Hummus – z czym go jeść? Przepisy i porady

hummus z ciecierzycą w naczyniu na stole
MAIKA 777/Getty Images
Źródło: Moment RF
Hummus to danie, które w ostatnich latach coraz częściej pojawia się na polskich stołach. Ta pasta z ciecierzycy i sezamu jest doskonałą propozycją na szybką przekąskę. Z czym jeść hummus, jeśli mamy niewiele czasu na przygotowanie lunchu?

Hummus to typowe danie kuchni arabskiej. W Europie upowszechnił się dzięki wzrostowi popularności wegetarianizmu i weganizmu – skład potrawy jest pozbawiony produktów pochodzenia zwierzęcego. Hummus łatwo przechowywać i przenosić, dlatego chętnie wybiera się go na posiłek do pracy, szkoły czy podczas wycieczki. Robi się go z ciecierzycy, dlatego jest źródłem pełnowartościowego białka, zawiera także błonnik pokarmowy, witaminę B6, żelazo, mangan oraz kwas foliowy. Ma niski indeks glikemiczny, mogą więc go spożywać osoby cierpiące na cukrzycę. Z czym jeść hummus, jeśli nie mamy przy sobie sztućców? Czy można go zjeść na obiad?

Jak zrobić hummus? Przepis

Gotowy hummus jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Możemy wybierać między klasycznym, z ciecierzycy i pasty sezamowej z niewielką ilością klasycznych przypraw, a hummusem z dodatkiem ostrej papryki, oliwek, suszonych pomidorów, mango, czarnuszki i wielu innych dodatków. Wybierając gotowy hummus, warto zwrócić uwagę na zawartość konserwantów i wybierać produkty, które są ich pozbawione. Pastę można również kupić w sklepach z jedzeniem bałkańskim lub arabskim – często przygotowuje się ją na miejscu. Zrobienie tego dania jest tak proste, że niemal każdy może je wykonać samodzielnie w domu.

Składniki na dwie porcje hummusu to:

  • 250 g ugotowanej ciecierzycy (ewentualnie opłukana ciecierzyca z puszki)
    • 3 łyżki pasty sezamowej tahini
      • 2 ząbki czosnki
        • sok z połówki cytryny
          • 3 łyżki oliwy z oliwek
            • pół łyżeczki kminu
              • sól
                • pieprz

                  Wszystkie składniki połącz i dokładnie zblenduj. Idealny do tego zadania będzie blender ręczny. Zrobiony hummus możesz udekorować kolendrą, natką pietruszki albo smakową oliwą. Gotową pastę można przechowywać w lodówce do 5 dni, w szczelnie zamkniętym pojemniku (najlepszy będzie zakręcany słoik).

                  Hummus – z czym go jeść?

                  Ta pasta z ciecierzycy jest idealnym produktem do spożywania poza domem, bo właściwie nie potrzeba do niej sztućców. Najprostszym i najczęstszym sposobem jedzenia hummusu jest maczanie w nim pieczywa. Może to być zarówno pita, tradycyjny arabski chlebek, jak i nasze polskie pieczywo, np. bagietka korzenna. W hummusie macza się również krakersy lub przekąski takie jak paluszki grissini. Można go także stosować jako zamiennik masła i smarować nim pieczywo na kanapki. Dobrze komponuje się z wędlinami, jajkami oraz ostrymi serami.

                  Osoby, które chciałyby ograniczyć ilość spożywanego pieczywa, mogą maczać w hummusie pokrojone w słupki warzywa. Doskonale sprawdzi się marchew, biała rzodkiew, seler naciowy, kalafior. Hummus świetnie smakuje jako jeden z dodatków do naleśników – wystarczy nałożyć go na naleśnik, a następnie dodać oliwki, cebulkę, ser i suszone pomidory. Bywa również podawany z falafelami, czyli pieczonymi kotletami z ciecierzycy. Można je przyrządzić samodzielnie lub kupić gotowe w dużych sklepach spożywczych, w lodówkach z jedzeniem wegetariańskim. Warto wtedy przełamać smak ciecierzycy orzeźwiającymi dodatkami, np. kiszonymi rzodkiewkami, kalafiorem albo sałatką ze świeżych warzyw.

                  Z czym jeszcze jeść hummus? Przepis na sałatkę z kaszy

                  Hummus sprawdzi się doskonale jako dodatek do sałatek na bazie kaszy lub soczewicy. Taka sałatka to świetna propozycja na lunch poza domem. Dzięki jej zwartej, gęstej konsystencji podczas transportu nic nie wycieknie z pojemnika. Aby przygotować sałatkę z kaszy bulgur z hummusem dla dwóch osób, potrzebne będzie:

                  • 250 g hummusu
                    • 200 g kaszy bulgur
                      • 150 g pomidorów suszonych
                        • 1 mała biała cebula
                          • 50 g czarnych oliwek
                            • 2 ząbki czosnku
                              • 2 łyżeczki słodkiej papryki
                                • odrobina sosu sojowego do przyprawienia

                                  Przygotowanie:

                                  1. Najpierw ugotuj kaszę według instrukcji na opakowaniu.
                                    1. W międzyczasie do miski włóż hummus, pomidory suszone, pokrojoną drobno cebulkę, pokrojone czarne oliwki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz słodką paprykę.
                                      1. Wymieszaj dokładnie składniki w misce. Możesz również na krótką chwilę włączyć blender, żeby się rozdrobniły i wymieszały.
                                        1. Ugotowaną kaszę przestudź, przesyp do miski i nałóż na nią masę powstałą z połączenia hummusu i dodatków.

                                          Sałatka świetnie smakuje na zimno. Osoby, które ze względów zdrowotnych unikają kaszy bulgur, mogą ją zastąpić kaszą kuskus lub jaglaną. Do takiej sałatki można dla urozmaicenia dodać poszatkowaną natkę pietruszki lub pokrojoną paprykę konserwową.

                                          Zobacz też:

                                          Zobacz wideo: Jak przygotować ekspresowy hummus?

                                          Autor: Adrian Adamczyk

                                          Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

                                          podziel się:

                                          Pozostałe wiadomości

                                          Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                          Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

                                          Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                          Gnębienie i brak tolerancji - rzeczywistość polskich szkół? "Trzeba działać"

                                          W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                          W tym szpitalu przeprowadza się pionierskie operacje serca. "To jest rewolucja"

                                          Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"
                                          Materiał promocyjny

                                          Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

                                          Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                          Komentarze lektora w "Hotelu Paradise" to złoto. Zestawienie zabawnych fragmentów i ciętych ripost

                                          Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                          Dlaczego obgadujesz innych? Te słowa psychologa dadzą ci do myślenia

                                          Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?
                                          Materiał promocyjny

                                          Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

                                          Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                          Dorota Szelągowska odważnie o rozstępach na brzuchu: "Obiektywnie okropne, ale są moje"

                                          Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                          Jak postawić na nogi monsterę? Ekspert zdradza sprawdzone sposoby

                                          Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy
                                          Materiał promocyjny

                                          Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

                                          "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień
                                          Materiał promocyjny

                                          "Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

                                          Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                          Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

                                          Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                          Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

                                          Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                          Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

                                          Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                          Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

                                          Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                          Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                          Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                          Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                          Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

                                          "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                          "Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                          Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                          Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

                                          Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                          Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

                                          Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                          Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                          Materiał promocyjny

                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                          Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                          Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

                                          Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                          Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

                                          Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                          Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

                                          In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                          In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

                                          Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                          Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                          Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                          Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                          Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego

                                          Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego