W ramach naszego nowego cyklu "PodróżuJEMY" zapraszamy Was w kulinarną wyprawę do Izraela. Co pysznego możecie tam zjeść? Jak tak naprawdę je się hummus? I co świetnie sprawdzi się na letni deser? Na te pytania odpowiada Pola Namysł, redaktorka serwisu dziendobry.tvn.pl, która mieszkała w Tel Avivie. Kuchnia izraelska charakteryzuje się kilkoma rzeczami - przede wszystkim jest bardzo prosta, praktyczna, skupiona wokół najlepszej jakości produktów. Dodatkowo jest szybka i naprawdę pyszna. Izraelskie kolacje są pełne różnorodnych smaków, przypraw, a jednak wszystko się razem idealnie komponuje. Królują tam potrawy bazujące na soczewicy, esencjonalnych przyprawach takich jak np. zatar, a wszystko z dodatkiem świeżych ziół. Poznajcie najpopularniejsze dania kuchni izraelskiej.
Prawdziwy izraelski hummus - jak go jeść?
W Polsce hummus, podawany z grillowanymi warzywami, chlebkiem pita czy mięsami, nadaje smaku potrawie. Zgoła inaczej wygląda to w izraelskich restauracjach. Tam hummus jest daniem głównym, serwowanym w głębokim talerzu wypełnionym po brzegi. W każdym mieście można znaleźć restaurację, która podaje wyłącznie hummus w różnych odsłonach. Warto zaznaczyć, że jedna porcja może odzwierciedlać jedną porcję zupy i zjadana jest w całości - to naprawdę duże oraz sycące danie. Dodatkiem do hummusu jest, oczywiście, pita, a także ostre, zielone papryczki czy cebula cukrowa. Ta ostatnia szczególnie zasługuje na uwagę - nigdzie indziej, nie jadłam jej w takiej formie. Cebula cukrowa dostępna w Izraelu znacząco różni się od tej, którą możemy dostać w Polsce. Ma bardzo delikatny smak i nie pozostawia posmaku cebuli, który często może utrzymywać się przez kilka godzin. Wykorzystywana jest także jako swego rodzaju łyżeczka, którą jemy hummus. To połączenie jest naprawdę wyśmienite i polecam je każdemu odwiedzającemu Izrael.
Jeśli chodzi o sam hummus, to możemy go dostać w jednej z kilku najpopularniejszych wersji: klasyczny hummus bez żadnych dodatków, hummus thina (z dodatkiem pasty sezamowej), hummus gargaim (podawany z ugotowanymi kulkami ciecierzycy), Masbaha (podobny do hummus gargaim, jednakże podawane na ciepło) oraz Hamshuka (połączenie hummusu oraz szakszuki). Poza tym serwowany jest czasami również z grzybami czy mięsem, ale wymienione wyżej pozycje są zdecydowanie najpopularniejsze.
Hummus to tak naprawdę fast food - danie, które dostajemy w zaledwie kilka minut, zamawiane jest zazwyczaj z falafelem lub, ewentualnie, z frytkami czy sałatką izraelską (o niej więcej dowiecie się w dalszej części tekstu). To posiłek, który można zjeść w przerwie od pracy, czy który dzieci zjadają po szkole. Zresztą pamiętam jak przy bramie mojej szkoły w Izraelu znajdowała się właśnie tzw. Hummusia, w której po lekcjach zbierały się wszystkie dzieciaki na szybki lunch, w tamtym czasie stanowiła też punkt spotkań towarzyskich. Warto także zaznaczyć, że najlepsze hummusownie wyglądają bardzo niepozornie: to kilka prostych stolików, jedna tablica z wypisanym menu, a w środku pyszne jedzenie. Jeśli wybierzecie się do Tel Avivu, to najlepszym adresem z hummusem zdecydowanie jest restauracja Abu Hassan znajdująca się niedaleko Starego Miasta Yaffa, która będzie także świetnym punktem na turystycznej mapie.
Sałatka izraelska
To bardzo proste danie, jego sekretem są wysokiej jakości produkty oraz ich odpowiednie podanie. Składa się z ogórka, pomidora, natki pietruszki oraz soku z cytryny. Przy jej przygotowaniu bardzo ważne jest jak najdrobniejsze pokrojenie warzyw. W różnych wersjach może być podawana także z cebulą, miętą czy kaszą (choć wtedy już bliżej jej będzie do Tabbouleh), jednak ja uważam, że klasyczna jest zdecydowanie najlepsza. Stanowi świetny dodatek do wspomnianego wyżej hummusu czy zwykłych dań obiadowych.
Szakszuka
To kolejne bardzo proste danie kuchni izraelskiej. Wystarczy kilka pomidorów, przyprawy i jajka. Szakszuka to po prostu smażone na patelni pokrojone pomidory, w które wbijane jest jajko. Świetny pomysł na śniadanie, warto też spróbować wspominanej wyżej hamszuki, czyli połączenia szakszuki z hummusem - jest naprawdę przepyszne. To danie doskonale smakuje z hallą, czyli chałką, ale nie mylcie z tą, którą znacie z piekarni - słodką i z kruszonką. Challa dostępna w izraelskich sklepach podawana jest na słono.
fot. Dorota Skolnik, Pola Namysł
Falafel
Po hummusie i szakszuce to kolejne najpopularniejsze izraelskie danie w Polsce. Jego podstawę, jak w przypadku hummusu, stanowi ciecierzyca. Falafel to nic innego, jak kulki z ugotowanej i zmielonej ciecierzycy z dużą ilością przypraw smażone w głębokim tłuszczu. Świetnie smakuje z hummusem, ale jest też podawane np. w picie.
Burekas
To niesamowicie niedoceniony przysmak kuchni izraelskiej, aromatyczne wypieki wypełnione po brzegi różnymi pysznościami. Mogą to być sery, szpinak, ziemniaki czy inne warzywa. Dostępne są w każdym miejscu w Izraelu, często jedzone są z gotowanym na twardo jajkiem czy pastą pomidorową.
Malabi
Słodkości zostawiamy na sam koniec, czyli klasyczny izraelski deser - malabi. To pudding z mleka, zazwyczaj podawany z wodą różaną, prażonymi orzechami czy wiórkami kokosowymi.
Zobacz więcej:
"Barbecue na wypasie". Światowej sławy szef kuchni zdradza nam swoje triki na idealnego grilla
Miss Polonia 2020 w Dzień Dobry TVN. Natalia Gryglewska przygotowała specjały kuchni azjatyckiej
Kuchnia czeska – popularne i mniej znane czeskie potrawy
Autor: Pola Namysł
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"