Zupa z brządu. Kaszubski przepis na korzystanie z sezonowych owoców przez cały rok

zupa z brządu
tomonikon/Getty Images
Źródło: Getty Images
Zupa z brządu - ta nazwa, zwłaszcza jej drugi człon, może być niezrozumiała dla osób spoza Kaszub. Sprawdź, czym jest brząd i jak przygotować prostą zupę z jego wykorzystaniem.

Co to jest brząd?

Brząd lub też brzad - po kaszubsku oznacza po prostu mieszankę suszonych owoców. Tradycyjnie wcześniej zbierane były z drzew okolicznych sadów czy lasów. To przede wszystkim owoce pojawiające się na przełomie lata i jesieni, a więc śliwki, jabłka, gruszki, czasem również rosnące wcześniej wiśnie. Na bazie tej suszonej mieszanki powstaje wyjątkowa zupa, która jest później zabielana śmietaną. Podawana bywa z ziemniakami, drobnym makaronem lub zacierką.

Wszystko o kawie

Źródło: Dzień Dobry TVN
Najlepsze przepisy na zimowe kawy
Najlepsze przepisy na zimowe kawy
Kawa na jesienne poranki
Kawa na jesienne poranki
Bogactwo smaku, czyli kawa i jej aromaty
Bogactwo smaku, czyli kawa i jej aromaty
Dzień dobry i smacznej kawusi
Dzień dobry i smacznej kawusi
Czym zastąpić kawę?
Czym zastąpić kawę?

Choć jej esencja pochodzi od sezonowych owoców, to z racji tego, że są suszone, po ich smak sięgać można o dowolnej porze roku. Prawidłowo przechowywany owocowy susz nadaje się do spożycia nawet przez 12 miesięcy. Powinien być jednak umieszczony w chłodnym i suchym pomieszczeniu, w zamkniętych szklanych słoikach lub hermetycznych opakowaniach z tworzywa przeznaczonego do przechowywania żywności.

Zupa z brządu, zwana też czasem zupą z brzadu, została wpisana na listę produktów tradycyjnych województwa pomorskiego. Najpopularniejsza jest w regionie Kociewia. Wersja wigilijna często zawiera dodatkowo suszone grzyby.

Przepis na zupę z brządu

Składniki:

  • około 2 szklanki suszonych owoców - przede wszystkim śliwek, jabłek, gruszek,
    • 2 marchewki,
      • 2 l wody,
        • 0,5 kg ziemniaków,
          • pół kubka śmietany do zup i sosów,
            • 4 łyżki mąki,
              • sól, cukier do smaku.

                Sposób przygotowania:

                1. Suszone owoce zalać wodą i razem z pokrojoną marchewką ugotować do miękkości.
                  1. Na tarce utrzeć ziemniaki i po odsączeniu z wody wymieszać ja z mąką i łyżką śmietany.
                    1. Po zagotowaniu owoców w wodzie, małą łyżeczką strącać z ciasta do wrzątku drobne kluseczki. Po ich ugotowaniu zupę zdjąć z palnika i zabielić resztą śmietany.
                      1. Doprawić solą i cukrem wedle uznania.

                        Smacznego!

                        Zobacz także:

                        Zobacz wideo: Roślinna kuchnia regionalna

                        Źródło: x-news

                        Autor: Diana Ryściuk

                        Źródło zdjęcia głównego: Getty Images

                        podziel się:

                        Pozostałe wiadomości

                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                        Depresja czy bunt - jak pomóc własnemu dziecku? "To sygnał, którego nie wolno zostawić"

                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                        Reporterka DDTVN nagrodzona za wyjątkowy materiał. Dzięki niej szansa na pomoc innym wzrosła

                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu
                        Materiał promocyjny

                        W tym miejscu wypoczniesz i zapomnisz o problemach. Ekspertka zdradza sześć trików na stworzenie domowego kącika relaksu

                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                        Mieszkanie razem czy osobno - co jest lepsze dla związku? Psycholog radzi

                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                        Ostatnia wizyta Tomasza Komendy w Dzień Dobry TVN. Cieszył się, że zostanie ojcem

                        Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                        Rafał Collins o ostatnich chwilach Tomka Komendy. "Trudna sytuacja ciągnęła się już od grudnia"

                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                        Jak działają internetowi dawcy nasienia? "Lepiej jest to zrobić metodą naturalną, ze zbliżeniem"

                        Kiełek czeka na adopcję

                        Kiełek czeka na adopcję

                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!
                        Materiał promocyjny

                        Ferie zimowe warto spędzić w Wiśle!

                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                        Czy Kate Middleton jest w ciąży? "Król Karol chciałby znów zostać dziadkiem"

                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                        Ubrania z drugiej ręki: hit czy kit?

                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                        Szymon Wydra w nowej roli. Młodzież nazywa go wujkiem. "To mnie inspiruje"

                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                        Przeglądał mieszkania na sprzedaż. "Zdębiałem, jak to zobaczyłem"

                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                        Poduszki kontra zmarszczki. "To naprawdę wygodne"

                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"
                        Materiał promocyjny

                        Rafał Maślak ma swoje poranne rytuały. Jak dobrze zacząć dzień? "Zawsze to robię"

                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                        Agnieszka Chylińska o początkach kariery. "To było strasznie bolesne"

                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                        Tak Agnieszka i Wojtek ze "ŚOPW" świętowali 5. rocznicę

                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"
                        Materiał promocyjny

                        Kuchnia na zimowe szaleństwa. "Proteiny są dla nas niesamowicie ważne"

                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                        Lekarze alarmują: to tykają bomba. Codziennie mamy z tym do czynienia

                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"
                        Materiał promocyjny

                        Atuty województwa śląskiego. Tu warto przyjechać w każdą porę roku. "Jesteśmy gościnnym regionem"

                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                        Cellulit nie musi być problemem. Sprawdź, jak skutecznie się go pozbyć

                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?
                        Materiał promocyjny

                        Jak przygotować rzeczy do sprzedaży na Vinted?

                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                        Marcin Prokop wyznał, jaki jest jego najcenniejszy talent. "Dość dobrze go wykorzystuję"

                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                        Taneczna rozgrzewka na stoku. Akcja #DDdance i Projekt Zima

                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                        Julia Wieniawa zdecydowała się na szczere wyznanie. "Usiadłam i rozpłakałam się"

                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu
                        Materiał promocyjny

                        Nowy rok, nowe… wnętrze. Rusza nowy program w Dzień Dobry TVN - Sposób na wnętrze! Weź udział w castingu

                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                        Małgorzata Heretyk-Musiał i Ernest Musiał o swoim przepisie na miłość. "Dzięki temu jest spokojniej i bardziej rodzinnie"

                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                        Czego mężczyźni oczekują od kobiet?

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                        "Detektywi" i pies, który im pomaga. "To jest gwiazda tego serialu"

                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                        Książę Harry o nowotworze u króla Karola III. Zaskakujące wyznanie

                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                        Szczere wyznanie Luny dotyczące Eurowizji. Co sądzi o konkursie?

                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                        Kultowi bohaterowie "Samych swoich" powracają na ekrany. "To zupełnie inna historia"

                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                        "Kochamy i chcemy być kochani". Osoby w spektrum autyzmu mówią o miłości

                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                        Oszpecała córkę żrącą substancją? Dziecko straciło część ucha

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                        Materiał promocyjny

                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                        To one nauczą uczestników "Czas na Show. Drag Me Out" sztuki performensu

                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                        Mata w programie "Autentyczni". Czym jest dla niego spektrum autyzmu?

                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                        Wzięli ślub w teatrze. "Po przysięgach wykonaliśmy krótki stand-up o naszych gościach"

                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                        Te znaki zodiaku to prawdziwe królowe lodu. Ich serce ciężko jest zdobyć

                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                        Coraz więcej singli praktykuje sober dating. "Czujemy to, co autentycznie przeżywamy"

                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                        Ogromny sukces polskich lekarzy. "To było coś, czego nie zapomnę"

                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                        Prosty i przyjemny trening na zimową chandrę. Jak ćwiczyć na hula hop?

                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                        "The Traitors. Zdrajcy". Jakie są reguły nowego programu TVN?

                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                        Tatiana Okupnik usłyszała od innych: "Zepsułaś wszystko"

                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                        Substancje psychoaktywne, kradzieże, seks

                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                        "The Traitors. Zdrajcy". Poznaj interesujących uczestników nowego programu

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas