Nerkowce to orzechy uchodzące nie tylko za niezwykle smaczne, ale także i takie, które skrywają w sobie właściwości bezcenne dla ludzkiego organizmu. Warto więc na stałe włączyć je do swego zdrowego jadłospisu.

Tajemnica wyjątkowego smaku orzechów nerkowca tkwi w tym, że są one bliskimi krewniakami mango. Są zdrowe i bezpieczne, dlatego poleca się je nawet dzieciom. Jak działają na organizm, ile mają kalorii i jak wykorzystać nerkowce w kuchni?

Orzechy w kuchni

Źródło: Dzień Dobry TVN

Orzechy w roli głównej

Orzechy w roli głównej w kuchni Grzegorza Zawieruchy

Gdzie rosną nerkowce?

Orzechy nerkowca swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi, którym przypominają ludzki organ. Rosną w Afryce Środkowej, Ameryce Południowej i Azji. Uprawiane są przede wszystkim w Brazylii, Indiach, Wietnamie i Mozambiku. W zależności od kraju występowania ich smak może się nieznacznie różnić, podobnie jak i ich twardość. Jak rosną nerkowce? Otóż dojrzewają na wysokich, wiecznie zielonych, rozgałęzionych drzewach zwanych nanerczami zachodnimi. Mogą one osiągać nawet do 8 metrów wysokości i są rozgałęzione już od samego dołu, dzięki czemu wyglądają niezwykle oryginalnie.

Co ciekawe, zanim odkryto, jak smaczne są owoce nanercza zachodniego, początkowo był on uprawiany jedynie ze względu na bardzo pożądane drewno. Owoce drzewa składają się z jabłka (przypominającego żółtą lub czerwoną paprykę) oraz pestkowca zawierającego jedno nasiono, czyli orzech, który jest chętnie wykorzystywany w kuchni, ale równie dobrze sprawdza się jako środek dezynfekujący. Jego łuska zawiera silnie żrący olej, który może uszkodzić skórę, więc zanim produkt trafi do sprzedaży, orzech musi zostać z niego dokładnie oczyszczony.

Nerkowce – wartości odżywcze. Ile kalorii mają nerkowce?

Nerkowce, podobnie jak inne rodzaje orzechów, są skarbnicą wartościowych dla zdrowia składników odżywczych. Są bogate w białko, a także w wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Co jeszcze można znaleźć w nerkowcach? Witaminy, takie jak A, E i D, które są cennymi przeciwutleniaczami o działaniu antynowotworowym. Do tego działają przeciwstarzeniowo, dobroczynnie wpływając na kondycję skóry, włosów i paznokci. W orzechach można też znaleźć kwas foliowy, niacynę oraz witaminy K i B6. Nerkowce zawierają też żelazo, potas, sód, wapń, magnez i cynk. Orzechy te nie tylko skutecznie obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi, ale także pomagają chronić organizm przed chorobami wieńcowymi, zawałami i udarami oraz zapobiegają osteoporozie.

Do tego nerkowce działają również korzystnie na układ nerwowy i układ krążenia oraz poprawiają pamięć i koncentrację. Zatem na pytanie, czy nerkowce są zdrowe, odpowiedź powinna nasuwać się sama. Orzechy te warto włączyć do codziennej diety. Jeśli chodzi o kaloryczność nerkowców, to wbrew pozorom nie jest z nią tak najgorzej. W porównaniu z innymi odmianami orzechów, np. włoskimi, arachidowymi czy laskowymi, nie są one tak tuczące, jak mogłoby się niektórym wydawać. W 100 g nerkowców jest ok. 553 kcal. To wprawdzie dość sporo, ale słodki smak orzechów powoduje także, że wykorzystując je do deserów, zapewne niewiele osób skusi się na użycie dodatkowego cukru czy np. syropu klonowego. Co innego, jeśli kupi się paczkowane nerkowce solone i smażone. Wtedy kaloryczność orzechów może się zwiększyć nawet do ponad 620 kcal. Co ciekawe, nerkowce pomagają w odchudzaniu. Dzieje się tak dlatego, że zmniejszają uczucie głodu, a nienasycone kwasy tłuszczowe przyspieszają spalanie tkanki tłuszczowej.

Nerkowce w kuchni

Smak nerkowców jest naprawdę wyjątkowy, stąd często określa się je mianem najsmaczniejszych orzechów świata. Jest słodki i maślany, co czyni go idealnym dodatkiem do wypieków i deserów, ale nie tylko. Orzechy te mogą być spożywane na surowo lub w wersji pieczonej. W kulinariach często wykorzystuje się nerkowce do dań kuchni indyjskiej, np. potrawy tikka masala, ale także włącza się je do dań śniadaniowych, dodając np. do musli. Generalnie znajdują zastosowanie we wszelkiego rodzaju ostrych daniach orientalnych, ale równie wyśmienicie sprawdzają się jako dodatek do owoców morza, sałatek czy makaronów. Bardzo popularne jest także masło orzechowe z nerkowców, które najlepiej smakuje bez żadnych dodatków oraz soli czy cukru. Jabłko nanerczowe o jasnożółtym miąższu wykorzystuje się natomiast do robienia dżemów, soków, galaretek czy marmolad, a nawet wina.

Zobacz także:

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: 4kodiak/Getty Images

podziel się:

Tagi:

jedzenie orzechy zdrowe odżywianie

Pozostałe wiadomości

Nowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"

Parenting

Orzechy w kuchni

Gdzie rosną nerkowce?

Nerkowce – wartości odżywcze. Ile kalorii mają nerkowce?

Nerkowce w kuchni

Pozostałe wiadomości

Nowa Rzeczniczka Praw Dziecka doprowadziła Ewę Drzyzgę do łez. "Wzbudziło to we mnie młodzieńczy bunt"

Iga Świątek o swojej słynnej czerwonej sukni z Meksyku. "W końcu wyszło tak, że zostałam sama"

Odkrywamy gabinet Mariusza Szczygła. O czym będzie jego kolejna książka? "Ten obraz stanie się okładką"

Nie żyje popularny amerykański aktor. Syn żegna Ryana O'Neala

Jak wygląda codzienność 13-osobowej rodziny? "Ludzie już się przyzwyczaili do tego, jakie ilości zakupów robimy"

Co robić, gdy dotyka nas hejt? "Ma na celu poniżenie, ośmieszenie, zastraszenie"

Twój kot lubi się wdrapywać na choinkę? Spryskaj drzewko płynem. "Nie znoszą tego zapachu"

Kto poprowadzi program "Królowa Przetrwania"? Znamy nazwisko

Wielkie otwarcie e-sklepu TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Dominika Gwit-Dunaszewska świętuje pierwsze mikołajki z synkiem. "Marzyłam o tej chwili"

"The Last of Us" najlepszym serialem 2023 roku. Kiedy drugi sezon?

Świąteczne atrakcje w Zamku Książ. "To wisienka na torcie, którą kończymy rok 2023 z przytupem"

"Święta marzeń". Pobierz nasz e-book i zacznij przygotowania do świąt już dziś

Gdzie znaleźć uniwersalne prezenty pod choinkę?

Jak zatrzymać procesy starzenia? "Bardzo ważne jest to, żeby pamiętać o białkach"

Jak ozdobić mieszkanie na święta? "To świetny sposób na zmianę wnętrza"

Aparatem czy smartfonem - czym lepiej tworzyć treści na Instagramie?

Zimowe atrakcje turystyczne w Warszawie. "Odpalenie iluminacji, a potem silent disco"

Nie masz pomysłu na prezent? Postaw na sprawdzone, łatwe w doborze kosmetyki

Halina Mlynkova wspomina jedną z ostatnich rozmów z teściem Janem Nowickim. "Czym zasłużyłam, że mówił mi takie rzeczy".

Kup frytki i wspomóż ważną akcję. To dzięki niej rodzice mogą być blisko chorujących dzieci

Zdrowa i szybka kuchnia dla najmłodszych. Na punkcie tych dań dzieci dosłownie oszaleją

Udekoruj pierniczki i poczuj magię świąt. Pomysły Darii Ładochy

Ruszyła akcja "Podaruj Misia". Jakie kreacje przygotowały gwiazdy z projektantami?

''Gorgonzola. Przepyszna historia''. Pobierz nasz e-book i poznaj przepisy na dania z wyjątkowym włoskim serem.

Jak podkreślić biżuterią świąteczne stylizacje? "Ważne, żebyśmy wyglądały olśniewająco"

Jakie są oczekiwania inwestorów co do zielonej energii?

Damski duet w roli prowadzących Dzień Dobry TVN. Widzowie dobrze je znają

Szukasz pomysłu na wykwintną przystawkę z Gorgonzolą?

Zagięte kości w każdej chwili mogą przebić jej skórę. "Jestem w Polsce jedynym przypadkiem"

"Królowa przetrwania". Nowy program z 12 znanymi kobietami. W dżungli, bez filtra i cenzury

Buty na jesień/zima 2023. Jak szybko i skutecznie wybrać najmodniejszy model?

Dlaczego koale przytulają drzewa? Poznaj ciekawostki o tym uroczym zwierzaku

Kupujesz gwiazdy betlejemskie w dyskoncie? Zwróć uwagę na cyjacje. Co to takiego?

Fundacja TVN otworzyła gabinety psychologiczne. "Chcemy, by pacjenci i ich rodziny czuli się zaopiekowani"

Nastolatka urodziła w lesie. "Personelowi medycznemu powiedziała, że znalazła dziecko"

Pizza pachnąca jesienią w wykonaniu Aleksandry Juszkiewicz. Jakie składniki wybrać?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Marzena Rogalska wydała zbiór świątecznych opowiadań. "Wszystkie dzieją się w Wigilię"

Ewa Chodakowska pokazała zdjęcia z mamą. "Taki mój prywatny Aniołek"

Ile zapłacimy za zupy i dania świąteczne Magdy Gessler?

Tanie prezenty Mikołajkowe. Czy da się kupić prezent za 30 lub 50 zł w dobie inflacji?

Ile zostało niedziel handlowych do końca roku? Czy w wigilię 2023 zrobimy zakupy?

Dominik zwycięzcą "Top Model". Co planuje w najbliższych miesiącach? "To jedno z moich marzeń"

Spektrum autyzmu diagnozowane jest również u dorosłych. Jak wygląda rozpoznanie?

Kasia Lins o nowej płycie i muzycznym katharsis. "Nadszedł taki moment, że musiałam powiedzieć dość"

Są jednymi z najpiękniejszych siatkarek na świecie i osiągnęły sukces. "Marzenia warto spełniać"

Finalistka "MasterChefa" o planach ślubnych. "Jest to temat sporny"

Historia Przemka, która łamie serce. "Zasługuje, na to, by móc funkcjonować tak, jak zwyczajne dzieci"

Życie w spirali zadłużenia. Jak nie nabrać się na "chwilówkę"?

Święty Mikołaj w Dzień Dobry TVN. "Przyjechał specjalnie dla Państwa i Waszych dzieci"

Klaudia El Dursi zdradziła, ile kieszonkowego dostaje jej syn. Kwota zaskakuje

Co trzeci Polak jest niewierny. Czy warto ostrzegać bliskich, że są zdradzani?

Micro-cheating. Na czym polega subtelna zdrada?

Trzylatka podmieniła w sklepie stare buty na nowe. "Geniusz"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas