Nie tylko hummus i falafel - poznaj wyjątkowe dania kuchni izraelskiej

Izrael, plaża Tel Aviv
fot. Pola Namysł
W ramach naszego nowego cyklu "PodróżuJEMY" zapraszamy Was w kulinarną wyprawę do Izraela. Co pysznego możecie tam zjeść? Jak tak naprawdę je się hummus? I co świetnie sprawdzi się na letni deser? Na te pytania odpowiada Pola Namysł, redaktorka serwisu dziendobry.tvn.pl, która mieszkała w Tel Avivie.

Kuchnia izraelska charakteryzuje się kilkoma rzeczami - przede wszystkim jest bardzo prosta, praktyczna, skupiona wokół najlepszej jakości produktów. Dodatkowo jest szybka i naprawdę pyszna. Izraelskie kolacje są pełne różnorodnych smaków, przypraw, a jednak wszystko się razem idealnie komponuje. Królują tam potrawy bazujące na soczewicy, esencjonalnych przyprawach takich jak np. zatar, a wszystko z dodatkiem świeżych ziół. Poznajcie najpopularniejsze dania kuchni izraelskiej.

Prawdziwy izraelski hummus - jak go jeść?

W Polsce hummus, podawany z grillowanymi warzywami, chlebkiem pita czy mięsami, nadaje smaku potrawie. Zgoła inaczej wygląda to w izraelskich restauracjach. Tam hummus jest daniem głównym, serwowanym w głębokim talerzu wypełnionym po brzegi. W każdym mieście można znaleźć restaurację, która podaje wyłącznie hummus w różnych odsłonach. Warto zaznaczyć, że jedna porcja może odzwierciedlać jedną porcję zupy i zjadana jest w całości - to naprawdę duże oraz sycące danie. Dodatkiem do hummusu jest, oczywiście, pita, a także ostre, zielone papryczki czy cebula cukrowa. Ta ostatnia szczególnie zasługuje na uwagę - nigdzie indziej, nie jadłam jej w takiej formie. Cebula cukrowa dostępna w Izraelu znacząco różni się od tej, którą możemy dostać w Polsce. Ma bardzo delikatny smak i nie pozostawia posmaku cebuli, który często może utrzymywać się przez kilka godzin. Wykorzystywana jest także jako swego rodzaju łyżeczka, którą jemy hummus. To połączenie jest naprawdę wyśmienite i polecam je każdemu odwiedzającemu Izrael.

Jeśli chodzi o sam hummus, to możemy go dostać w jednej z kilku najpopularniejszych wersji: klasyczny hummus bez żadnych dodatków, hummus thina (z dodatkiem pasty sezamowej), hummus gargaim (podawany z ugotowanymi kulkami ciecierzycy), Masbaha (podobny do hummus gargaim, jednakże podawane na ciepło) oraz Hamshuka (połączenie hummusu oraz szakszuki). Poza tym serwowany jest czasami również z grzybami czy mięsem, ale wymienione wyżej pozycje są zdecydowanie najpopularniejsze.

Hummus to tak naprawdę fast food - danie, które dostajemy w zaledwie kilka minut, zamawiane jest zazwyczaj z falafelem lub, ewentualnie, z frytkami czy sałatką izraelską (o niej więcej dowiecie się w dalszej części tekstu). To posiłek, który można zjeść w przerwie od pracy, czy który dzieci zjadają po szkole. Zresztą pamiętam jak przy bramie mojej szkoły w Izraelu znajdowała się właśnie tzw. Hummusia, w której po lekcjach zbierały się wszystkie dzieciaki na szybki lunch, w tamtym czasie stanowiła też punkt spotkań towarzyskich. Warto także zaznaczyć, że najlepsze hummusownie wyglądają bardzo niepozornie: to kilka prostych stolików, jedna tablica z wypisanym menu, a w środku pyszne jedzenie. Jeśli wybierzecie się do Tel Avivu, to najlepszym adresem z hummusem zdecydowanie jest restauracja Abu Hassan znajdująca się niedaleko Starego Miasta Yaffa, która będzie także świetnym punktem na turystycznej mapie.

Sałatka izraelska

To bardzo proste danie, jego sekretem są wysokiej jakości produkty oraz ich odpowiednie podanie. Składa się z ogórka, pomidora, natki pietruszki oraz soku z cytryny. Przy jej przygotowaniu bardzo ważne jest jak najdrobniejsze pokrojenie warzyw. W różnych wersjach może być podawana także z cebulą, miętą czy kaszą (choć wtedy już bliżej jej będzie do Tabbouleh), jednak ja uważam, że klasyczna jest zdecydowanie najlepsza. Stanowi świetny dodatek do wspomnianego wyżej hummusu czy zwykłych dań obiadowych.

Szakszuka

To kolejne bardzo proste danie kuchni izraelskiej. Wystarczy kilka pomidorów, przyprawy i jajka. Szakszuka to po prostu smażone na patelni pokrojone pomidory, w które wbijane jest jajko. Świetny pomysł na śniadanie, warto też spróbować wspominanej wyżej hamszuki, czyli połączenia szakszuki z hummusem - jest naprawdę przepyszne. To danie doskonale smakuje z hallą, czyli chałką, ale nie mylcie z tą, którą znacie z piekarni - słodką i z kruszonką. Challa dostępna w izraelskich sklepach podawana jest na słono.

fot. Dorota Skolnik, Pola Namysł

Falafel

Po hummusie i szakszuce to kolejne najpopularniejsze izraelskie danie w Polsce. Jego podstawę, jak w przypadku hummusu, stanowi ciecierzyca. Falafel to nic innego, jak kulki z ugotowanej i zmielonej ciecierzycy z dużą ilością przypraw smażone w głębokim tłuszczu. Świetnie smakuje z hummusem, ale jest też podawane np. w picie.

Burekas

To niesamowicie niedoceniony przysmak kuchni izraelskiej, aromatyczne wypieki wypełnione po brzegi różnymi pysznościami. Mogą to być sery, szpinak, ziemniaki czy inne warzywa. Dostępne są w każdym miejscu w Izraelu, często jedzone są z gotowanym na twardo jajkiem czy pastą pomidorową.

Malabi

Słodkości zostawiamy na sam koniec, czyli klasyczny izraelski deser - malabi. To pudding z mleka, zazwyczaj podawany z wodą różaną, prażonymi orzechami czy wiórkami kokosowymi.

Zobacz więcej:

"Barbecue na wypasie". Światowej sławy szef kuchni zdradza nam swoje triki na idealnego grilla

Miss Polonia 2020 w Dzień Dobry TVN. Natalia Gryglewska przygotowała specjały kuchni azjatyckiej

Kuchnia czeska – popularne i mniej znane czeskie potrawy

Autor: Pola Namysł

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"