Hummus – z czym go jeść? Przepisy i porady

hummus z ciecierzycą w naczyniu na stole
MAIKA 777/Getty Images
Źródło: Moment RF
Hummus to danie, które w ostatnich latach coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Ta pasta z ciecierzycy i sezamu jest doskonałą propozycją na szybką przekąskę. Z czym jeść hummus, jeśli mamy niewiele czasu na przygotowanie lunchu?

Hummus to typowe danie kuchni arabskiej. W Europie upowszechnił się dzięki wzrostowi popularności wegetarianizmu i weganizmu – skład potrawy jest pozbawiony produktów pochodzenia zwierzęcego. Hummus łatwo przechowywać i przenosić, dlatego chętnie wybiera się go na posiłek do pracy, szkoły czy podczas wycieczki. Robi się go z ciecierzycy, dlatego jest źródłem pełnowartościowego białka, zawiera także błonnik pokarmowy, witaminę B6, żelazo, mangan oraz kwas foliowy. Ma niski indeks glikemiczny, mogą więc go spożywać osoby cierpiące na cukrzycę. Z czym jeść hummus, jeśli nie mamy przy sobie sztućców? Czy można go zjeść na obiad?

Jak zrobić hummus? Przepis

Gotowy hummus jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Możemy wybierać między klasycznym, z ciecierzycy i pasty sezamowej z niewielką ilością klasycznych przypraw, a hummusem z dodatkiem ostrej papryki, oliwek, suszonych pomidorów, mango, czarnuszki i wielu innych dodatków. Wybierając gotowy hummus, warto zwrócić uwagę na zawartość konserwantów i wybierać produkty, które są ich pozbawione. Pastę można również kupić w sklepach z jedzeniem bałkańskim lub arabskim – często przygotowuje się ją na miejscu. Zrobienie tego dania jest tak proste, że niemal każdy może je wykonać samodzielnie w domu.

Składniki na dwie porcje hummusu to:

  • 250 g ugotowanej ciecierzycy (ewentualnie opłukana ciecierzyca z puszki)
    • 3 łyżki pasty sezamowej tahini
      • 2 ząbki czosnki
        • sok z połówki cytryny
          • 3 łyżki oliwy z oliwek
            • pół łyżeczki kminu
              • sól
                • pieprz

                  Wszystkie składniki połącz i dokładnie zblenduj. Idealny do tego zadania będzie blender ręczny. Zrobiony hummus możesz udekorować kolendrą, natką pietruszki albo smakową oliwą. Gotową pastę można przechowywać w lodówce do 5 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku (najlepszy będzie zakręcany słoik).

                  Hummus – z czym go jeść?

                  Ta pasta z ciecierzycy jest idealnym produktem do spożywania poza domem, bo właściwie nie potrzeba do niej sztućców. Najprostszym i najczęstszym sposobem jedzenia hummusu jest maczanie w nim pieczywa. Może to być zarówno pita, tradycyjny arabski chlebek, jak i nasze polskie pieczywo, np. bagietka korzenna. W hummusie macza się również krakersy lub przekąski takie jak paluszki grissini. Można go także stosować jako zamiennik masła i smarować nim pieczywo na kanapki. Dobrze komponuje się z wędlinami, jajkami oraz ostrymi serami.

                  Osoby, które chciałyby ograniczyć ilość spożywanego pieczywa, mogą maczać w hummusie pokrojone w słupki warzywa. Doskonale sprawdzi się marchew, biała rzodkiew, seler naciowy, kalafior. Hummus świetnie smakuje jako jeden z dodatków do naleśników – wystarczy nałożyć go na naleśnik, a następnie dodać oliwki, cebulkę, ser i suszone pomidory. Bywa również podawany z falafelami, czyli pieczonymi kotletami z ciecierzycy. Można je przyrządzić samodzielnie lub kupić gotowe w dużych sklepach spożywczych, w lodówkach z jedzeniem wegetariańskim. Warto wtedy przełamać smak ciecierzycy orzeźwiającymi dodatkami, np. kiszonymi rzodkiewkami, kalafiorem albo sałatką ze świeżych warzyw.

                  Z czym jeszcze jeść hummus? Przepis na sałatkę z kaszy

                  Hummus sprawdzi się doskonale jako dodatek do sałatek na bazie kaszy lub soczewicy. Taka sałatka to świetna propozycja na lunch poza domem. Dzięki jej zwartej, gęstej konsystencji podczas transportu nic nie wycieknie z pojemnika. Aby przygotować sałatkę z kaszy bulgur z hummusem dla dwóch osób, potrzebne będzie:

                  • 250 g hummusu
                    • 200 g kaszy bulgur
                      • 150 g pomidorów suszonych
                        • 1 mała biała cebula
                          • 50 g czarnych oliwek
                            • 2 ząbki czosnku
                              • 2 łyżeczki słodkiej papryki
                                • odrobina sosu sojowego do przyprawienia

                                  Przygotowanie:

                                  1. Najpierw ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
                                    1. W międzyczasie do miski włóż hummus, pomidory suszone, pokrojoną drobno cebulkę, pokrojone czarne oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz słodką paprykę.
                                      1. Wymieszaj dokładnie składniki w misce. Możesz również na krótką chwilę włączyć blender, żeby się rozdrobniły i wymieszały.
                                        1. Ugotowaną kaszę przestudź, przesyp do miski i nałóż na nią masę powstałą z połączenia hummusu i dodatków.

                                          Sałatka świetnie smakuje na zimno. Osoby, które ze względów zdrowotnych unikają kaszy bulgur, mogą ją zastąpić kaszą kuskus lub jaglaną. Do takiej sałatki można dla urozmaicenia dodać poszatkowaną natkę pietruszki lub pokrojoną paprykę konserwową.

                                          Zobacz też:

                                          Zobacz wideo: Jak przygotować ekspresowy hummus?

                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                          Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

                                          podziel się:

                                          Pozostałe wiadomości

                                          Anna i Sandra przed rozpoczęciem Dzień Dobry TVN robią to osobno. "Zostawiona gdzieś w kącie"

                                          Anna i Sandra przed rozpoczęciem Dzień Dobry TVN robią to osobno. "Zostawiona gdzieś w kącie"

                                          Takiego występu w Dzień Dobry TVN jeszcze nie było. Nie uwierzycie, kto zaśpiewał

                                          Takiego występu w Dzień Dobry TVN jeszcze nie było. Nie uwierzycie, kto zaśpiewał

                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                          Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                          "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                          Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                          Materiał promocyjny

                                          Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                          Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                          Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?
                                          Materiał promocyjny

                                          Najgorętszy trend wśród psiarzy. Czym jest ubranie "matchy-matchy"?

                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                          "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                          Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy
                                          Materiał promocyjny

                                          Gala wręczenia Bestsellerów Empiku 2023. Na scenie same gwiazdy

                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                          Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                          Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                          Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                          Materiał promocyjny

                                          Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                          Materiał promocyjny

                                          Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                          Materiał promocyjny

                                          Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                          Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki
                                          Materiał promocyjny

                                          Jak wybrać zapach na prezent? Ekspertka zdradza sprawdzone triki

                                          Polka mistrzynią świata w bikejoringu

                                          Polka mistrzynią świata w bikejoringu

                                          Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?
                                          Materiał promocyjny

                                          Jak dbać o prawidłową dietę starszych pacjentów?

                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                          Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                          Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki
                                          Materiał promocyjny

                                          Z tymi daniami rozkochasz w sobie każdego - oto przepisy Sebastiana Olmy na walentynki

                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                          Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                          Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                          Materiał promocyjny

                                          Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                          Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                          Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

                                          Szukasz prezentu na walentynki? Sprawdź astrologiczne podpowiedzi dla znaków zodiaku

                                          Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

                                          Sióstr Katarzyny Herman nie da się policzyć na palcach jednej ręki. "Mamy okresy darcia kotów"

                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                          Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                          Materiał promocyjny

                                          Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                          Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                          To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                          Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

                                          Marcin Prokop zażartował z Szymona Hołowni. Julia Wieniawa od razu zareagowała

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                          Materiał promocyjny

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                          Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                          Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                          Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                          Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

                                          Wanda Traczyk-Stawska z poruszającym apelem. "Ten kraj potrzebuje naszej obecności"

                                          Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

                                          Cekiny, dekolty i błysk. Oto najpiękniejsze kreacje Bestsellerów Empiku 2023

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                          Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

                                          Agnieszka i Wojtek Janikowie wspominają drugi ślub. "Niejeden się bał, że nie dojedzie"

                                          Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

                                          Niezwykłe, co zrobiła żona dla Piotra Cyrwusa. "Poszłam z miłości"

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                          "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste

                                          Kasia Sochacka - kim jest? Kariera, życie osobiste