Higiena w kuchni. O czym trzeba pamiętać?
Mało kto wie, że w kuchni powinniśmy mieć kilka desek. - Koniecznie musimy mieć oddzielną deskę do mięsa. Lepiej, żeby to była deska szklana lub plastikowa - mówiła w Dzień Dobry TVN Aneta Łańcuchowska, dietetyczka. Jeśli w tej ostatniej zaczną pojawiać się wgłębienia, jest to sygnał, że trzeba ją wymienić. - W tych zagłębieniach będą nam się drobnoustroje gromadzić i to też zwiększa prawdopodobieństwo zatrucia - tłumaczyła nasza gościni.
Należy również pamiętać o tym, aby nigdy nie myć mięsa przed obróbką termiczną. - Przynosimy mięso do domu ze sklepu, kładziemy na oddzielną deskę, kroimy, przygotowujemy sobie kotleciki, robimy gulasz - nie myjemy, nie moczymy w wodzie. Na mięsie z kurczaka, ale nie tylko z kurczaka, niestety są bakterie, [...], w momencie, kiedy myjemy pod bieżącą wodą, to te bakterie rozbryzgujemy - wyjaśniała specjalistka.
Warto zaznaczyć, że pod wpływem wysokiej temperatury - powyżej 70 stopni - pozbywamy się groźnych groźnych patogenów.
Jak rozmrażać mięso?
Część z nas po tym, jak wyjmie mięso z zamrażarki, wkłada je do letniej wody. To jednak nie najlepszy sposób. - Jeżeli wyjmujemy mięso i już mamy temperaturę powyżej 5 stopni, to intensywny proces rozpoczyna się namnażania tych bakterii, z każdą minutą jest ich coraz więcej, z każdą minutą wzrasta ryzyko zatrucia pokarmowego - ostrzegała dietetyczka.
Dlatego mięso najlepiej jest położyć na talerzu i rozmrażać je w lodówce.
O czym jeszcze warto pamiętać? Jakich błędów nie popełniać w kuchni? Dowiecie się tego z dalszej części rozmowy.
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Wszystkie odcinki oraz Dzień Dobry TVN Extra znajdziesz też na Player.pl.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Czajnik na kuchenkę gazową - kryteria wyboru i cechy. Jaki kupić?
- Wypróbuj te sposoby, a już więcej nie spotkasz mrówek w swoim domu
- Co zrobić, by drewniany taras wyglądał zachwycająco? Jak o niego dbać? W jaki sposób odnowić?
Autorka/Autor: Katarzyna Oleksik
Źródło zdjęcia głównego: Ola Skowron/East News