Zupa chrzanowa, pasta jajeczna, sałatka warstwowa i zapiekane kiełbaski na Wielkanoc z przepisów Jaśka i Anety Kuroniów

Zupa chrzanowa na białej kiełbasie

Składniki:

• ½ kg białej kiełbasy JBB Bałdyga,
• 2 łyżki masła lub oleju,
• 250 kiełbasy białej lub np. podwawelska pokrojonej w ćwierć plastry,
• duża cebula pokrojona w kostkę,
• 3 ząbki drobno posiekanego czosnku,
• 4 liście laurowe,
• 20 g suszonych np. podgrzybków,
• średnia marchewka pokrojona w ćwierć plastry lub starta,
• mała pietruszka starta,
• czubata łyżka mąki pszennej,
• 2 L bulionu,
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego,
• czubata łyżka majeranku,
• 2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,
• 2 łyżki ostrego chrzanu lub 3 łagodnego,
• sól, pieprz.

Do podania:

• koperek, natka lub szczypiorek,
• 3 jaja ugotowane na twardo.

Sposób przygotowania:

1. Grzyby namocz w ciepłej wodzie (wodę zostaw i wlej później do zupy)
2. Na rozgrzanym tłuszczu zrumień kiełbasę i dodaj cebulę, tę zeszklij. Dodaj liście laurowe, czosnek oraz grzyby i smaż mieszając kolejne 2 – 3 minuty.
3. Dodaj marchewkę i pietruszkę oraz mąkę, dobrze wymieszaj i zalej całość bulionem. Dopraw majerankiem, pieprzem ziołowym. Zagotuj i gotuj kilka minut, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, gotuj do miękkości ziemniaków (6 – 7 minut).
4. Dodaj chrzan i dopraw do smaku solą i pieprzem. Serwuj z jajkiem i ulubionym ziołem (koperek, natka, szczypiorek) lub śmietaną.

Przepisy kulinarne

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Przepisy kulinarne

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Pasta jajeczna śniadaniowa

Składniki:

• 5 jajek + sól do gotowania,
• 100 g Szynki zapiekanej na maśle JBB Bałdyga,
• 2 łyżki majonezu,
• łyżeczka musztardy,
• 1/2 małej żółtej cebuli posiekanej w kostkę,
• duży ogórek konserwowy posiekany w kostkę,
• 1/4 małej papryki posiekanej w kostkę,
• 2 łyżki posiekanego szczypioru lub szczypiorku,
• 1/2 płaskiej łyżeczki soli,
• 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu,
• łyżeczka koncentratu pomidorowego,
• ew. sriracha lub dodatkowy posiekany szczypior jako dodatek.

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo – wstaw do zimnej, mocno osolonej wody (łyżka soli na litr wody) i po zagotowaniu odczekaj 8 minut, po czym przełóż do zimnej wody do ostygnięcia. Obierz ze skorupek.
2. Dodaj do jajek majonez i musztardę, w sporym naczyniu rozgnieć je za pomocą widelca lub ubijaczki do ziemniaków.
3. Dodaj pozostałe składniki i całość wymieszaj. Serwuj na grzance.

Pasta jajeczna - druga wersja

Składniki:

• 6 jajek ugotowanych na twardo,
• 100 g Szynki zapiekanej na maśle JBB Bałdyga,
• 2 łyżki jogurtu naturalnego,
• 10 czarnych oliwek bez pestek,
• 4 suszone pomidory z zalewy,
• ¼ papryki pokrojona w kostkę,
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub bazylii,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Oliwki, pomidory oraz paprykę drobno posiekaj.
2. Połącz wszystkie składniki i ugnieć na pastę za pomocą ubijaczki do ziemniaków.
3. Dopraw solą i pieprzem. Udekoruj szczypiorkiem i drobno posiekaną czerwoną papryką.

Sałatka warstwowa wielkanocna

Składniki:

• 200 g krakowskiej suchej JBB Bałdyga,
• 6 jajek ugotowanych na twardo,
• pęczek szczypioru posiekanego,
• 200 g sera żółtego startego,
• 20 rzodkiewek startych,
• puszka kukurydzy,
• majonez.

Sposób przygotowania:

Krakowską suchą pokrój w kostkę. Ułóż na dnie salaterki. Następnie ułóż warstwę majonezu. Kolejną – z jajek, a następnie szczypioru. Na wierzchu ułóż kukurydzę, na nią żółty ser, a całość nakryj rzodkiewkami.

Kiełbaski zapiekane w sosie majonezowo-chrzanowym

Składniki:

• 2 opakowania kiełbasek koktajlowych JBB Bałdyga,
• 2 łyżki masła klarowanego,
• duża cebula pokrojona w kostkę,
• 3 ząbki czosnku posiekane w płatki,
• 4 liście laurowe,
• czubata łyżka mąki,
• 300 ml mleka,
• 4 łyżki chrzanu,
• 2 łyżki posiekanego koperku,
• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Na roztopionym maśle obsmaż na złoty kolor kiełbaski koktajlowe. Zdejmij z patelni. Ustaw piekarnik na 180 C.
2. Na tym samym tłuszczu smaż mieszając cebulę, czosnek i liście laurowe. Dodaj mąkę i mieszaj aby nie było grudek. Wlej mleko i doprowadź do gotowania. Dodaj chrzan i koperek, dopraw solą i pieprzem.
3. Kiełbaski ułóż w naczyniu żaroodpornym, zalej sosem i zapiekaj przez 20 – 25 minut, do ładnego zrumienienia.

Zobacz także:

• Biała kiełbasa na święta - przepisy Sebastiana Olmy
• Domowa wegańska biała "kiełbasa". Idealna na wielkanocny stół
• "Powstała przez przypadek". W czym tkwi fenomen białej kiełbasy?

Polecane w Przepisy kulinarne

Świąteczna Madera pełna różnorodnych smaków. "To danie musi znaleźć się na każdym stole"

Materiał promocyjny

Świąteczne dania makaronowe. Szybkie i proste przepisy Sebastiana Olmy

Który fragment Biblii czytamy przed wigilijną kolacją? Polacy mają z tym problem

Co na obiad w piątek? Przepisy na dania rybne, wegetariańskie, wegańskie i zupy

Pozostałe wiadomości

Newsy

Klaudia El Dursi jest w ciąży, nowa prowadząca w "Hotelu Paradise", urodziny Jane Fondy. Podsumowanie dnia

Newsy

Policjanci zaatakowani przez pijanych rodziców. "Zostali pogryzieni"

Gwiazdy

Gwiazda, który nigdy nie przestała być sobą. Jane Fonda kończy 87 lat

Newsy

O której zaświeci pierwsza gwiazdka? Sprawdź, kiedy będzie widoczna w Twoim mieście

Gwiazdy

Znany dziennikarz stracił niemal wszystko. "Formalnie to jestem bezdomny"

Styl życia

Najkrótszy dzień w roku. Czym jest przesilenie zimowe? Sprawdź, jak walczyć z jego objawami

Styl życia

Czeka cię ubieranie choinki? Poznaj sprytny patent na wieszanie bombek

Pogoda

Pogoda na Boże Narodzenie: "Będą bardzo trudne warunki". Najnowsza prognoza

Newsy

Wysokoprzetworzona żywność może powodować raka jelita grubego. Niepokojące wyniki badań

Newsy

Jeden błąd zrujnuje całą Wigilię. Sprawdź, jak go uniknąć