"Zakłamane jedzenie". Jakie są żywieniowe mity?

Często spotykamy się z modnymi dietami, słyszymy też wiele stereotypów dotyczących nawyków lub produktów żywnościowych. Jak jeść z głową, nie wierząc we wszystko, co przeczytamy i usłyszymy? Kilka mitów obaliła w naszym programie dr Hanna Stolińska, dietetyk kliniczny, autorka książki "Zakłamane jedzenie".

Mity dotyczące nawyków żywieniowych

Zalecenia żywieniowe ustalane są przez grupy ekspertów na podstawie wiarygodnych badań naukowych. Te zalecenia się zmieniają, ponieważ zmienia się świat - technika, nauka czy sposoby wykonywania badań. Zmieniają się też dodatki do żywności oraz zanieczyszczenia, które mają na nią wpływ.

Znalezienie osoby, której możemy w tej sprawie ufać, wymaga pracy. Musimy dobrze poszukać specjalistów, sprawdzić ich wykształcenie, doświadczenie oraz prace, które już napisali. Przede wszystkim wybierać tych, którzy - odwołując się do badań - podają wiarygodne źródła .

Najmniej wiarygodni są niektórzy 'eksperci', bo bazują na swoich przekonaniach. Niestety, dietetyk nie jest zawodem regulowanym prawnie, każdy może się nim nazwać, nawet po trzygodzinnym kursie w Internecie. I to jest przykre. My dietetycy powinniśmy brać odpowiedzialność za zdrowie pacjenta, bo to nie jest tylko odchudzanie, ale często ciężkie problemy zdrowotne

- podkreśla dr Hanna Stolińska, dietetyk kliniczny, autorka książki "Zakłamane jedzenie".

Żywieniowe fakty

Kawa

3–5 filiżanek (100 – 120 ml) kawy dziennie (też bezkofeinowej) zmniejsza ryzyko udaru, choroby Alzheimera i choroby Parkinsona. Nie odwadnia. Zawiera więcej magnezu, niż go wypłukuje.

Pita regularnie kawa jest bardzo zdrowa, sprzyja nam

- mówi dr Hanna Stolińska, dietetyk kliniczny.

Czerwone mięso

Codzienne spożycie 150 g czerwonego mięsa może predysponować do rozwoju cukrzycy typu 2 - tak samo jak wypalanie powyżej 20 papierosów dziennie - lub zwiększony obwód pasa już o 7,6 cm.

Mięso czerwone jak najrzadziej

- radzi autorka książki "Zakłamane jedzenie".

Jajka

Od lat bombardują nas informacje, że albo trzeba je jeść, albo ograniczać. Jajka zawierają przede wszystkim proteiny. Obok mleka kobiecego to właśnie one wykazują wzorcowy skład aminokwasowy. Oznacza to, że mają niezbędne aminokwasy (egzogenne), których organizm nie potrafi sam syntetyzować. Są źródłem tłuszczów - zarówno nasyconych, jak i nienasyconych, z czego znaczną część stanowią kwasy omega 3. Ponadto mają luteinę - bardzo silny przeciwutleniacz, który wspiera m.in. nasz wzrok. Zawierają tez żelazo, cynk oraz witaminy z grupy B, A i E.

Jeśli ktoś nie ma zaburzeń lipidowych typu podwyższony cholesterol czy trójglicerydy, a niestety większość Polaków ma, to możemy zjeść nawet do 10 jajek w tygodniu . Jeśli mamy zaburzenia, to od 4 do 6

- wskazuje dr Stolińska.

Większa część społeczeństwa uważa, że jajka należą do nabiału. Nabiał to wszystko to, co zrobione jest z mleka. Jajka zaś są zamiennikiem mięsa i ryb .

Na 150 g mięsa czy ryby mamy 2 jajka

- tłumaczy rozmówczyni Dzień Dobry TVN.

Dlatego też, mimo że są zdrowe, nie można ich jeść za dużo. Najlepsze są gotowane - mniej ciężkostrawne i znacznie zdrowsze niż smażone.

Soki

Sok powstaje prosto z owoców i poddawany jest odwirowaniu lub pasteryzacji. Do soków owocowych nie wolno dodawać cukrów prostych, dwucukrów ani żadnych środków spożywczych, które stosuje się z uwagi na ich właściwości słodzące. Zawarta w nich ilość cukrów jest zbliżona do tej w owocach.

Szklanka soku 200 ml stanowi 2–5 proc. wartości energetycznej diety. Faktem jest, że pite w nadmiarze mogą spowodować wzrost masy ciała.

Nie jestem zwolenniczką soków, ponieważ tam nie ma błonnika pokarmowego, który spowalnia wchłanianie cukrów

- zauważa dietetyczka.

Nie znaleziono jednak związku pomiędzy spożywaniem stuprocentowych soków owocowych i nadwagą u dzieci i młodzieży.

Soja

Większość negatywnych badań na temat soi przeprowadzono na myszach karmionych izolatem sojowym w dużych dawkach, co nie przełożyłby się na wyniki u ludzi. Tymczasem soja jest bardzo zdrowa.

Zawiera kwasy omega 3, dobre białko roślinne, szczególnie polecana jest kobietom w wieku menopauzy, bo reguluje gospodarkę estrogenową

- wylicza specjalistka.

Większe spożycie soi wiąże się z około jedną trzecią zmniejszenia ryzyka raka piersi. Jednak konsumpcja musi wystąpić w dzieciństwie lub w okresie dojrzewania.

Wbrew powszechnym mitom, metaanalizy nie wykazały u mężczyzn żadnego wpływu spożycia soi na testosteron, globulinę wiążącą hormon płciowy i wolny indeks androgenów.

Nie ma też wpływu na czynność tarczycy u zdrowych osób. Produkty sojowe nie są przeciwwskazane u osób z jej niedoczynnością. Ważne jest zachowanie spójności w podawaniu leku na pusty żołądek, odpowiednia dawka oraz niespożywanie produktów sojowych do 6h od spożycia leku.

Dodatek do potraw produktów sojowych ma korzystny wpływ w profilaktyce osteoporozy.

Zobacz też:

Jak zastąpić słodycze zdrowszymi produktami, jak z nich zrezygnować?

Czarny bez i dzika róża - naturalna pomoc we wzmacnianiu odporności. Agnieszka Cegielska: "To dream team"

Witamina C z natury. Gdzie znajdziemy jej najwięcej?

Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

Autor: Luiza Bebłot

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

Świadczy usługi terapeutycznego przytulania. "Nie wykazuję żadnych emocji"

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

Projekt wakacji kredytowych na nowych zasadach?

Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

Grzegorz Głuszak ze łzami w oczach wspomina Komendę. "Wygrał z systemem, ale przegrał z chorobą"

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

Wyceniono majątek syna Alicji Bachledy-Curuś. 15-latek może pochwalić się pokaźną sumą

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

Kiełek czeka na adopcję

Kiełek czeka na adopcję

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
Materiał promocyjny

Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
Materiał promocyjny

Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
Materiał promocyjny

Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
Materiał promocyjny

Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
Materiał promocyjny

Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
Materiał promocyjny

Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

"Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

"Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

"The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

"The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas