Materiał promocyjny

Na słodko i na słono - Matteo Brunetti zdradza przepisy na chrupiące pulpeciki z kalafiora, łososia na parze, ravioli i torta pardiso

Dzień Dobry TVN
Nie masz pomysłu na obiad i deser? Gotuj jak Mateo Brunetti. Specjalnie dla widzów Dzień Dobry TVN szef kuchni przygotował autorskie propozycje dań na słono i słodko: chrupiące pulpeciki z kalafiora z kremem maślano - ziołowym, torta pardiso, łososia na parze oraz ravioli z płynnym żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle.

Chrupiące pulpeciki z kalafiora z kremem maślano - ziołowym

Składniki na chrupiące pulpeciki z kalafiora z kremem maślano - ziołowym

  • 650g kalafiora
    • 150g ziemniaków
      • 1 jajko
        • 50g parmezanu
          • Świeży tymianek
            • Kilka liści laurowych
              • Sól, pieprz, oliwa
                • 150g bułki tartej
                  • 2 jajka
                    • 700g oleju do smażenia
                      • 100g masła
                        • Garść liści bazylii siekane
                          • Listki z 1 gałązki rozmarynu siekane
                            • 1 żółtko
                              • Sól, pieprz

                                Sposób przygotowania chrupiących pulpecików z kalafiora z kremem maślano - ziołowym

                                1. W misce wymieszać masło z bazylia, rozmarynem, żółtkiem i przyprawić sola i pieprzem.
                                  1. Ubić aż się stanie lekko puszyste i odłożyć do miseczki.
                                    1. Wyczyścić kalafior i ziemniaki.
                                      1. Gotować w wodzie razem z lisicami laurowymi przez około 10-15 minut.
                                        1. Odcedzić.
                                          1. Ziemniaki rozmiażdżyć a kalafior zblendować.
                                            1. Wymieszać razem w misce dodając parmezan jajko, świeży tymianek i przyprawić solą i pieprzem.
                                              1. Zrobić z tego kulki, obtoczyć w jajku, potem w bulce tartej i smażyć w oleju rozgrzanego na 170 stopni aż będą złote.
                                                1. Wyciągnąć, lekko posolić i podać z kremem maślanym.

                                                  Torta Paradiso – czyli ciasto z nieba (ciasto tradycyjne miasta Pavia z 1800)

                                                  Składniki na torta paradiso:

                                                  • 170g masła
                                                    • 40g cukru
                                                      • 70g skrobi ziemniaczanej
                                                        • 100g mąki
                                                          • 4 żółtka
                                                            • Skorka z 1 cytryny
                                                              • 170g cukru pudru
                                                                • Szczypta soli
                                                                  • 3g proszku do pieczenia
                                                                    • 1 laska wanilii
                                                                      • 2 jajka
                                                                        • Skórka z jednej pomarańczy
                                                                          1. Do miski wsypać mąkę oraz proszek do pieczenia, a następnie wymieszać.
                                                                            1. W drugiej misce pomieszać masło z ziarnami z połowy laski wanilii, skórką z cytryny i pomarańczy.
                                                                              1. Ubić masło razem z cukrem pudrem.
                                                                                1. Gdy pojawi się puszysta masa dodać 4 żółtka i szczyptę soli.
                                                                                  1. Ubijać do momentu aż masa będzie gładka i puszysta.
                                                                                    1. W drugiej misce mieszamy 2 jajka z cukrem i ubijamy do momentu pojawienia się puszystej masy.
                                                                                      1. Następnie należy połączyć obie masy razem dodając powoli mąkę i skrobię ziemniaczaną.
                                                                                        1. Całość należy dobrze wymieszać szpatułką.
                                                                                          1. Następnie smarujemy foremkę masłem, dodajemy szczyptę mąki i łączymy masę z ciastem.
                                                                                            1. Nastawiamy piekarnik na 170 stopni na 40-50 minut.
                                                                                              1. Po upływie tego czasu całość wyciągamy, czekamy 20 minut aż ciasto ostygnie.
                                                                                                1. Następnie je odwracamy i posypujemy cukrem pudrem.

                                                                                                  Łosoś na parze, redukcja maślana z wina Porto

                                                                                                  Składniki na łososia na parze:

                                                                                                  • 500g filetu z łososia
                                                                                                    • 50g jarmużu
                                                                                                      • 300ml wina Porto (lub 250ml czerwonego wina, 50ml octu balsamicznego i łyżka miodu)
                                                                                                        • 50g masła
                                                                                                          • Sól, pieprz, oliwa
                                                                                                            • 1 świeża papryczka chili
                                                                                                              • 50gr pistacji
                                                                                                                1. Doprawić łososia solą i pieprzem, a następnie posmarować oliwą.
                                                                                                                  1. Całość włożyć do piekarnika w szklanym pojemniku na tryb gotowania na parze na 15-20 minut.
                                                                                                                    1. W międzyczasie do rondelku wlać wino porto i zredukować je o 1/3.
                                                                                                                      1. Następnie dodać do rondelka zimne masło.
                                                                                                                        1. Jarmuż przyprawić solą, pieprzem i oliwą. Następnie włożyć do piekarnika na 180 stopni na około 7-10 minut. Z jarmużu powstaną chipsy.
                                                                                                                          1. Na talerz położyć łososia i udekorować chipsami z jarmużu.
                                                                                                                            1. Danie posypać rozkruszonymi pistacjami, a następnie całość polać maślanym sosem z Porto lub czerwonego wina.
                                                                                                                              1. Na koniec wszystko posypać posiekanym, świeżym chili.

                                                                                                                                Ravioli z płynnym żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle

                                                                                                                                Składniki na ravioli z żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle

                                                                                                                                • 200g mąki
                                                                                                                                  • 2 jajka

                                                                                                                                    Farsz:

                                                                                                                                    • 100g ricotta
                                                                                                                                      • 100g świeżego szpinaku
                                                                                                                                        • 4 żółtka
                                                                                                                                          • 20g sera pecorino romano
                                                                                                                                            • 40g parmezanu
                                                                                                                                              • 1 szalotka
                                                                                                                                                • Oliwa z oliwek
                                                                                                                                                  • Gałka muszkatołowa
                                                                                                                                                    • 15g masła,
                                                                                                                                                      • Sól, pieprz
                                                                                                                                                        • 100g masła
                                                                                                                                                          • Świeża szałwia
                                                                                                                                                            • Świeży rozmaryn
                                                                                                                                                              • 80g parmezanu

                                                                                                                                                                Sposób na przygotowanie ravioli z żółtkiem i świeżymi ziołami na maśle

                                                                                                                                                                1. Wyrobić ciasto do makaronu i włożyć do lodówki na 30 minut.
                                                                                                                                                                  1. Wymieszać w misce wszystkie składniki farszu.
                                                                                                                                                                    1. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
                                                                                                                                                                      1. Włożyć farsz do rękawa.
                                                                                                                                                                        1. Wyciągnąć ciasto, cienko je rozwałkować, wykroić ringiem kółka lub kwadraty.
                                                                                                                                                                          1. Wokół umieścić farsz, a na środku żółtko.
                                                                                                                                                                            1. Zakryć drugim ciastem. Wszystko gotować we wrzątku.
                                                                                                                                                                              1. A potem smażyć na maśle z dodatkiem szałwii i rozmarynu.
                                                                                                                                                                                1. Podawać na talerzu z dodatkiem parmezanu.

                                                                                                                                                                                  Dzień Dobry TVN/Pola Namysł

                                                                                                                                                                                  Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                                                                                  Zobacz też:

                                                                                                                                                                                  Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                                                                                  Autor: Adrianna Kowalczyk

                                                                                                                                                                                  Źródło: Matteo Brunetti

                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny
                                                                                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                                                                                                  Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                                                                                                                                  Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                                                                                                  Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                                                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                                                                                                                                  Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                                                                                                  Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                                                                                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                                                                                                  Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                                                                                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                                                                                                  Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                                                                                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                                                                                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                                                                                                  Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                                                                                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                                                                                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                                                                                                  Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                                                                                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                                                                                                  Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                                                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                                                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                                                                                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                                                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                                                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                                                                                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                                                                                                  Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                                                                                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                                                                                                  Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                                                                                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                                                                                                  Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                                                                                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                                                                                                  Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                                                                                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                                                                                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                                                                                                  27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                                                                                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                                                                                                  Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                                                                                                  Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                                                                                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                                                                                                  Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                                                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                                                                                                  Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                                                                                                  "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                                                                                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                                                                                                  Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                                                                                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                                                                                                  Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                                                                                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                                                                                                  Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                                                                                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                                                                                                  "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                                                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                                                  Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                                                                                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                                                                                                  Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                                                                                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                                                                                                  Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas