Nerkowce to orzechy uchodzące nie tylko za niezwykle smaczne, ale także i takie, które skrywają w sobie właściwości bezcenne dla ludzkiego organizmu. Warto więc na stałe włączyć je do swego zdrowego jadłospisu.Tajemnica wyjątkowego smaku orzechów nerkowca tkwi w tym, że są one bliskimi krewniakami mango. Są zdrowe i bezpieczne, dlatego poleca się je nawet dzieciom. Jak działają na organizm, ile mają kalorii i jak wykorzystać nerkowce w kuchni?
Orzechy w kuchni
Źródło: Dzień Dobry TVNOrzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy
Gdzie rosną nerkowce?
Orzechy nerkowca swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi, którym przypominają ludzki organ. Rosną w Afryce Środkowej, Ameryce Południowej i Azji. Uprawiane są przede wszystkim w Brazylii, Indiach, Wietnamie i Mozambiku. W zależności od kraju występowania ich smak może się nieznacznie różnić, podobnie jak i ich twardość. Jak rosną nerkowce? Otóż dojrzewają na wysokich, wiecznie zielonych, rozgałęzionych drzewach zwanych nanerczami zachodnimi. Mogą one osiągać nawet do 8 metrów wysokości i są rozgałęzione już od samego dołu, dzięki czemu wyglądają niezwykle oryginalnie.
Co ciekawe, zanim odkryto, jak smaczne są owoce nanercza zachodniego, początkowo był on uprawiany jedynie ze względu na bardzo pożądane drewno. Owoce drzewa składają się z jabłka (przypominającego żółtą lub czerwoną paprykę) oraz pestkowca zawierającego jedno nasiono, czyli orzech, który jest chętnie wykorzystywany w kuchni, ale równie dobrze sprawdza się jako środek dezynfekujący. Jego łuska zawiera silnie żrący olej, który może uszkodzić skórę, więc zanim produkt trafi do sprzedaży, orzech musi zostać z niego dokładnie oczyszczony.
Nerkowce – wartości odżywcze. Ile kalorii mają nerkowce?
Nerkowce, podobnie jak inne rodzaje orzechów, są skarbnicą wartościowych dla zdrowia składników odżywczych. Są bogate w białko, a także w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Co jeszcze można znaleźć w nerkowcach? Witaminy, takie jak A, E i D, które są cennymi przeciwutleniaczami o działaniu antynowotworowym. Do tego działają przeciwstarzeniowo, dobroczynnie wpływając na kondycję skóry, włosów i paznokci. W orzechach można też znaleźć kwas foliowy, niacynę oraz witaminy K i B6. Nerkowce zawierają też żelazo, potas, sód, wapń, magnez i cynk. Orzechy te nie tylko skutecznie obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi, ale także pomagają chronić organizm przed chorobami wieńcowymi, zawałami i udarami oraz zapobiegają osteoporozie.
Do tego nerkowce działają również korzystnie na układ nerwowy i układ krążenia oraz poprawiają pamięć i koncentrację. Zatem na pytanie, czy nerkowce są zdrowe, odpowiedź powinna nasuwać się sama. Orzechy te warto włączyć do codziennej diety. Jeśli chodzi o kaloryczność nerkowców, to wbrew pozorom nie jest z nią tak najgorzej. W porównaniu z innymi odmianami orzechów, np. włoskimi, arachidowymi czy laskowymi, nie są one tak tuczące, jak mogłoby się niektórym wydawać. W 100 g nerkowców jest ok. 553 kcal. To wprawdzie dość sporo, ale słodki smak orzechów powoduje także, że wykorzystując je do deserów, zapewne niewiele osób skusi się na użycie dodatkowego cukru czy np. syropu klonowego. Co innego, jeśli kupi się paczkowane nerkowce solone i smażone. Wtedy kaloryczność orzechów może się zwiększyć nawet do ponad 620 kcal. Co ciekawe, nerkowce pomagają w odchudzaniu. Dzieje się tak dlatego, że zmniejszają uczucie głodu, a nienasycone kwasy tłuszczowe przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej.
Nerkowce w kuchni
Smak nerkowców jest naprawdę wyjątkowy, stąd często określa się je mianem najsmaczniejszych orzechów świata. Jest słodki i maślany, co czyni go idealnym dodatkiem do wypieków i deserów, ale nie tylko. Orzechy te mogą być spożywane na surowo lub w wersji pieczonej. W kulinariach często wykorzystuje się nerkowce do dań kuchni indyjskiej, np. potrawy tikka masala, ale także włącza się je do dań śniadaniowych, dodając np. do musli. Generalnie znajdują zastosowanie we wszelkiego rodzaju ostrych daniach orientalnych, ale równie wyśmienicie sprawdzają się jako dodatek do owoców morza, sałatek czy makaronów. Bardzo popularne jest także masło orzechowe z nerkowców, które najlepiej smakuje bez żadnych dodatków oraz soli czy cukru. Jabłko nanerczowe o jasnożółtym miąższu wykorzystuje się natomiast do robienia dżemów, soków, galaretek czy marmolad, a nawet wina.
Zobacz także:
Autor: Adrian Adamczyk
Źródło zdjęcia głównego: 4kodiak/Getty Images
Pozostałe wiadomości
ParentingNowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"
GwiazdyIga Świątek o swojej słynnej czerwonej sukni z Meksyku. "W końcu wyszło tak, że zostałam sama"
GwiazdyOdkrywamy gabinet Mariusza Szczygła. O czym będzie jego kolejna książka? "Ten obraz stanie się okładką"
NewsyNie żyje popularny amerykański aktor. Syn żegna Ryana O'Neala
ParentingJak wygląda codzienność 13-osobowej rodziny? "Ludzie już się przyzwyczaili do tego, jakie ilości zakupów robimy"
PsychologiaCo robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"
ZwierzętaTwój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"
GwiazdyKto poprowadzi program "Królowa Przetrwania"? Znamy nazwisko
NewsyWielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
GwiazdyDominika Gwit-Dunaszewska świętuje pierwsze mikołajki z synkiem. "Marzyłam o tej chwili"
Newsy"The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?
Styl życiaŚwiąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"
Styl życia"Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś
Styl życiaGdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?
Pielęgnacja twarzy i ciałaJak zatrzymać procesy starzenia? "Bardzo ważne jest to, żeby pamiętać o białkach"
PoradyJak ozdobić mieszkanie na święta? "To świetny sposób na zmianę wnętrza"
HobbyAparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?
Styl życiaZimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"
Moda i UrodaNie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki
GwiazdyHalina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".
ZdrowieKup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci
Przepisy kulinarneZdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją
Przepisy kulinarneUdekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy
GwiazdyRuszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?
Gorgonzola – przepyszna historia''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.
Moda i UrodaJak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"
Styl życiaJakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii?
GwiazdyDamski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają
Gorgonzola – przepyszna historiaSzukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?
Gorące tematyZagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"
Styl życia"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury
STYLOWY SEZONButy na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?
Na tropie dzikich zwierzątDlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku
DomKupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?
NewsyFundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"
NewsyNastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"
Przepisy kulinarnePizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
GwiazdyMarzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"
GwiazdyEwa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"
NewsyIle zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?
PoradyTanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?
Finanse i PracaIle zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?
GwiazdyDominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"
PsychologiaSpektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?
GwiazdyKasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"
Sport i fitnessSą jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"
GwiazdyFinalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"
ParentingHistoria Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"
Finanse i PracaŻycie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?
Nasze akcjeŚwięty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"
GwiazdyKlaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje
Związki i seksCo trzeci Polak jest niewierny. Czy warto ostrzegać bliskich, że są zdradzani?
Związki i seksMicro-cheating. Na czym polega subtelna zdrada?
ParentingTrzylatka podmieniła w sklepie stare buty na nowe. "Geniusz"
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas