Sezon na szparagi rozpoczęty. Ulubione przepisy zdradza Daria Ładocha

Daria Ładocha ze szparagami
Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
Sezon na szparagi trwa tak krótko, że nie ma się co zastanawiać – lepiej najeść się na zapas. Tym bardziej, że zawierają dużo błonnika, kwasu foliowego i co najważniejsze, mają niewiele kalorii. Można więc bezkarnie usmażyć je na dużej ilości masła lub posypać solidną porcją parmezanu. Daria Ładocha pokazuje, jak zrobić ze szparagami szakszukę, risotto, botwinkę i makaron z łososiem. Poznaj jej sprawdzone przepisy.

Szakszuka ze szparagami, pomidorami i kolendrą

Składniki na szakszukę ze szparagami, pomidorami i kolendrą

  • 3 pomidory obrane ze skórki
    • 1 szalotka
      • 1 łyżeczka masła
        • 4 jajka
          • garść kolendry
            • 4 szparagi zielone
              • sól, pieprz
                • szczypta oregano
                  • 1 łyżka płatków migdałowych podprażonych na suchej patelni
                    • 1 chili

                      Jak przyrządzić szakszukę ze szparagami, pomidorami i kolendrą:

                      Na patelni rozgrzej masło i dodaj szalotkę drobno posiekaną. Następnie dodaj pomidory pokrojone w drobną kostkę. Pomidory smaż, aż odparuje z nich woda.

                      Szparagi pokrój na mniejsze kawałki odrywając końcówkę. Następnie wbij jajka, dodaj chili i ułóż na jajkach kawałki szparagów. Dodaj sól, pieprz oraz oregano. Przykryj przykrywką i zmniejsz ogień. Na koniec podsyp migdałami oraz kolendrą.

                      Risotto ze szparagami, szpinakiem i świeżym oregano

                      Składniki na risotto ze szparagami, szpinakiem i świeżym oregano

                      • pęczek szparagów
                        • 1 cebula pokrojona w kostkę
                          • 3 ząbki czosnku drobno posiekane
                            • garść liści szpinaku (200 g)
                              • 1 l bulionu z warzyw
                                • szklanka ryżu arborio
                                  • 2 łyżki masła
                                    • świeże oregano
                                      • 30 g tartego parmezanu
                                        • sól, pieprz
                                          • skórka z cytryny

                                            Jak przyrządzić risotto ze szparagami, szpinakiem i świeżym oregano

                                            Na głębokiej patelni rozgrzej jedną łyżkę masła. Podsmaż cebulę i czosnek. Następnie dodaj ryż i chwilę podsmażaj wraz z przyprawami. Następnie dodaj pierwszą partię bulionu i przykryj.

                                            W tym czasie przygotuj szparagi. Oderwij końcówkę i pokrój szparagi na mniejsze kawałki. Dodaj do risotto wraz ze szpinakiem. Podlej kolejną porcją bulionu i powtarzaj tę czynność, aż ryż będzie miękki. Na koniec dodaj ser oraz drugą łyżkę masła. Posyp skórką z cytryny i dodaj świeże oregano.

                                            Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                            Botwinka ze szparagami

                                            Składniki na botwinkę ze szparagami

                                            • 1 cebula czerwona
                                              • 3 ząbki czosnku
                                                • włoszczyzna: por, marchew, seler, pietruszka
                                                  • 1 l wywaru z jarzyn
                                                    • 1 szklanka zakwasu z buraka
                                                      • pęczek botwinki z dużymi buraczkami
                                                        • paczka szparagów
                                                          • sok z kiszonych buraków
                                                            • koperek
                                                              • 4 ziemniaki
                                                                • 100 ml śmietany
                                                                  • 2 ziela angielskie
                                                                    • 4 liście laurowe
                                                                      • sól, pieprz
                                                                        • 1 łyżka oliwy z oliwek
                                                                          • 2-3 buraki (opcjonalnie)

                                                                            Jak przyrządzić botwinkę ze szparagami:

                                                                            W garnku podsmaż oliwę i zeszklij cebulę. Botwinkę obierz ze skórki i pokrój na plasterki, łodygi pokrój na mniejsze kawałki oraz liście. Jeśli twój pęczek ma małe buraki, to dodatkowo obierz ze skórki buraki i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. To samo zrób z włoszczyzną.

                                                                            Do garnka dodaj włoszczyznę oraz buraki, dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe i zalej całość bulionem. Dodaj również obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Do garnka również dolej zakwas i gotuj do miękkości warzyw. Następnie dodaj pokrojone na mniejsze kawałki szparagi i dopraw sokiem z buraków, solą i pieprzem. Na koniec dodaj zahartowaną śmietanę i dodaj koperek.

                                                                            Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                            Makaron z łososiem i szparagami oraz pomidorkami cherry i fetą

                                                                            Składniki na makaron z łososiem i szparagami oraz pomidorkami cherry i fetą

                                                                            • ½ pęczka zielonych szparagów
                                                                              • 150 g makaronu pappardelle
                                                                                • 1 łyżka oliwy z oliwek
                                                                                  • 250 g pomidorków cherry
                                                                                    • 150 ml śmietany 30%
                                                                                      • 3 ząbki czosnku
                                                                                        • garść posiekanej zielonej pietruszki
                                                                                          • garść liści bazylii
                                                                                            • 250 g łososia bez skóry świeżego
                                                                                              • 50 g sera feta

                                                                                                Jak przyrządzić makaron z łososiem i szparagami oraz pomidorkami cherry i fetą

                                                                                                Makaron ugotuj zgdonie z instrukcją na opakowaniu na sposób al dente. Odcedź i zostaw ½ szklanki wody, z której gotował się makaron.

                                                                                                Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż łososia z obu tron i odstaw na talerz. Na tej samej patelni podsmaż czosnek drobno posiekany i dodaj pokrojone na mniejsze kawałki szparagi. Dodaj pomidorki cherry przekrojone na połówki. Dodaj makaron i wodę z makaronu i całość wymieszaj.

                                                                                                Dopraw solą i pieprzem i dodaj śmietankę. Na koniec dodaj łososia, posyp ziołami i dodaj ser feta pokruszony.

                                                                                                Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                Zobacz też:

                                                                                                Majowa kuchnia Andrzeja Polana. Oto przepisy na botwinkę ze szczawiem, "zapieksę z dziadoską jajecznicą" i roladę z indyka

                                                                                                Dania dla cierpiących na syndrom jelita drażliwego. Wypróbuj przepisy dietetyczki

                                                                                                Tort komunijny - jak samodzielnie go wykonać i ozdobić, by zaskoczyć całą rodzinę?

                                                                                                Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                Źródło: Daria Ładocha

                                                                                                podziel się:

                                                                                                Pozostałe wiadomości

                                                                                                Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                                Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                                Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                                "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                                Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                                27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                Materiał promocyjny

                                                                                                E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas