Temperatura, w której powinno się piec pizzę - na co wpływa i ile powinna wynosić?
Temperatura, w jakiej piecze się pizza jest różna w zależności od naszych możliwości. Do mrożonej pizzy wystarczy deklarowana temperatura na opakowaniu - najczęściej jest to około 220 stopni Celsjusza. W pizzeriach często stosowany jest specjalny, tradycyjny piec, opalany drewnem. W nim temperatura osiąga nawet do 500 stopni Celsjusza. Oczywiście w warunkach domowych nie jest to możliwe, jednak osiągi naszego piekarnika powinny zupełnie wystarczyć.
Pizza
Wysoka temperatura, w której piecze się pizzę, sprawia, że jest ono szybko gotowe do spożycia. Im więcej stopni Celsjusza - tym szybciej ciasto jest upieczone.
Jak długo piec pizzę?
Jak już wspominaliśmy, im wyższa temperatura - tym szybciej nasza pizza będzie gotowa. Dotyczy to nie tylko ciasta, ale również składników. Mimo wszystko, to właśnie grubość spodu wpływa na czas pieczenia pizzy w domowych warunkach. Ciasto cienkie najlepiej jest piec przez około 12 minut, średnie 15 minut, a grube nawet do 30 minut, (ale minimum to 20).
Pieczenie pizzy na kamieniu
Pizzę można również piec w piekarniku na specjalnym kamieniu. Pochłaniają one wilgoć, dzięki czemu możliwe jest uzyskanie idealnego chrupkiego spodu. Dodatkowo znacznie wolniej traci temperaturę, przez co po upieczeniu potrawy i wyjęciu jej, ta również będzie wolnej stygła. Do wyboru są kamienie szamotowe, z granitu, ceramiczne, a nawet wulkaniczne. Każdy z nich ma inne właściwości i sprawdzi się przy innych rodzajach ciasta, np. do grubego lepszy będzie granitowy, a szamotowy do cienkiego.
Jesteśmy serwisem kobiecym i tworzymy dla Was treści związane ze stylem życia. Pamiętamy jednak o sytuacji w Ukrainie. Chcesz pomóc? Sprawdź, co możesz zrobić. Pomoc. Informacje. Porady.
Zobacz także:
- Międzynarodowy Dzień Pizzy - przepisy mistrza Wojciecha Madysia
- Fit pizza z twarogu, która idealnie wpasuje się w dietę. Sprawdź, jak ją zrobić
- Dlaczego ciasto na pizzę nie wychodzi? Sprawdź, czy nie popełniasz tych błędów
Autor: Teofila Siewko
Źródło: fieropizza.pl/decofire.pl
Źródło zdjęcia głównego: Peter Cade/Getty Images