Przepisy Polana. Przepisy na faszerowanego ziemniaka, cukinię, kapustę

Poznaj przepisy na faszerowanego ziemniaka, faszerowaną cukinię i... faszerowaną kapustę!

Zobacz też:

Przepis na pączki, łatwy i przyjemny!

PRZEPISY:

Ziemniak faszerowany serem, sałatka z fasolki, kukurydzy, cebuli, pomidorów i oliwek

10 ziemniaków
twaróg wędzony
1 pęczek zielonej cebuli
100 g ser dojrzewający
koper
pieprz czarny, sól
boczek wędzony w plastrach (surowy)

Ziemniaki wrzucamy do wody, gotujemy na wpół miękko. Podgotowane przekładamy do zimnej wody, studzimy. Na patelni przesmażamy cebulkę, łączymy z twarogiem, serem dojrzewającym. Ziemniaki przekrawamy, środki wydrążamy łyżeczką , drobno siekamy i dodajemy do twarogu. Jeszcze koperek, spora ilość pieprzu czarnego. Farszem wypełniamy ziemniaki, owijamy boczkiem i wstawiamy do pieczenia.

1 puszka kukurydzy
120 g fasolki szparagowej
czerwona cebula
3-4 pomidory dobre polskie
czarne oliwki
olej słonecznikowy
ocet winny

Pomidory kroimy w kostkę, dodajemy sparzoną fasolkę zieloną pokrojoną na małe kawałki, kukurydzę, oliwki, cebulę czerwoną. Z oleju, octu i musztardy przygotowujemy sos i dodajemy do warzyw. Upieczone ziemniaki podajemy na warzywach

Cukinia faszerowana jabłkami otoczona mięsem

4 cukinie
świeża szałwia
2 jabłka
chrzan śmietankowy
ricotta
masło

Z cukinii wydrążamy środki i kroimy w drobną kostkę. Jabłka obieramy i kroimy w podobną kostkę co cukinię. Na maśle klarowanym przesmażamy cukinię, jabłka, dodajemy szałwię. Lekko przestudzamy i łączymy z serem ricotta wymieszanym z chrzanem. Doprawiamy pieprzem i farszem wypełniamy cukinię.

800 g mięsa z łopatki wołowej
2 jajka
2 cebule
2 łyżki jogurtu gęstego
natka pietruszki
2-3 łyżki bułki tartej

Mięso mielimy w maszynce do mięsa, łączymy z przesmażoną cebulą, i pozostałymi składnikami. Wyrabiamy wszystko na spójną masę. Na pergamin wykładamy masę mięsną i kładziemy do środka cukinię. Zwijamy niczym pieczeń rzymską. Wstawiamy do pieczenia.

3-4 pomidory
czerwona cebula
olej słonecznikowy
sól, pieprz
ocet winny
skórka z cytryny

Pomidory kroimy w drobną kostkę, dodajemy cebule, olej, ocet winny, skórkę z cytryny, pieprz i sól.

Kapusta faszerowana ziemniakami i kaszanką

2 młode kapusty
3-4 ziemniaki duże
600 g kaszanki
150 g kaszy jęczmiennej drobnej
natka pietruszki
100 g pieczarki
2-3 łyżeczki musztarda rosyjska
szczypiorek
2 gazy bawełnianej

Ziemniaki kroimy w plastry najlepiej na szatkownicy, parzymy w gorącej wodzie z dodatkiem soli. Sparzone przekładamy do zimnej wody i odstawiamy do przestudzenia. Na patelni przesmażamy pieczarki dodajemy kaszę, chwilę razem smażymy i podlewamy sukcesywnie gorącą wodą. Kiedy tylko kasza będzie prawie miękka dodajemy szczypiorek, kaszankę. Wszystko dokładnie mieszamy, doprawiamy musztardą, pieprzem czarnym. Dodajemy natkę pietruszki. Niedużą miskę wykładamy gazą. Na nią kładziemy 3-4 liście kapusty, plastry ziemniaka i kaszankę. Ponownie kładziemy porcje kapusty, ziemniaków i kaszanki. Gazą ściągamy naszą przekładankę w kulę, nadając jej kształt głowy kapusty. Wrzucamy do wody i gotujemy do miękkości. Podajemy z sosem z chrzanu i śmietany.