grzybowym farszem oraz chleb z ziarnem.

Smażony ryż z kimchi i jajkiem

Składniki na ryż z kimchi:

  • 1 cebula
    • 2 ząbki czosnku
      • 2 łyżki oleju do smażenia
        • 150 g kimchi
          • 150 g ugotowanego ryżu basmati
            • sos sojowy
              • pieprz
                • masło
                  • 2 jajka
                    • czarny i biały sezam
                      • dymka

                        Jak przygotować ryż z kimchi:

                        Cebulę pokroić w piórka i razem z czosnkiem podsmażyć na oleju. Gdy się zeszklą dodać kimchi i chwilę smażyć. Dodać ryż, wymieszać i smażyć razem. Doprawić sosem sojowym oraz zalewą z kimchi.

                        Jajka usmażyć na maśle tak, aby żółtko zostało płynne. Ryż z kimchi podawać z jajkiem. Posypać podprażonym sezamem i posiekaną dymką.

                        Maślane bułki z grzybowym farszem

                        Składniki na maślane bułki z grzybowym farszem:

                        Bułki:

                        • 10 g świeżych drożdży
                          • 70 ml mleka
                            • 3 jajka
                              • 50 g cukru
                                • 3 łyżki mleka w proszku
                                  • 400 g mąki pszennej typ 650
                                    • 0,5 łyżeczki soli
                                      • 50 miękkiego masła
                                        • 50 g podsmażonej cebulki

                                          Farsz grzybowy:

                                          • 2 cebule
                                            • 3 ząbki czosnku
                                              • 4 łyżki masła
                                                • 1 marchewka
                                                  • kawałek selera
                                                    • 1 korzeń pietruszki
                                                      • 1 por
                                                        • 1 kg pieczarek
                                                          • 500 g boczniaków
                                                            • sól i pieprz
                                                              • 2 pęczki pietruszki
                                                                • 200 g kiszonej kapusty

                                                                  Jak przygotować maślane bułki z grzybowym farszem:

                                                                  Drożdże rozpuścić w mleku. Dodać jajka i cukier, wymieszać. Dodać resztę składników z wyjątkiem masła i cebuli, wymieszać, a następnie wyrobić. Po kilku minutach wyrabiania dodać masło w dwóch porcjach i wyrabiać aż masło się wchłonie. Pod koniec dodać podsmażoną cebulkę. Tylko na chwilę, aby się wymieszała z ciastem. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 2 godziny.

                                                                  Następnie podzielić na dziesięć części każdą po około 80 g. Uformować okrągłe bułki i odstawić na chwile. Następnie z każdej bułki formować podłużne wałeczki o długości 10-12 cm. Ułożyć na blaszce do pieczenie w niedużych odstępach, aby bułki podczas pieczenia się połączyły, przykryć folią spożywczą. Zostawić na 40 minut do wyrośnięcia.

                                                                  W tym czasie rozgrzać piekarnik do 210 C. Przed włożeniem do piekarnika posmarować bułki roztrzepanym jajkiem. Piec około 15 minut.

                                                                  Farsz: Podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Dodać pokrojone w piórka marchewkę, seler, korzeń pietruszki i por. Podsmażyć wszystko razem. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i boczniaki. Dusić, aż grzyby będą miękkie, a wszystkie soki z nich odparują. Doprawić solą i pieprzem. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać, dusić jeszcze przez chwilę.

                                                                  Bułki przekroić wzdłuż, nałożyć kiszoną kapustę i farsz do środka.

                                                                  Pszenny chleb w ziarnach

                                                                  Składniki na pszenny chleb w ziarnach:

                                                                  • 350 g wody
                                                                    • 10 g świeżych drożdży
                                                                      • 400 g mąki pszennej typ 750
                                                                        • 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
                                                                          • 1 łyżeczka soli
                                                                            • 200 g mieszanych ziaren

                                                                              Jak przygotować pszenny chleb w ziarnach:

                                                                              Wodę wymieszać z drożdżami. Wszystkie suche składniki wymieszać i połączyć z wodą z drożdżami. Wymieszać, następnie przełożyć na oprószoną mąką powierzchnię i zagniatać przez około 5 minut. Przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 1 godzinę do wyrastania.

                                                                              Po godzinie naciągnąć każdy z boków ciasta ku górze i nałożyć na środek. Po tym czasie z ciasta uformować kulkę i odstawić na 10 minut, żeby się ciasto rozluźniło. Po tym czasie uformować podłużny bochenek, który zawinąć w ściereczkę wysypany mąką, końce zapiąć klipsami. Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.

                                                                              W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220ºC. Bochenek przełożyć na blat, przekroić wzdłuż na dwa równe bochenki. Zwilżyć wodą i obtoczyć w ziarnach. Ułożyć na blaszce do pieczenia, przecięciem do dołu. Bochenki naciąć. Wstawić do piekarnika, zaparować. Piec 40 minut.

                                                                              Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                              Zobacz też:

                                                                              Alzackie placki i piernikowe tiramisu. Co jeszcze można zrobić z resztkami jedzenia po świętach? Proste przepisy

                                                                              Dorsz pieczony w piekarniku – zdrowa alternatywa dla mięsa

                                                                              Sałatka jarzynowa, pieczeń i ciasto. Wariacje Grzegorza Zawieruchy nie tylko na święta

                                                                              Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                              Autor: Luiza Bebłot

                                                                              Źródło: Piotr Kucharski

                                                                              podziel się:

                                                                              Pozostałe wiadomości

                                                                              Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                                                                              Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

                                                                              Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                              Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

                                                                              Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                              Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                              Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                              Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                              Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                                                              Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                              Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

                                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                              Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                                              Kiełek czeka na adopcję

                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                              Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                              Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                              Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                              Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                              Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                              Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                              Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                              Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                              Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                              Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                              Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                              Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                              Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                              Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                              "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                              Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                              Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                              Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                              "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                              Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                              Materiał promocyjny

                                                                              E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                              To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                              Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                              Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                              Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                              Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                              Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                              Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                              Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                              Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                              "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                              #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas