Buza – przepis na wyjątkowy, orzeźwiający napój

Przepisy kulinarne
|
Aktualizacja:
buza
Jordan Lye/Getty Images
Źródło: Moment RF
Buza to bezalkoholowy, lekko sfermentowany napój, powstały na bazie kaszy jaglanej. Popularność zyskał na przedwojennym Podlasiu za sprawą osiedlających się tam Macedończyków. Nadal przyrządzany jest na Bałkanach, w różnych, często modyfikowanych wersjach, np. z kukurydzy, prosa czy pszenicy. Sprawdź, jak zrobić buzę krok po kroku.

W przedwojennym Białymstoku i okolicach, gdzie wraz z bałkańskimi imigrantami pojawiła się buza, najczęściej podawana była z kawałkiem chałwy. Sam napój może mieć różny poziom słodkości, w zależności od preferencji. Dobrze schłodzona buza jest prawdziwie orzeźwiająca, dlatego to idealna propozycja na upalne, letnie dni. W końcu nie samą wodą się człowiek nawadnia!

Zobacz: 5 domowych sposobów na szybkie nawodnienie organizmu

Buza – przepis na wyjątkowy napój

Składniki:

  • 150 g suchej kaszy jaglanej
    • 2 szklanki wody do ugotowania kaszy
      • 250 g cukru
        • 4 cytryny
          • 2 g świeżych drożdży
            • opcjonalnie garść rodzynek
              • 3 litry wody

                Sposób przygotowania buzy krok po kroku:

                1. Kaszę przepłukać na sicie i wsypać do małego garnka. Zalać wodą i gotować pod przykryciem, na małym ogniu.
                  1. Gdy kasza będzie już zupełnie miękka, zdjąć z ognia, chwilę przestudzić, a następnie zblendować na gładką masę.
                    1. W garnku zagotować 3 l wody z cukrem, dodać zblendowaną kaszę, dobrze wymieszać.
                      1. Po ugotowaniu dodać sok wyciśnięty z cytryny. Przelać i przetrzeć całość przez bardzo gęste sito, można dodatkowo wyłożyć je gazą, aby w napoju nic nie pływało.
                        1. Napój całkowicie ostudzić. Odlać ok. 1/3 szklanki i rozmieszać w niej drożdże. Odstawić na kilkanaście minut, aby drożdże zaczęły pracować, a następnie rozczyn połączyć z resztą.
                          1. Napój przelać do butelek (najlepiej szklanych), do każdej można wrzucić kilka rodzynek i mocno zakręcić. Odstawić napój na co najmniej dobę w ciepłe miejsce, a potem przechowywać w lodówce.
                            1. Buza najlepiej smakuje mocno schłodzona, z kostkami lodu i kawałkiem chałwy - jak drzewiej na Podlasiu bywało!
                              1. Warto mieć na uwadze, że w przechowywanej dłużej niż 3 - 4 dni buzie pojawiają się pierwsze procenty.
                                Więcej na temat

                                Poznaj inne ciekawe, polskie potrawy o nietypowych nazwach

                                Mrowisko - przepis na wyjątkowe ciasto z Podlasia

                                Parzybroda - przepis na pyszną potrawę z młodą kapustą

                                Zupka galopka chlupka - prosty przepis krok po kroku

                                Popapraniec – przepis na wyjątkowe ciasto

                                Zobacz video: Herbata, woda, czy napoje gazowane co najlepsze na upały

                                Autor: Diana Ryściuk

                                Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

                                podziel się:
                                Tagi:
                                kasza jaglanaprzepis na napój

                                Pozostałe wiadomości

                                Wersow o rozpoczęciu nowego etapu w karierze. "Mówili, że się nie nadaję"
                                Gwiazdy

                                Wersow o rozpoczęciu nowego etapu w karierze. "Mówili, że się nie nadaję"

                                80% z nas może zetknąć się z tym wirusem. Wywołuje nie tylko raka szyjki macicy. "Jamy ustnej, gardła, języka"
                                Zdrowie

                                80% z nas może zetknąć się z tym wirusem. Wywołuje nie tylko raka szyjki macicy. "Jamy ustnej, gardła, języka"

                                Wstrząsające historie dzieci uzależnionych od narkotyków. "Potrafiła się kaleczyć cyrklem"
                                Parenting

                                Wstrząsające historie dzieci uzależnionych od narkotyków. "Potrafiła się kaleczyć cyrklem"

                                Zaskakujące wyznanie Adama Małysza. "Lekarze mi to nawet powtarzają"
                                Gwiazdy

                                Zaskakujące wyznanie Adama Małysza. "Lekarze mi to nawet powtarzają"

                                Ewelina Lisowska pozuje w bikini. "Taka sylwetka sama nie przychodzi"
                                Gwiazdy

                                Ewelina Lisowska pozuje w bikini. "Taka sylwetka sama nie przychodzi"

                                Chodzi po wybiegach, pozuje, co wieczór siada w szpagacie. Helena Norowicz niebawem skończy 90 lat
                                Gwiazdy

                                Chodzi po wybiegach, pozuje, co wieczór siada w szpagacie. Helena Norowicz niebawem skończy 90 lat

                                Koniec sądowej batalii pomiędzy Britney Spears a jej ojcem. Piosenkarka jest załamana werdyktem
                                Gwiazdy

                                Koniec sądowej batalii pomiędzy Britney Spears a jej ojcem. Piosenkarka jest załamana werdyktem

                                Grillowe inspiracje Sebastiana Olmy. Jak przyrządzić kiełbasę, stek czy koftę z grilla?
                                Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                Grillowe inspiracje Sebastiana Olmy. Jak przyrządzić kiełbasę, stek czy koftę z grilla?

                                Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?
                                Materiał promocyjnyFinanse i Praca

                                Płatności za granicą - jak je sobie ułatwić i zaoszczędzić?

                                Budownictwo non-profit uratuje Polaków przed horrendalnymi cenami mieszkań? "Odzyskujemy wkład"
                                Styl życia

                                Budownictwo non-profit uratuje Polaków przed horrendalnymi cenami mieszkań? "Odzyskujemy wkład"

                                Brutalne okaleczenie i ślub przed 10. rokiem życia. Mroczna historia wywołała łzy u Doroty Wellman
                                Styl życia

                                Brutalne okaleczenie i ślub przed 10. rokiem życia. Mroczna historia wywołała łzy u Doroty Wellman

                                Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"
                                Gwiazdy

                                Urodzinowa niespodzianka dla Joanny Kryńskiej. "Po operacji mam drugie życie"

                                Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"
                                Materiał promocyjnyTrendy modowe

                                Letnie inspiracje modowe. "Niezależnie od temperatury będziemy czuli się bardzo dobrze"

                                Szczere wyznanie Urszuli Dudziak. "Żeby inne matki nie popełniały błędów, które ja popełniłam"
                                Gwiazdy

                                Szczere wyznanie Urszuli Dudziak. "Żeby inne matki nie popełniały błędów, które ja popełniłam"

                                Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku
                                Materiał promocyjnyLongForm

                                Dlaczego warto wybierać polskie mięso drobiowe i wieprzowe? Korzyści zdrowotne i gwarancja dobrego smaku

                                Zendaya odpowiada na propozycję Igi Świątek: "Nie jestem gotowa, by tak bardzo się ośmieszyć"
                                Gwiazdy

                                Zendaya odpowiada na propozycję Igi Świątek: "Nie jestem gotowa, by tak bardzo się ośmieszyć"

                                Sterowanie pogodą to nie science fiction. Jak sieje się deszcz?
                                Pogoda

                                Sterowanie pogodą to nie science fiction. Jak sieje się deszcz?

                                Chorowała na białaczkę. Po 12 latach znowu walczy z nowotworem. Komórki rakowe były w szpiku dawcy
                                Gorące tematy

                                Chorowała na białaczkę. Po 12 latach znowu walczy z nowotworem. Komórki rakowe były w szpiku dawcy

                                Grillowe patenty uczestników programu "MasterChef Nastolatki"
                                Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                Grillowe patenty uczestników programu "MasterChef Nastolatki"

                                Propozycje Piotra Kucharskiego na "Wymarzony Szkolny Obiad". Co można przyrządzić z sera?
                                Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                Propozycje Piotra Kucharskiego na "Wymarzony Szkolny Obiad". Co można przyrządzić z sera?

                                Zapadła ważna decyzja w sprawie kredytów. Co czeka frankowiczów?
                                Finanse i Praca

                                Zapadła ważna decyzja w sprawie kredytów. Co czeka frankowiczów?

                                Te gwiazdy mają nietypowe metody wychowawcze. Zaskakujące, co robią z dziećmi
                                Gwiazdy

                                Te gwiazdy mają nietypowe metody wychowawcze. Zaskakujące, co robią z dziećmi

                                Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"
                                Gwiazdy

                                Margaret wydała nową płytę. Artystka wyśpiewała prawdę o dekadzie swojej kariery. "To była mocna lekcja życia"

                                Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana
                                Materiał promocyjnyPrzepisy kulinarne

                                Serowe arcydzieła na talerzu Andrzeja Polana

                                Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić
                                Horoskop

                                Urodzinowe rytuały, dzięki którym będzie się powodzić

                                Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym
                                Materiał promocyjnyPielęgnacja twarzy i ciała

                                Retinoidy nowej generacji. Dbaj o skórę jak w gabinecie kosmetologicznym

                                Pieski na oddziale przynoszą otuchę dzieciom. "Bardzo się wzruszam"
                                Zwierzęta

                                Pieski na oddziale przynoszą otuchę dzieciom. "Bardzo się wzruszam"

                                Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę
                                Materiał promocyjnyOgród

                                Wiosenne porządki w ogrodzie. Poznaj prosty sposób na idealnie czysty murek i kostkę

                                Ania Starmach gotuje razem z dziećmi. Cel jest szczytny
                                Materiał promocyjnyGwiazdy

                                Ania Starmach gotuje razem z dziećmi. Cel jest szczytny

                                Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"
                                Horoskop

                                Jak przyciągnąć pieniądze do portfela? Astrolog Merkurja: "Zdradzę mój sekret"

                                "Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień
                                Materiał promocyjnySposób na wnętrze

                                "Sposób na wnętrze": Ciepła i przytulna sypialnia boho w jeden dzień

                                Poród Małgorzaty to był 22-godzinny koszmar. "Ból, ból i jeszcze raz ból"
                                Gwiazdy

                                Poród Małgorzaty to był 22-godzinny koszmar. "Ból, ból i jeszcze raz ból"

                                Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować
                                Materiał promocyjnyModa i Uroda

                                Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

                                Luna oficjalnie zmienia imię
                                Gwiazdy

                                Luna oficjalnie zmienia imię

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
                                Newsy

                                Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                Zofia Zborowska pochwaliła się ciążową sesją. "Na drugim zdjęciu uśmiech jak Keira Knightley"
                                Gwiazdy

                                Zofia Zborowska pochwaliła się ciążową sesją. "Na drugim zdjęciu uśmiech jak Keira Knightley"

                                Anne Hathaway wywołała burzę wyznaniem o zdarzeniu z przeszłości
                                Gwiazdy

                                Anne Hathaway wywołała burzę wyznaniem o zdarzeniu z przeszłości

                                Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc
                                Profilaktyka chorób

                                Bez leczenia mała Gaja przestanie chodzić i mówić. Rodzice proszą o pomoc

                                Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"
                                Gwiazdy

                                Wieczne zdrady i rozczarowania. Julia von Stein: "Ktoś rzucił na mnie urok"

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                Materiał promocyjnyNewsy

                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                "Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?
                                Psychologia

                                "Bed rotting" - szkodliwy trend czy sposób radzenia sobie z rzeczywistością?

                                Już nie są oznaką złego gustu. Jak nosić sandały z rajstopami?
                                Trendy modowe

                                Już nie są oznaką złego gustu. Jak nosić sandały z rajstopami?

                                Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?
                                Gwiazdy

                                Ten test wiedzy pokonał dziewczyny z "Hotelu Paradise". A jak ty sobie poradzisz?

                                Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"
                                Parenting

                                Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

                                "ŚOPW". Anita pozuje z córeczką. Założyły takie same stroje. "Nie jesteś mniejszą wersją mnie"
                                Gwiazdy

                                "ŚOPW". Anita pozuje z córeczką. Założyły takie same stroje. "Nie jesteś mniejszą wersją mnie"

                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO
                                Newsy

                                Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                Z szefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czy erotyczne sny są powodem do zmartwień?
                                Sennik

                                Z szefem lub narzeczonym przyjaciółki. Czy erotyczne sny są powodem do zmartwień?

                                Jak sprytnie spakować bagaż podręczny? Podróżniczka dzieli się sprawdzonymi trikami
                                Podróże

                                Jak sprytnie spakować bagaż podręczny? Podróżniczka dzieli się sprawdzonymi trikami

                                Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"
                                Gwiazdy

                                Rozkoszny i jego przepis na obłędną sałatkę z młodej kapusty. "Jest ponętna, a wręcz seksi"

                                Dawid Andres: "Dawałem sobie 50%, że przeżyję. Siedziałem przed komputerem i płakałem"
                                Gwiazdy

                                Dawid Andres: "Dawałem sobie 50%, że przeżyję. Siedziałem przed komputerem i płakałem"

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
                                Nasze akcje

                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
                                Zwierzęta

                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                Ulubienice fanów "Beverly Hills" mówią o kulisach burzliwej relacji. "Tori miała zmienne nastroje"
                                Gwiazdy

                                Ulubienice fanów "Beverly Hills" mówią o kulisach burzliwej relacji. "Tori miała zmienne nastroje"