Ciasto francuskie na słodko i wytrawnie. Sprawdź przepisy Beaty Kartowicz

Uniwersalność ciasta francuskiego nie zna granic! Od słodkich grzebieni, poprzez rogaliki, tarty pełne kremu, szybkie ślimaki z szynką dojrzewającą i parmezanem czy wytrawne quiche. Ciasto francuskie zawsze uratuje nas, kiedy mamy niespodziewanych gości. Jednocześnie pozwoli wyczarować w kuchni kolejną nowość na nasze stoły, kiedy mamy chwilę na eksperymenty. Najważniejsze, że ciasta nie musimy przygotowywać samodzielnie – dostępne jest w praktycznie każdym sklepie w naprawdę dobrej jakości. Swoimi przepisami dzieli się szefowa kuchni Beata Kartowicz.

Ciasto francuskie z owocami i kremem serowo-budyniowym

Składniki:

  • 1 budyń waniliowy
    • 4 łyżki cukru pudru
      • 500 gram serka śmietankowego typu Philadelphia
        • skórka otarta z jednej cytryny
          • 250 g świeżych malin
            • 2 opakowania ciasta francuskiego
              • 2 łyżki masła

                Ciasto francuskie zapiec w naczyniach ok 15 cm średnicy i ok. 10 cm głębokości przez ok. 10 minut w temp. 180 stopni.

                Budyń połączyć z serkiem i cukrem pudrem i skórką z cytryny. Krem nakładać do wypieczonego ciasta francuskiego i posypać malinami, na górę ułożyć kratkę z pasków ciasta francuskiego. Paski ciasta posmarować jajkiem lub rozpuszczonym masłem.

                Całość piec ok 25 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystygnięciu udekorowac cukrem pudrem, gałązkami mięty oraz malinami.

                Dzień Dobry TVN/Beata Kartowicz

                Quiche na cieście francuskim z rabarbarem, kozim serem, pieczonymi młodymi burakami i karmelizowaną czerwoną cebulą

                • 2 opakowania ciasta francuskiego
                  • 2 młode łodygi rabarbaru
                    • 150 g koziego sera
                      • 150 g upieczonych młodych buraków
                        • 1 średnia czerwona cebula
                          • 10 g orzechów włoskich
                            • 50 g świeżej rukoli
                              • 6 jajek
                                • 100 g kwaśnej śmietany (najlepiej 18%)
                                  • 150 ml słodkiej śmietanki
                                    • sól, pieprz
                                      • 2 łyżki masła (DELMA MAŚLANY SMAK)
                                        • 1 łyżeczka miodu
                                          • gałązki świeżego tymianku

                                            Masa jajeczna do quishe

                                            Całe jajka ubić z kwaśną oraz słodką śmietanką, dodać sól i pieprz. Dodać listki świeżego tymianku

                                            Ciasto francuskie zapiec w temp. 190 stopni na tortownicy przez 15 minut., zaplatając brzegi ciasta wysoko na tortownicy.

                                            Rabarbar umyć, osuszyć i pokroić na kawałki ok 1,5 – 2 cm. Delikatnie przesmażyć go na maśle.

                                            Buraki obrać, pokroić na kostkę ok 1,5 cm, polać oliwą z oliwek i posolić i piec około godziny w tem. 200 stopni.

                                            Cebulę pokroić w pióra, usmażyć na maśle, posolić. Pod koniec smażenia dodać łyżeczkę miodu.

                                            Ser kozi pokroić w kawałki ok 2 cm

                                            Na wypieczone ciasto francuskie wyłożyć wszystkie dodatki: rabarbar, buraki, cebulę oraz kozi ser. Całość zalać masą jajeczną. Piec w temperaturze 160 stopni przez ok. 45 minut.

                                            Na gotową quishe wyłożyć rukolę oraz orzechy włoskie.

                                            Dzień Dobry TVN/Beata Kartowicz

                                            Ciasto na drożdżówki – jak je zmienić w ciasto półfrancuskie w domu

                                            Ciasto na drożdżówki

                                            • 500 g mąki pszennej
                                              • 3/4 szklanki 190 ml mleka
                                                • 50 g świeżych drożdży
                                                  • 1 jajko + 2 żółtka
                                                    • 120 g cukru
                                                      • 70 g masła

                                                        Drożdże, jajka i masło wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać do dużej miski. Mleko podgrzać (ma być letnie, ciepłe – musimy uważać na temperaturę mleka by nie zniszczyć drożdży).

                                                        Zrobić rozczyn z drożdży: pokruszone drożdże mieszać przez minutę z łyżką cukru, do rozpuszczenia składników. Dodać 1/3 ilości mleka oraz 2 łyżki mąki, dokładnie wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

                                                        Jajko i żółtka zmiksować z resztą mleka. Połączyć z resztą mąki, pozostałym cukrem, rozczynem z drożdży oraz miękkim masłem.

                                                        Całość dokładnie wyrabiać przez ok. 15 minut, aż składniki dokładnie się połączą a ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od ścian misy lub rąk jeśli wyrabiamy ręcznie.

                                                        Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 minut do wyrośnięcia.

                                                        Tak przygotowane ciasto możemy wykorzystać do zrobienia pysznych drożdżówek z serem, serem i owocami, lub samymi owocami.

                                                        Możemy je też zmienić w domowej roboty ciasto półfrancuskie.

                                                        Potrzebujemy do tego:

                                                        • 150 mąki pszennej (do podsypywania ciasta)
                                                          • 250 gram masła

                                                            Ciasto drożdżowe wałkujemy i nakładamy na nie warstwę masła, ciasto składamy i wałkujemy ponownie. Czynność powtarzamy aż do momentu wykorzystania masła. Po zakończeniu składania ciasta z masłem schładzamy je w lodówce przez około godzinę.

                                                            Dzień Dobry TVN/Beata Kartowicz

                                                            Galette z truskawkami z ciasta francuskiego

                                                            składniki:

                                                            • płat ciasta francuskiego
                                                              • 300 g truskawek
                                                                • 3 łyżki cukru
                                                                  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
                                                                    • 2-3 łyżki grubego cukru
                                                                      • jajko
                                                                        • cukier puder do dekoracji

                                                                          Przygotowanie:

                                                                          Ciasto delikatnie rozwałkowujemy i wycinamy z niego krąg. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, posypujemy cukrem i mąką ziemniaczaną, a potem mieszamy.

                                                                          Tak przygotowane truskawki układamy na cieście, zostawiając wolne brzegi, które zawijamy do środka, a następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem.

                                                                          Całość posypujemy grubym cukrem i wstawiamy na 25 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C.

                                                                          Przed podaniem dekorujemy cukrem pudrem.

                                                                          Zobacz też:

                                                                          Tarty i quiche dla głodomorów i wielbicieli słodkości. Przepisy Darii Ładochy

                                                                          Kruche ciasto z truskawkami – przepisy

                                                                          Ciasto musi wyrosnąć! Słodkie wypieki drożdżowe dla cierpliwych od Piotra Kucharskiego

                                                                          Autor: Luiza Bebłot

                                                                          podziel się:

                                                                          Pozostałe wiadomości

                                                                          Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                          Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                                                                          Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                          Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                                                                          Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                          Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                                                                          Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                          Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                                                                          Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                          Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                                                                          Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                                                                          Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                          Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                                                                          Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                                                                          Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                          Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                                                                          Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                          Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                          Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                          Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                                                                          "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                          Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                          Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                                                                          Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                          Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                                                                          Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                          Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                                                                          Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                          Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                                                                          Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                          Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                                                                          Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                                                                          27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                          27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                                                                          Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                          Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                          Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                          Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                                                                          Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                          Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                          Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                          Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                          Materiał promocyjny

                                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                          "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                          "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                                                                          Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                          Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                                                                          Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                          Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                                                                          Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                          Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                                                                          "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                          "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                          Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                                                                          Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                          Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                                                                          Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                          Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas