Czy picie mleka jest zdrowe? Czym je zastąpić?

Kobieta pije mleko ze szklanki
Czy picie mleka jest zdrowe?
Źródło: Getty Images
Krowie mleko ludzie piją od ponad 11 000 lat. Dyskusja na temat jego właściwości i wpływu na ludzki organizm dopiero się rozpoczyna. Co wiemy na temat mleka, zmian jakie zaszły w jego produkcji na przestrzeni lat i tego jakie mleko najlepiej pić, aby długo cieszyć się zdrowiem? Sprawdźcie.

1 czerwca obchodzony jest Światowy Dzień Mleka. Powstał on z inicjatywy Organizacji Narodów Zjednoczonych do spraw Wyżywienia i Rolnictwa w 2001 roku. Z tej okazji przypominamy najważniejsze informacje o mleku. 

Z tego artykułu dowiesz się:

  • co mówią statystyki na temat produkcji mleka krowiego,
    • czy picie mleka jest zdrowe - badania
      • skutki uboczne picia mleka - kto nie powinien pić mleka,
        • picie mleka - czym zastąpić mleko.

          Zdrowa dieta

          Źródło: Dzień Dobry TVN
          Jedzenie w biegu nam szkodzi
          Jedzenie w biegu nam szkodzi
          Dieta na wysoki cholesterol
          Dieta na wysoki cholesterol
          Czas a dieta
          Czas a dieta

          Co mówią statystyki na temat produkcji mleka krowiego

          Produkcja mleka na przestrzeni lat drastycznie wzrosła. Czy oznacza to, że po łąkach biega więcej szczęśliwych, łaciatych krów? Niestety nie. Mleko jest wszechobecne w naszej diecie, jako codzienny dodatek do kawy, w postaci jogurtów, serków, dodatków do tysięcy produktów. Spożywamy mleko nieświadomie, a świadomość w tym przypadku ma ogromne znaczenie. Warto w tym celu sięgnąć po statystyki, już na tym etapie zrozumiemy, że mleko dziś, nie jest tym samym mlekiem, które pili nasi dziadkowie i pradziadkowie.

          Według amerykańskich badaczy ilość produkowanego mleka przez 2199 krów w 1950 roku wynosiła 116 mln litrów mleka rocznie, gdzie w 1990 roku 9993 krowy produkowały już 147 mln litrów mleka na rok. Co ma wpływ na takie wyniki? W wielu krajach zaczęto krowom podawać hormon, który wpłynął na ilość produkowanego mleka. Tym hormonem jest BST, czyli bydlęca somatotropina. Choć nie udowodniono jego negatywnego wpływu na zdrowie człowieka, a użycie go przez europejskich hodowców jest zakazane, to warto wiedzieć, skąd wzięło się przekonanie o jego szkodliwości. Otóż hodowcy zaczęli podawać krowom syntetyczną wersję BST, czyli RBST, która sama w sobie nadal pozostaje neutralna dla człowieka, ale jej użycie powoduje wzrost hormonu IGF-1, czyli insulinopodobny czynnik wzrostu, który może przyczynić się do zachorowania na raka piersi, prostaty i jelita grubego. Idąc dalej, BST i RBST, pozwala na zwiększenie produkcji mleka przez krowy, jednak nie jest dla nich obojętny, ponieważ krowy chorują, dochodzi bowiem do stanów zapalnych sutek. Leczenie w takim wypadku polega na podaniu antybiotyków, które przenikają do mleka. Tym samym spożycie dużej ilości nabiału przyczynia się do niszczenia flory bakteryjnej jelit, co w konsekwencji może prowadzić do tycia. Mleko zawiera estrogen, jest to sprzyjający hormon, pod warunkiem, że jego poziom pozostaje w normie. Jednak nie wolno zapomnieć, że mleko i jego produkty mleczne, to tylko część produktów bogatych w estrogen, zatem nadmierne spożycie nabiału, może poważnie zaburzyć jego poziom w ludzkim organizmie, a skutki to najczęściej:

          • zaburzenia cyklu miesiączkowego,
            • wzrost wagi,
              • ból głowy,
                • infekcje pochwy,
                  • trądzik.

                    Czy picie mleka jest zdrowe - badania

                    Pytanie pozostaje bez jasnej odpowiedzi. Zwolenników picia mleka jest tyle samo co przeciwników, zarówno wśród konsumentów, jak i naukowców. Badania na ten tematów nie są jednoznaczne i wciąż pozostawiają dużą przestrzeń do dyskusji.

                    Co zawiera mleko:

                    • laktoza - jest to dwucukier zbudowany z glukozy i galaktozy,
                      • białka - zawierają aminokwasy, których ludzki organizm nie jest w stanie wytworzyć samodzielnie,
                        • tłuszczowce - 98% frakcji tłuszczowej mleka stanowią tłuszcze proste. Nastepne 2% to cholesterol, fosfolipidy, karotenoidy oraz witaminy A, D, E i K,
                          • składniki mineralne - wapń, magnez, fosfor, potas, sód, cynk, selen,
                            • witaminy - mleko zawiera witaminę A, D, E, K, B 1, B 2, B 3, B 6, B 12, b 5 (kwas pantotenowy).

                              Największe kontrowersje wśród badaczy wywołuje wpływ mleka na osteoporozę. Nie ma jednak badań, które potwierdziłyby zbawienny wpływ mleka na kości i zapobieganie osteoporozie. Uczeni z Uniwersytetu Harvarda po ponad 12 latach badań podważyli wręcz te obiegowe opinie. Badania ,,The Nurses' Health Studies’’ dowodzą, że osoby, które wapń w większości dostarczają z mleka i jego produktów, są bardziej podatne na złamania. W badaniach wskazali, że ludzka krew zawiera wapń o stężeniu około 9-10 mg, a po spożyciu mleka ta wartość gwałtownie wzrasta. W tym momencie organizm stara się obniżyć zbyt duży poziom wapnia i usuwa go - wraz z moczem - z nerek, tym samym przyczynia się wręcz do powstawania osteoporozy i próchnicy. Zupełnie odmienną teorię prezentują badania przeprowadzone przez Szpital Uniwersytecki w Zurychu i Dartmouth Medical School. Wynika z nich, że do złamań kości u osób spożywających każdego dnia 4 szklanki mleka dochodzi o około 70 proc. rzadziej, niż u osób go niespożywających. Co według badaczy jest efektem szybkiej przyswajalności wapnia i fosforu.

                              Skutki uboczne picia mleka - kto nie powinien pić mleka

                              Do skutków ubocznych picia mleka, najczęściej należą te wynikające z faktu, że mleko jest najczęstszym alergenem pokarmowym. Substancjami, których organizm ludzki może nie tolerować są laktoza i kazeina. W przypadku laktozy, bardzo szybko można zaobserwować niechciane skutki uboczne picia mleka, takie jak: oddawanie nadmiernej ilości gazów, wzdęcia, kurczowy ból brzucha, biegunka, mdłości. Objawy alergii na kazeinę mogą być różnorakie, najczęściej ze strony układu pokarmowego obserwuje się występowanie zaparć, wzdęć, wymiotów, biegunek czy bóli brzucha. Nietolerancja kazeiny może dawać także obawy ze strony układu oddechowego takie jak nieżyt nosa czy zaburzenia oddychania. Zatem jeśli zaobserwujemy u siebie któreś z wymienionych dolegliwości, warto wykonać testy na nietolerancję laktozy i kazeiny.

                              Uwaga. Szczególną grupą osób, które mleka krowiego spożywać nie powinny są osoby chorujące na stwardnienie rozsiane wykazujące równocześnie nietolerancję na kazeinę. W ich wypadku picie mleka może zaostrzyć objawy choroby.

                              Picie mleka - czym je zastąpić?

                              Zastępowanie produktów mlecznych nigdy nie było prostsze niż dziś. Wielu producentów wyszło na przeciw osobom, które mleka nie chcą lub nie mogą pić. Czym zastąpić mleko i jego przetwory?

                              • mleko - napoje roślinne, czyli owsiane, sojowe, kokosowe, migdałowe, ryżowe. Wybierając napój roślinny, należy uważnie czytać skład i kupować te bez cukru oraz chemicznych dodatków, np. smakowych, stabilizatorów. Dobrym wyborem są napoje wzbogacane wapniem, najlepiej z alg. Mleko roślinne można również wykonać samodzielnie w domu,
                                • jogurty, kefiry - podobnie jak mleka, tak i jogurty i kefiry mają swoje roślinne odpowiedniki: sojowe, kokosowe,
                                  • śmietana - dostępne są śmietany sojowe, ale w tej roli doskonale sprawdzi się mleczko kokosowe, czy też jogurt roślinny,
                                    • sery - na rynku dostępne są wegańskie sery każdego rodzaju, od "żółtych", czyli twardych, po pleśniowe.
                                      • masło - roślinne margaryny bez serwatki, oleje roślinne dobrej jakości, np. kokosowy, oliwa z oliwek, masło klarowane, które ma znikomą ilość białek mleka krowiego.

                                        Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.

                                        Zobacz także:

                                        Autor: Patrycja Sibilska

                                        Źródło zdjęcia głównego: Getty Images

                                        podziel się:

                                        Pozostałe wiadomości

                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                                        Materiał promocyjny

                                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                                        Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                        Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                                        Kiełek czeka na adopcję

                                        Kiełek czeka na adopcję

                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                                        Materiał promocyjny

                                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                                        Materiał promocyjny

                                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                                        Materiał promocyjny

                                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                                        Materiał promocyjny

                                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                                        Materiał promocyjny

                                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                                        Materiał promocyjny

                                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                        Materiał promocyjny

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas